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板浦汪恕有滴醋
2023-08-25
板浦汪恕有滴醋：山西的陈醋、镇江的香醋、板浦镇的滴醋并称国内三大醋，而所有的滴醋种类中以板浦的汪恕有滴醋为最佳。汪恕有滴醋为清朝醋师汪一愉所创，始产于康熙十四年（1675年）。该醋香味浓醇，风味独佳，一问世即声名远扬，300多年来，盛誉不衰。清乾隆年间，海州知
三白酒
2023-09-05
三白酒：旧时乌镇酿酒业十分发达，明时有酿酒作坊20余家，尤以高公生、顺兴、永盛三家最为著名。现仅存高公生糟坊，原名高公生酱园，始建于明朝初年。所产乌镇三白酒以其香气浓郁、酒味醇厚、入口柔绵、回味爽净、余香不绝而名声远扬，数百年来一直风靡江南一带，经久不衰，曾被
丁庄大菜
2023-08-25
丁庄大菜：丁庄大菜是江苏省宿迁市宿豫区丁嘴镇的特产。丁庄大菜，即黄花菜，已有悠久历史，素以条长、肉厚、色正、味鲜而享誉国内外市场。丁庄大菜即黄花菜、金针菜，因主产地在宿豫区丁嘴镇一带，故又名丁庄大菜。《本草纲目》对其食用和药用价值有明确的记载，富含人体必需的多
苗家鱼冻
2023-07-08
苗家鱼冻：苗民最喜欢做的一道名菜。西江苗民家家的稻田里都养有鲤鱼，即使在冬天也留有部分没有放水的烂田养着鱼。在寒冷的天气里，有客人自远方来，主人冒着严寒天抓鱼。当晚做苗王鱼或者酸汤鱼招待客人，当家常拉够，客人睡去，主人便将还留有的数条活鱼放入黄豆一起煮，加入少
高邮酱油面
2023-12-06
高邮酱油面最大的特色就是，只有面与调料组成，没有其他的辅菜，并且味道独特，奇就奇在，什么辅菜也不放，味道却很好。其主要调料的酱油，是秘制的，不是普通的酱油，是有一些香料跟盐，酱熬制而成，平常在家
烘豆茶
2023-09-05
烘豆茶：乌镇人称喝茶为吃茶。薰豆茶又称烘豆茶。豆茶的主要原料是薰豆。薰豆是乌镇特有的加工方式，选用秋季上好的嫩晚黄豆，以香粳豆为佳。将新鲜晚豆在淡盐水中煮到半熟，捞出后沥干，然后盛在铁筛中，架在炭火上烘薰。用来烘薰的必须是炭火，不可用柴火或煤火，否则会沾染烟火
谢村黄酒
2023-12-24
据旧县志说：洋民好饮食，平坝民多用糯米酿制黄酒，小村店必开酒馆或挑至村中卖之，男女沽之。这表明，洋县人自古以来便喜爱喝黄酒。早在3000年前，这里已经能够生产和饮用类似黄酒的东西。谢村黄酒与绍兴酒齐名。人称南有绍兴加
新港饴
2023-07-13
新港饴：新港饴创始时原名老鼠仔糖，又名双仁润，系清光緖十七年间（1891），民雄庄江厝店小贩卢欺头所创，原来卢老先生在民雄一带兜售自制的麦芽糖及土豆糖为生，有一次因连日下雨不歇，无法外出做生意，灵机一动，将已潮湿溶化的土豆糖放入刚煮好的麦芽糖内，使花生仁与麦芽
董市甜瓜
2023-10-24
董市甜瓜：董市镇大力发展特色农业，积极推进甜瓜产业发展，帮助农民脱贫致富。该镇先后涌现出了绿健林果、董市镇兴民瓜果、广成瓜果等10余个专业合作社，涉及12个村，吸引千余农户加入。目前，董市镇无公害甜瓜种植面积达1.2万亩，其中建立甜瓜标准化生产示范基地3000
明炉烤乳猪
2023-11-18
在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法，并说它色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。清康熙时，曾为宫廷名菜，成为满汉全席中的一道主要菜肴。直到民