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上海龙音寺
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条
石花膏
2023-12-07
其为纯手工制作,以大锅热水熬制石花草,滤后凝固如果冻,透亮清澈;食用时在石花膏
上
刮刨出均
乳山千层饼
2023-12-06
乳山千层饼的制作并不复杂,先将白面加水调揉好,擀成薄页,再把事先准备好的食油、香油、葱末、鸡蛋、盐末、味精等配料按比例调好抹于面页
上
,然后
哈尔滨熏肘花
2023-12-05
制作时,先把猪肘子骨全部剔出,把附在猪肉
上
的血污物、油泥刮尽。放入清水内洗刷干净。用细白棉绳把剔除骨的每个肘花肉,皮在外,捆扎起来。
西安镜糕
2023-12-05
做法是把江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒
上
红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来,如宝塔般,宝塔尖有一机关,待到熟透
面块
2023-12-04
用擀面棒擀成薄片,撒
上
朴面裹成数层,用刀切成约二寸长、五分宽的长条块,放入已煮熟的洋芋片或酸菜汤内,用旺火煮沸。待熟后,汤内加入盐巴和捣碎的海椒、花椒面、大蒜泥等佐料。再用一小铁瓢将切成碎
渣肉蒸饭
2023-12-03
小笼渣肉蒸饭主要以糯米为饭,猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉,放糯米饭
上
蒸熟而成。渣肉蒸饭又是芜湖人最喜欢的早点小吃,满满的一份渣肉,加上卤好的千张丝下面是糯米饭,最后
宝鸡茶酥
2023-12-02
宝鸡茶酥制作简单,以白精粉、猪板油、菜籽油、调料为原料,合面以油为主,用平鏊锅
上
烤下烙油煎而成,主要在于掌握火侯。做成的茶酥,色泽金黄,外皮酥脆、内层松软、油而不腻,入口酥脆味道美,层层落花放异香。
瑶家茶香鸡
2023-12-01
汝城冬无严寒、夏无酷暑的地理环境,对于茶叶的生长有着得天独厚的优势,用茶叶搭配子公鸡,茶叶将鸡熏至色黄油亮,鸡肉丝丝入味,最后淋
上
热油,鸡肉荤而不腻阵阵茶香。制成后
油炸臭干
2023-12-01
炸过的臭干变成金黄色,舀一匙红灿灿的水大椒浇在干子
上
,一口咬下去,水大椒的辣
板浦凉粉
2023-12-01
粉的吃法一般有热吃、冷吃两种,其中热吃是把凉粉放在烧热的平底油锅
上
,略煎一下,等
肇庆竹篙粉
2023-12-01
肇庆竹篙粉制作讲究,浸泡糙米、石磨磨浆、过筛滤净、加入辅料、高温蒸煮、竹篙晾干、切条
上
碟。看似简单的步骤,却是蕴含无数前人
相如古镇麻花
2023-11-30
相如古镇的下河街有一户姓姚的人家,世代以炸麻花为业,当街门前的街沿上,摆上两根条凳,搭上一张又宽又长的案板,案旁摆一竹篾泥糊半人高的篾灶,灶
上
架一口两耳的铁锅,
牛羊杂碎面
2023-11-30
吃时,将杂碎和原汤淋在煮好的鲜面条
上
,加上芫荽、葱花和焙香的干辣椒面。吃起来清香鲜美。如果不要面,只吃杂碎
三鲜塔丝饼
2023-11-29
馅抹于面皮
上
,切成根条卷成筒,把筒拉成70厘米长的条状,又切成十个节子,扯成细条、压扁,挽成时钟
蒜泥肉卷
2023-11-28
蒜泥肉卷是将猪坐臀肉煮至断生,片成薄片,再卷成大小均匀的肉卷,淋
上
蒜泥味汁即成。此菜色泽红亮,质地细嫩爽滑,味道鲜香,江油蒜泥味极浓。(德昌县)
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