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顺昌芦柑
2023-09-16
顺昌芦柑：顺昌芦柑果形扁圆形或高扁圆形，单果重125～150g，果色橙黄、皮薄细腻，油胞光亮，肉质脆嫩、化渣，风味浓，甜酸适口，可溶性固形物达13.0%左右，最高达15.4%。顺昌县地处闽西北武夷山脉东南坡，属中亚热带气候，年均温18.5℃，年降雨量1600～
涂岭猪脚
2023-09-19
涂岭猪脚：最惹人垂涎的要属红烧猪脚。酱红酱红的汤汁上漂浮着微微泛黄的油晕。轻风微拂下，油晕在汤里轻轻地来回荡漾，仿佛陶醉在自己的梦里。几颗快乐的葱油头，调皮地晃荡在油晕周围，时不时大胆地闯进去，搅碎了油晕的清梦，又大摇大摆地荡开。轻倚在盆壁上的几片树皮，颇有点
儋州米烂
2023-07-23
儋州米烂：米烂是儋州人最喜爱的食物之一，儋州山歌里这样唱道：长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱；马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位，可见其在儋州人心目中的地位。要做出可口的米烂，除了要掌握各种配料的比例，更重要的是要不怕麻烦，每种
干炸罗隔肉
2023-12-17
干炸罗隔肉：干炸罗隔肉是赤峰一道特色菜，选用罗隔肉经干炸制作而成，也是赤峰一道著名的家常菜，被内蒙古自治区文化和旅游厅评为赤峰十二峰味美食之一。罗隔肉是猪肉中肝脏连接腹腔的膜肉，比较有嚼劲，最适宜干炸。干炸罗隔肉充分利用其独特的肉质口感，经过腌渍入味，通过油温
湛江白切鸡
2023-12-16
湛江白切鸡：湛江白切鸡是湛江传统名菜之一，属于粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，也湛江最有名的代表菜式之一，其以制作简单，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，曾有名震雷州三千里，味压江南十二楼之美誉，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。湛江白切鸡选用正宗吃谷米和
新垌绿茶
2023-11-04
新垌绿茶：高州市新垌镇出产的绿茶，是优质的香茗，深受茶客喜爱的靓绿茶。新垌绿茶产自新垌镇出瑞龙村。据《高州府志》记载：茶产茂名新垌者，树高数尺，谷雨前摘取者最佳，以出水龙者为极品。原来，出水龙村后有一山岗，高山环抱，土地肥沃，云雾多，雨量丰，湿差大，最宜绿茶生
密州龙爪
2023-10-08
它选用修长的猪脚为原料，调入盐、葱、姜和五香粉等10多种佐料生腌，再放入锅中煮熟，最后用特选的重料熏烤。食用起来香味浓郁，肥而不腻，倍受选誉。密州龙爪以其含胶质多、营养成分丰富，被誉为食品中的美容王，常食用
金蹄膀肉
2023-09-20
金蹄膀肉：金蹄膀肉选用农家饲养一年以上的成猪前腿金蹄膀肉，切一块约三斤左右，沾少许腿骨，拌上高山野生香菇、板栗，以及沿海深水捕捞晒干的新鲜虾米，加上食盐、味精和冰糖，用新纱布包成一包，然后用慢火炖熟炖透，鲜汤掺上猪大骨和十全补药。烧的柴火不用煤气和煤炭，最好用
红烧桃花鳜
2023-09-10
桃花鳜原名石级鱼，在桃花盛开时最肥美，故名桃花鳜。此类小鱼常在山区清澈的小溪中游曳，颜色与溪中的鹅卵石颜色相仿。做法：取桃花盛开时节的新鲜石鳜鱼，鱼身两侧打上荷叶清形刀花，用上等酱油浸腌后，放入油中炸得色呈淡黄，配以五
蒸双臭
2023-09-05
蒸双臭：蒸双臭是浙江嘉兴的特色小吃。它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可。这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。好与坏、香与臭是相较而言的，就像这臭豆腐干，经过腐化
青稞面搓鱼儿
2023-07-26
青稞面搓鱼儿：青裸吃法很多，用它可做出丰富多采的食品。它可以直接炒吃，叫炒青棵，掺上炒麻籽，吃起来又脆又香；把它炒熟磨成面，叫炒面，炒面可以干食，也可以用茶水拌吃；生面可烙饼。也可蒸成馍馍。当然最讲究的要算青稞面搓鱼儿了。它是古浪一带的风味小吃之一。青稞面搓鱼
潼关酱菜酱笋
2023-12-28
潼关酱菜酱笋：潼关酱菜酱笋潼关县特产：潼关酱菜酱笋潼关酱笋是渭南市名扬四海的传统名优特产，由潼关县酱菜食品厂生产。它以选料考究，做工精细，外形美观，红褐透亮，色泽鲜润，酥脆鲜嫩，咸中有甜，笋香浓郁，酱香扑鼻，食之开胃，风味独特，耐于长贮，最宜佐餐而闻名遐迩，素
文昌鸡
2023-11-25
文昌鸡：文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，号称海南传统四大名菜之首，因产于文昌而得名。是中国最佳食用型鸡种之一，在海南素有没有文昌鸡不成席之说。鸡食榕树籽而肥，放养89个月再用笼圈于安静避光之处，饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥。食文昌鸡以白切为主
