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长治潞酒
2023-08-09
潞州善酿酒，故称潞酒，为山西历史名酒之一，有潞酒一过小南天，香飘万里醉半山的美誉。潞酒的酒度为六十五度，酒质晶莹清亮，清香纯正，醇厚绵软，饮后有余香，是一种比较典型的清香型大曲酒，一九七四年被命名为山西省地方名酒
手工搓搓面
2023-07-27
手工搓搓面：手工搓搓面是庆阳当地比较普通的家常饭，面的作法比较讲究，用盐水和面，将面揉搓成团、成絮，盘起等待面回性，用擀面杖将面推开至1厘米厚度，再用刀切成细条，手工搓制成长条，水滚下锅，捞到碗里配以做好的鲜汤即食，或干调均可。
秘鲁土豆
2024-01-13
秘鲁土豆：土豆是我们最熟悉的食物之一，常见的有凉拌土豆丝、土豆烧牛肉和麦当劳的炸土豆条、土豆泥等。在土豆真正的故乡———南美洲秘鲁的山区里，土豆的品种更是多达3000余种。秘鲁最好的土豆是黄土豆，当地人把它叫华依罗，意思是鸡蛋黄。别看黄土豆外形比较难看，状似生
鹤庆鸡豌豆凉粉
2023-12-22
鹤庆鸡豌豆凉粉：鸡豌豆报顾名思义，就是那豌豆的大小和鸡的眼睛大小差不多，有地方的人叫鸡眼豆，扁圆形的，属小春作物。只能种在沙地里土地比较贫瘠的荒坡上，是那种种一葫芦，收一瓢的绿色食品，亩产量每亩还不足100市斤呢。做鸡豌豆凉粉的工序，也不是我们一般人想像的那么
景谷牛撒撇
2023-12-16
景谷牛撒撇：在景谷县傣族地区，有一道傣家人用来宴请宾客的世传名菜，称之为牛撒撇。它的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐料，再用煮沸后经过
清蒸铁板蟹
2023-12-08
清蒸铁板蟹：北戴河特有的小蟹铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。清蒸铁板蟹采用清蒸这种独特的方式，对螃蟹的体型有着比较严格的要求，因为必须要选择小螃蟹，这样制作
涂沟甲鱼
2023-08-25
涂沟甲鱼：涂沟甲鱼一直以来，我不怎么敢吃甲鱼和龟,也说不上什么原因（大概是他们的头和蛇头比较像吧，我最惧怕蛇）。反正看见整个甲鱼端上来时，是不敢动筷子的，看见别人大块朵颐，我只有羡慕的份，但就是不敢逾越自己的心理防线，去尝一块清蒸甲鱼的。有一次在涂沟太明渔村吃
荞面灌肠
2023-08-13
制作方法是把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器，叫碗脱比较形象。但从名小吃的角度看，灌肠才能说明问题的核心。正宗的或者说是做得好的，利滑爽口，有一种直下腹中，味进肠内的感觉。类似于酒，好
