蒸双臭

2023-09-05 653 浏览

蒸双臭

蒸双臭是浙江嘉兴的特色小吃。它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可。这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。好与坏、香与臭是相较而言的，就像这臭豆腐干，经过腐化，不但失去了冰清玉洁的外形，而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。臭中有香，香中含臭。越臭越香。而西塘人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。

周边特产

嘉兴附近各种高人气小吃盘点

乌镇酱鸡

粽香乌米饭

文虎酱鸭

嘉湖细点

平湖糟蛋

乌镇姑嫂饼

乌镇酱鸭

西塘八珍糕

长安宴球

嘉兴粽子

元青豆