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中国丝业博物馆
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3937
条
扎囊编织
业
2023-07-12
扎囊编织
业
:藏语中扎是工场之意,囊是里面,扎囊即指工场里面。据说早在吐蕃时期,扎囊就已百业兴盛。这里聚集着大量来自西藏各地及内地的手工艺人,建有瓷器、陶器、金银铜铁器、纺织、编织、造纸、制墨及磨坊、酿造等工场,所有出品专供吐蕃上层使用。这些作坊遗址至今仍可看到
海南椰
丝
包
2023-07-24
海南椰
丝
包:特色:海南传统面点。先制成面包和水油酥皮,再包入糖椰
丝
馅料,捏成罗旋形,烘烤而成。原料:高筋面粉500克、鸡蛋液100克、精猪油400克、白糖350克、酵母4克、添加剂4克、牛油50克、清水400克、鲜椰子
丝
500克、生油50克、炒芝麻仁50克。制
平顺闷菜
丝
2023-08-09
平顺闷菜
丝
:平顺闷菜
丝
是由平顺山区特产的菜根经多道工序加工而成。是馈赠亲友的理想之选闷菜
丝
是由平顺特有的菜根经五道工序加工而成传统工艺,科学配方。口感好,色泽优
蛋
丝
饼
2023-12-29
蛋
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饼:西安清真名贵糕点,由鼓楼南侧永信一回民食品店独家生产经营,在回族群众中享有极高的声誉。由于缠绕着密密麻麻用鸡蛋做的油光发亮的细丝,如同黄色
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絮,故名。制法:皮面用上白面粉、鸡蛋、饴糖、花生油调制。馅料用大枣,糖玫瑰、核桃仁、橘饼、白糖、熟面粉制成枣泥馅
大煮干
丝
2023-08-26
大煮干
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:清代诗人在《望江南》一诗中写道:扬州好,茶社客堪邀,加料干
丝
堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。加料干
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拉开了晨曲的序幕,扬州人数百年来乐此不疲。富春茶社的干
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以其绵软入味、精细绝伦,享誉中外。干
丝
特点是细、烫、汤、变,细如针,烫去豆腥味,汤用鸡汤加
菜蕻年糕
丝
2023-09-06
菜蕻年糕
丝
:菜蕻年糕
丝
原料:年糕400g、菜蕻200g调料(味):绍酒、味精、猪油各适量。制法:1、将年糕切成长5厘米、宽0.3厘米的粗
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,菜蕻切丝。2、锅入底油,放入菜蕻翻炒片刻,放入年糕、绍酒、精盐、翻炒、放入味精略稍即可起锅。特点:白绿相间、软糯适口。主
红油肚
丝
2023-10-06
红油肚
丝
:做红油肚
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的料有熟猪肚、葱或青红尖椒、盐、糖、酱油少许、香油、辣椒油,其制作方法是肚切丝氽一下,凉水冲空水,加入葱
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、白糖、盐、生抽和辣椒油拌均即可。主要特点是香辣、咸香。
荆州三
丝
春卷
2023-12-16
荆州三
丝
春卷:荆州三
丝
春卷,原名春盘,是荆州传统名菜,是一种以面粉摊成薄皮,内包鸡丝、火腿
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、香菇
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加嫩菜混合的馅,卷成筒状,用旺火炸酥的特色菜。三
丝
春卷是薄饼包馅,摊于盘上,后来演变成圆筒状,并用油炸,叠滚成卷。此菜为春节前后的应市菜,含有迎春之意,它色泽金
酸鲊芋
丝
2023-12-12
酸鲊芋
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:酸鲊芋
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:酸鲊芋
丝
包括酸鲊土豆丝、酸鲊红薯
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、酸鲊芋头
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等,这类原料制作的酸鲊菜以前是配在酸鲊辣椒渣里面,为了减轻辣椒辣味的(贵州素有遵义辣椒辣、花溪辣椒香的说法),近几年来已经读了成菜了。制作方法是新鲜芋头2千克切丝,籼米2千克、糯米500克炒香磨
烟台盘
丝
饼
2023-12-03
烟台盘
丝
饼:盘
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饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品,是山东的传统面食品种,面
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金黄透亮,酥脆甜香。烟台盘
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饼是将面粉放入盆内,加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团,用抻面的方法拉成11扣面条,顺
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放在案板上,在面条上刷上香油,每隔7.5厘米将面条切成小
三
丝
肚档
2023-08-30
三
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肚档:选用草鱼肚档,配以火腿、香菇、笋等三
丝
白烧而成,鱼块呈扇形,整齐美观,口味清淡鲜嫩,别具水乡风味。
火腿鸡杂饵
丝
2023-12-23
火腿鸡杂饵
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:火腿鸡杂饵
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是鹤庆白族民间清明时必吃的传统佳点,也是招待贵客的名点。它用料考究,烹制精细,调味独到,成品香味扑鼻,鲜甜微辣,饵
丝
糍粑细腻无渣,火腿鸡杂回味绵长。云南十八怪,粑粑叫饵(左饭旁右快右边)。说起云南饵(左饭旁右快右边),其实早有记载。《
美味酱芥
丝
2023-08-16
美味酱芥
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:虹桥牌酱芥
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是鞍山市调味品一厂(今为鞍山味邦集团有限公司)1965年研制的新产品。酱芥
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以咸芥头为主料,以芝麻、绵白糖、辣椒面为辅料,以甜面酱为腕制剂,浸渍15天而成。这种菜酱香气浓郁,麻辣柔和,质地脆嫩,咸甜可口。它的蛋白质、糖、维生素、氨基酸含
温拌腰
丝
2023-12-31
温拌腰
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:陕西省传统名菜,是经营陕菜的西安饭庄十大名菜之一。温拌腰
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由唐代羊皮花丝演变而来。因用猪腰子和其它辅料、调料以温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制高档案的代表作之一。由于刀工细致,烹调方法考究,制出的菜肴,腰
丝
脆嫩,姜香、蒜香、花椒油香相得益彰
三
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鱼卷
2023-08-29
三
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鱼卷:选五六斤重的青鱼或草鱼,取雌爿中段,去肚当留皮,卷入火腿
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、鸡丝、香茹
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,并以黄酒、香葱等佐料,入笼蒸熟即成。其肉质细嫩,清香鲜美,别具风味。
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