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中国丝业博物馆
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昆明大头菜
2023-12-21
在副食品中其用途很广,可生吃,可炒肉,可凉拌,作春卷、烧卖等,若加入少许黑荠、颇能抬味,昆明人吃凉米线,也喜欢加上一点黑荠
丝
。过去昆明允香斋的出品最为有名,《续修昆明县志》记载:
葱油鱼
2023-12-15
此菜妙就妙在它的最后一道工序,炒锅入油,扔几颗花椒粒,烧热至冒烟的时候关火,趁热将油均匀的浇在铺了葱
丝
的鱼身上,这样做出来的葱油鱼,葱香肉美,汤汁入肉,十分鲜美。Maigoo
鲍赛葵花鸡
2023-12-09
2.将鸡茸放入大圆盘(刷油)整形成圆形,熟火腿改刀成
丝
,香菇改刀成粒装饰成葵花形,上笼旺火蒸10分钟取出,装入玻
鸡蛋仔
2023-12-04
鸡蛋仔除了奶油原味,也有多种新口味,如巧克力、草莓、椰
丝
等,口味跟颜色都千变万化。鸡
派潭凉粉草
2023-11-18
派潭凉粉草:增城历来盛产凉粉草,与荔枝、
丝
苗米、乌榄并称为增城四宝。其中北部山区派潭镇产量最多,品质最佳。派潭凉粉草具有叶浓、枝幼,色黑而有光泽的特点,含粘胶质丰富。用它制作的凉粉糕,呈透明墨茶色,有特殊香味,拌上糖浆爽滑可口,是盛夏理想的清热解暑食品。凉粉草
薄壳
2023-11-11
它生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中,喜群聚,常成片粘连在一起,用足
丝
(俗称锭)附着于泥沙中。成熟时雌性呈橙黄色,雄性呈乳白色。有野生和人工放养两种。潮汕首创养殖薄壳,达濠凤岗村最为出名。其肉味鲜美,含有丰富的蛋
上横黄沙蚬
2023-11-09
上横黄沙蚬:上横黄沙蚬饱满肥美,是斗门上横镇独有的天然美食,加以蒜泥、椒
丝
一同蒸熟,味道特鲜。农历二月到三月是最佳品尝时期。蚬是一种生活在河流的流土里的贝壳类动物,在沙中生活的一般是黄色的,名字就这样来的。有的是黑灰色的,这是因为是长在泥里的,也一样的吃,只是
礼乐鼠肉
2023-11-07
礼乐有多间食肆有老鼠肉食,这里有红烧田鼠肉、脆皮田鼠拼盘、药膳田鼠汤、盘仔局田鼠、黑豆火文田鼠、七彩田鼠
丝
、蛇鼠一品窝、香米田鼠饭以至倒挂蝙蝠汤都有。老鼠加工时经过斩头斩尾斩脚,水煮去膻,切件
天门传统黄谭米粉
2023-10-19
臊子是炸过的鳝鱼
丝
,这里的油条粗又大,用透亮的油炸,拌在糊汤粉里头吃着好爽!米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序
五香豆沫
2023-10-12
上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等,开锅后倒入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即压火,并放入豆腐
丝
、胡萝卜丝、波菜、炒芝麻等即成
幔亭宴
2023-09-16
席上有武夷山产的土菜:武夷晨曦冷盘,南瓜脯、酸辣芽
丝
、茄子干、腌蕨苗、薰味田龙等十个小碟;以特色菜:文公迎宾、岚谷薰鹅、彭祖佳肴、四宝蛋菇、龙游凤舞、五彩麂肉丝等
蒸双臭
2023-09-05
它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗,加入少量油、糖、姜片等一些调味品,然后放到旺火隔水蒸,十分钟后,撒上葱花,椒
丝
点缀一下即可。这道菜在口感上是臭中含香,美味至极。好与坏、香与臭是相较而言的,就像这臭豆腐干,经过腐化
捆香蹄
2023-08-26
它是以剔除中间主骨,保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料,在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮
丝
相混合的馅料,经卤煮、杀菌得成品。本发明外形美观,保留了猪蹄的形状、味美、香气浓,保质期长,是一种即开即食的肉
宣化牛奶葡萄
2023-08-05
它的最大特点是能剥皮切片,素有刀切牛奶不流汁的赞誉,可烹制成过油葡萄、拨
丝
葡萄使之成为宴
薏粑
2023-07-23
薏粑:薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃,有各种馅类,芝麻类、花生类、椰
丝
类……但它并不注重馅料,而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘,这才是真正的功夫。剥掉外面的一层绿绿的叶子,轻轻的咬一口,粘粘的,滑滑的,甜甜的,软软的,一股轻轻的椰香,原来,糯米也能做出如此
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