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中国丝业博物馆
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3937
条
抚州鱼
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2023-12-10
抚州鱼
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蔡甸豆
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2023-07-17
蔡甸豆
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:蔡甸豆
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武汉市蔡甸区豆
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研究会豆
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是用大米、绿豆按一定比例磨成浆,摊成饼状的食物。为便于储存,多切成丝状晒干,称之为干豆
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。豆
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多在秋天才开始做,一是一年的农活已经忙完,有闲;二是豆
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的主要原料大米、绿豆已经收仓,有料;三做豆
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的主要燃料稻草等已经干
荔波
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娃娃
2023-07-08
荔波
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娃娃:
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娃娃,贵州名小吃,薄饼包料蘸浇汤匙。全是素菜,非常健康。薄饼类似于北京烤鸭的那种,10块钱10个饼,随便包,因为可以包的像个娃娃所以取这个名.
红薯
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饭
2023-09-23
红薯
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饭:红薯
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饭是从前井冈山区的传统主食,解放前,当地就流传着一首民谣:薯
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饭,木炭火,除了神仙就是我。这首民谣反映了当年井冈山区的清贫生活和山区居民追求起码的温饱生活的意愿。红薯
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,是将红薯加工而成。一般是在农历九月后,将红薯洗净,用手刨成细丝,应先将大米
三皮
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2023-12-15
三皮
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:三皮
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是陕西一道特色的传统名菜,始于唐代,是由唐代韦巨源《烧尾宴》食单中的羊皮花丝演变而来的一道长安古菜。三皮
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是以鸡皮或鸡腿肉,熟猪肉皮,海蜇皮为主料,它筋韧鲜脆,清爽利口,是陕西一道夏令时菜,也是佐酒佳肴。【详细】中文名:三皮
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主要食材:鸡腿肉,猪
泰州干
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2023-08-22
泰州干
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:泰州干
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不知从什么时候起,干
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成了这里特别的吃食,居然愈吃愈有名,来这里的人要说没吃过这里的干
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,那就等于说你白来这里啦!这就是号称凤凰屯的泰州。您想,凤凰都能来这里落窝,别人栽了梧桐也不见得能引来凤凰,这里该是福地吧。虽说凤凰屯,可小老百姓生活还是
红糟鱼
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2023-09-03
红糟鱼
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:红糟鱼
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主料:黑鱼1条(约重1500克)。绿色蔬菜100克。葱白
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15克,姜丝10克,胡椒粉l克,绍酒5克,精盐4克,味精3克,白汤60克,鸡蛋清2个,湿淀粉40克,红酒糟50克,色拉油750克(约耗75克)。制作方法:1.将黑色宰杀,洗净,卸下左有
沙窝豆
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2023-10-24
沙窝豆
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:沙窝豆
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是湖北鄂州市鄂城区的特产。湖北鄂州市鄂城区沙窝乡是沙窝豆
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的原产地,是选用优质大米、葛根粉、绿豆(黄豆)等为原料,利用柴火大铁锅制作。工艺原始纯正,豆
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营养丰富,口感清爽。湖北鄂州人很爱吃,有汤豆
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、干豆
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、炒豆
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等多种吃法。在湖北鄂州,沙窝
大荔水磨
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2023-12-28
大荔水磨
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:大荔水磨
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水磨
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以猪耳为原料,因将猪耳传统名菜平面片开,可见水磨石般花,故名。是陕西大荔县传统名菜,距今已有200余年历史。此菜用料普通,但以刀功精湛而名噪遇选。制作此菜,须将猪耳片薄、切细,成菜细如毛发,蓬松透明,脆嫩光滑,香酸爽口,风味独特,每
腾冲饵
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2023-12-16
腾冲饵
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:腾冲饵
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系由洞山乡胡家湾村人发明.采用当地特产浆米加工制作而成,至今已有近400年的历史了,为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的种方便小吃腾冲人将大米精加工为饵
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、饵块,已至少有三五百年历史。口碑相传,南明天子朱由榔(永历帝)当年败逃西陲,曾在一农家吃下
酥
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饼
2023-08-09
酥
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饼:酥
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饼半疙瘩是襄垣县的一种名小吃,原名酥
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饼,色泽金黄,酥脆干香,食后余香,魅力无穷。它是取发酵面肥掺入干面粉加碱液揉匀扎透,制成椭圆形饼子胚,一切为二,放在鏊上用炭火烙烤而成的烧饼,因是半个饼子故称半疙瘩。为什么叫半疙瘩呢?相传,王莽篡汉,汉室后裔刘
垭
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2023-10-24
垭
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:旧说,太古之时,西陵临沮(今宜昌远安)有少女,其父远征,少女思念不已,乃戏马曰:尔能为我迎得父还,吾将嫁汝。马闻言,绝缰而去。父乘马以归,马见女嘶鸣不食,女具以告父,父怒杀之,曝皮于庭。女过其侧。皮蹶然而起,卷女飞去,栖于大树枝间,女及马皮,尽化为蚕,而
峨眉鳝
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2023-12-06
峨眉鳝
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:峨眉鳝
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属于乐山峨眉的特色菜,是近年来四川江湖菜系中的头牌名角。将鲜活鳝鱼宰杀,然后洗净切丝,辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节,加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色泽红亮,口感细嫩,麻辣味浓。
番薯
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干粥
2023-11-05
番薯
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干粥:广东其他很多地方都有用番薯
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来煲粥,但徐闻地的番薯
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干粥却与其他地方的番薯
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粥不同:广州、潮汕及湛江其他地方的番薯
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粥是用新鲜番薯洗净筛成丝状用来和米煮成粥。而徐闻的番薯
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干却是别有另一番风味,因合乎农村经济节约的传统,徐闻人用番薯洗净筛成丝状,然
扬州煮干
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2023-08-28
扬州煮干
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:扬州煮干
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同镇江肴肉一样著名,凡是到镇江、扬州去的人,大都要品尝此菜。据说此菜的来历与清乾隆皇帝有关。一次乾隆到扬州,当地官员聘请许多名厨为乾隆制菜,其中有款菜叫九
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汤,是用豆腐干
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和火腿
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等加鸡汤烩制而成,其味异常鲜美,尤其是于
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切得细,经过鸡汤
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