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中和善庆庐
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条
渣菜
2023-07-02
乳山习惯叫野菜为山菜,叫自家种植的菜为家菜,山菜、家菜
中
适合馇渣的都很多。野菜以山苜楂、荠菜、面曲曲、麦粒蒿、兔耳朵、扫帚菜、灰菜、荠荠菜、蚂蚱菜、洋槐花、榆树叶等为佳;家菜如萝卜叶子、嫩
莆田珍珠米烂
2023-06-30
莆田珍珠米烂:珍珠米烂的传说:在明代莆仙戏剧目中,已有《米烂思妻》这出戏,剧情大意是说书生高文举进京赶考中了状元,被宰相强招做女婿,其妻王玉贞千里寻夫到京,却被相府千金反诬为冒认官亲,将之禁于厨
中
做苦役。玉贞在相府管家婆的帮助下,特地煮了一碗高文举素常爱吃的米
虾子大乌参
2023-06-22
虾子大乌参:虾子大乌参烹调类别:蒸菜系:上海菜食材类别:虾蟹味道:清淡适宜季节:春色香味:乌光发亮,质软酥烂,鲜香汁浓;主料:水发大乌参,干虾子制作:1)将原只大乌参用水反复洗净,放入漏勺
中
沥去水份,将炒锅放在旺火上烧热舀入猪油,待油烧到八成热时,将乌参皮朝上
鸡丝巧冻
2023-06-09
做法是当年大鸡一只,煺尽洗净,加猪爪尖一个,用盐水料酒煨烂,捞出,猪爪尖不要,将鸡汤淀清,澄去渣滓,倾入大盆盘
中
,然后把鸡脯嫩肉撕成细丝,撒放汤内,但鸡肉不可太
奶汤锅子鱼
2023-12-30
唐韦巨源官拜尚书令左仆射后,向唐中宗李显皇帝进献的烧尾宴
中
的一款菜,即乳酿鱼。此菜现为西安
佳县糜子
2023-12-28
农民日常生活
中
,主要以食黄米为
眉县炉齿面
2023-12-25
眉县炉齿面以它薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入锅不粘、柔
中
带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府。民国中期,名叫居儿(又称帖师)的岐山人,在眉县齐家寨(今齐镇)开铡面铺。一天中午他为自己做饭,擀出碗口大
曲靖鸡枞
2023-12-19
鸡枞是一种美味山珍,称之为菌
中
之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名鸡枞。鸡枞的种类很多,有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质为佳。鸡枞产季为每年的
康宝元
2023-12-19
康宝元:康宝元是泸西最有名的凉品,因这种独特的口味是由康宝元所创,所以泸西人就用他的名字来命名这种凉品饮食,主要有凉米线、凉煎粉、凉面条,味道酸
中
微甜。康式凉品的独特之处在于他的卤药和酸醋都是自己配方,卤药是由陈草、甘松、砂仁等十多种香料组成,除了子女外概不外
臭菜炖豆腐
2023-12-18
腌菜闻着臭,吃起来特香,而臭菜炖豆腐是用发酵过的臭菜汤汁蒸出来的豆腐完美的锁住了豆腐的滑嫩,同时还向臭菜
中
的鲜味注入豆腐,之前的臭味早已抛在烟消云外,留下的正是豆腐的鲜美。此菜具有辣、臭、香
喀左碗砣
2023-12-16
而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗
中
脱出而成,故名碗。其色浅灰,食时切片,状若柳叶。调拌
梁溪脆鳝
2023-12-15
梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成,外观酱褐色,乌光发亮,口味甜
中
带成、松脆适口、味浓汁酸,即使保存几天,也不致发
护国菜
2023-12-13
此菜是潮汕地区汤菜
中
之上品,各地潮汕菜馆,在水陆罗八珍,樽罂溢九酝的宴席上,总少不了一道汤菜上品:护国菜,但见:
醉糟鸡
2023-12-13
醉糟鸡:醉糟鸡是福建福州地区特色传统名菜之一,属于闽菜福州菜,为福州闽菜五大代表菜之一,由于妙用糟,成为鸡肴
中
的佳品。醉糟鸡是用肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。以红糟作配料烹制菜肴,是福州菜的一大特色,尤以传统名菜糟炒香螺片、醉糟鸡最负盛名。醉糟鸡色泽淡红,骨酥脆
苗族蜡染
2023-12-11
从我国出土的单色染缬绢、两色蜡缬绢等文物
中
,可以看出丝绸蜡染在古代曾盛行,后年久失传,现在已没有丝
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