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凌桥大米
2023-08-25
凌桥大米：位于淮阴区西南洼地的凌桥乡，凭借远离城区、土质好、无污染的地理优势，选用优良品种，采用旱育秧技术培育加工的凌桥大米，以其优良的品质走俏市场，深受消费者青睐。该产品具有无腹白、蛋白质含量高、色泽透明、不易碎的特点。煮熟后口感柔和、香纯味美。(淮阴)
平桥豆腐
2024-01-09
平桥豆腐：相传，清朝乾隆皇帝下江南，路经淮安平桥小憩，当地的大地主林百万为了讨好皇帝，特地把皇帝接到家里，用鲫鱼脑子加荤汤烩豆腐招待，乾隆皇帝吃了很满意，誉其为天下第一菜。从此，风味别具的平桥豆腐便扬名四方，二百多年来一直应市不衰。1984年接待美日华侨，19
藤桥排骨
2023-12-02
藤桥排骨：藤桥排骨是海南一道色香味俱全的传统名吃，属于海南菜，被称三亚美食一绝，是三亚经典代表菜。藤桥排骨选用藤桥本地农家自养土猪之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩、味美醇香，老少咸宜，卖相与味道
平桥豆腐
2023-12-15
平桥豆腐：平桥豆腐是最著名的豆腐料理之一，是江苏省淮安市的一道名菜，属于淮扬菜，该菜品作为淮扬菜系的扛鼎之作，其选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。平桥豆
上海白肚
2023-06-22
上海白肚：原料配方：猪肚100公斤，葱0.6公斤，姜0.4公斤，桂皮0.1公斤，茴香0.1公斤，黄酒1.5公斤，精盐3公斤，砂糖0.5公斤，味精少量制作方法：1.原料：收拾干净的猪肚，擦上食盐，边擦边揉，洗清后，再用80～90℃温开水烫，烫至猪肚转硬，内部一层
五通桥豆腐乳
2023-12-06
五通桥豆腐乳：.五通桥豆腐乳是五通桥特殊的地理气候条件而孕育出来的一种天然的微生物霉菌，此种霉菌有特别的淳香，可以食用，其状如雏鹅的毛绒，毛丝生长在发酵的腐乳块上直立向上而生，不分枝，毛丝长度日810公分，最长的可达12公分。这种霉菌是1938年由中国黄海化学
阮桥板鸭
2023-06-27
阮桥板鸭：阮桥板鸭产自贵池区阮桥乡，因其产地而得名。选料上乘，传统配方，制作精细，风味独特。原料采用当地天然放养的鸭，生长周期严格控制在120—130天，小雪（节气）收购，大雪宰杀，经过长时间（七天以上）日晒夜露，汲取天然之精华。成品板鸭体肥、皮白、肉嫩、骨脆
五通桥毛霉
2023-12-06
五通桥毛霉：豆腐乳五通桥民间雅称豆腐鱼五通桥豆腐乳的规模化生产始于清代同治年间，德昌园酱园就是其中最大的豆腐乳制造作坊。经过多年的精心研制和反复试捡，对用料上和制作工艺上都有极大的改进。一是必须用河西片区不含盐碱的山地上种的小黄豆；二是要用凉水井的水淹浸泡适度
符村清莲
2023-06-15
符村清莲：符村清莲是山西省运城市新绛县横桥乡符村的特产。新绛县清水莲藕色味俱佳、品质上乘、优势明显。新绛县依托本县农业资源优势，大力发展现代设施农业。近年又增加了一个新亮点：清水莲菜。清水莲菜产自该县峨眉岭腹地——横桥乡符村，是用无污染且富含矿物质深井水种植的
柯桥豆腐干
2023-12-04
柯桥豆腐干：柯桥豆腐干原名称为五香茶干，是浙江绍兴传统的地方名吃之一，以其历史悠久、制作精细、风味独特而闻名。柯桥豆腐干是选取质量上乘的黄豆搭配上茴香、桂皮、丁香、甜面等十几种辅料制作而成，需要经过选料、磨碎、滤浆、冲浆、点花、上箱、包扎、焐制、晾晒等12道工
朝廷桥米
2023-10-19
朝廷桥米：京山县孙桥镇余家沙坡村六组与蒋家大堰村六组之间，有一蒋家大堰，灌溉着附近一条山冲的一百二十多亩稻田，出产的稻谷颗粒园实，米白质重，或蒸米饭，或煮稠粥，雪白一片，喷香馋人，食之似糯不腻口，如粳不稀软，较691中稻为糍，比国际稻见香，能开脾胃，增食欲，营
三凤桥酱排骨
2023-08-27
三凤桥酱排骨：三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间（公元1875年前后），无锡南门莫盛兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨，加调味作料，煮透焖酥，起名为酱排骨，当作下酒菜出售。1
马桥馄饨
2023-08-23
马桥馄饨：马桥馄饨是靖江的美食。馄饨馅很讲究，以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主，基本每个馄饨里都有一只淡水虾，可不是虾米哦，味道鲜美，馄饨皮很薄，加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤，最好有猪板油，极品。因最早出自马桥镇，而得名马桥馄饨，现已风靡靖江，走向全省。
藤桥排骨
2023-07-24
藤桥排骨：藤桥排骨——耀华海南风味食府用藤桥本地农家自养土猪之排骨，以姜蒜汁、红糖等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩，卖相与味道都是极佳。
何茂公十锦菜
2023-11-04
何茂公十锦菜：何茂公十锦菜何茂公十锦菜是用生、熟木瓜切片，红、白萝卜刨丝，酸杨桃切块，然后用少许盐泡浸半个小时，再用开水洗净，拌匀放在大盆内。食时加上一些香芹、芝麻、花生粉、白糖、香油、甜酸醋、辣椒盐等。不仅颜色鲜艳、而且香脆美味、甜酸辣俱全。