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乌镇老邮局
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樊记肉加馍
2023-12-30
樊记肉加馍:在西安,
老
樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国,当时称寒肉,经世代流传、演变,遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史,由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到,又经长时间煨制,颜色红润、软烂醇香、久贮不变...馍有普通、优质之
铜川大刀面
2023-12-27
刀:长二尺二寸,背前端宽三寸,背后端宽四寸,
老
秤重十九斤。切:右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移。面:搓成絮,木杠压,成硬块,盘起回性,擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形。艺高者胆大,挥刀自如,面细如丝,水开下锅,两滚
陕西腊驴肉
2023-12-26
腊制工艺是:先将退役
老
驴宰杀,去蹄,选其四腿和筋肉,淋净血水,悬挂晾晒浮水,干后切块入缸内,分层加入硝盐,上压巨石,月寻取出,白天挂于阳光下晾晒夜间挤压,排除水分再用松木水加五香调料煮熟,拎出后再浸入驴油及原
汉中腊汁肉
2023-12-24
汉中腊汁肉:走在汉中
老
街区的巷子里,总能飘出一种让人垂涎的香气,循着嗅觉而去,那是汉中人熟知的腊汁肉飘散的年味儿。每逢春节佳期,作为传统的汉中家庭都会在腊月制作腊汁肉,作为年货的必备佳品。历史悠久色香味美顾名思义汉中腊汁肉是腊汁煮出来的肉,但区别于腊肉。腊肉是
佤族鼠食
2023-12-21
佤族鼠食:
老
鼠肉比较细嫩,吃起来饶有风味,用烤香后的老鼠干巴煮稀饭,比用新鲜老鼠煮出的稀饭更好吃。食鼠和食虫是佤族饮食习俗。许多边疆民族都有食鼠的习惯,但他们所食的鼠类主要是山中的松鼠、洞鼠和田鼠。佤族除了吃这些鼠类动物以外,还食用房前屋后或这中的老鼠。佤族捕
儿菜和小油菜
2023-12-20
在这个看似不忍目睹的根部上,密布着一个又一个的翠绿芽苞,芽包
老
根环绕相包,呈母儿相偎相依状,这也
清汤望潮
2023-12-18
此菜成品清爽不油腻,
老
六安臭干子
2023-12-06
老
周家臭干子在六安是比较有名的一家,他家臭干子,最主要的是味道非常纯正,油炸的火候
德园包子
2023-12-05
德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅,
老
面发酵,绝不添加使用泡打粉,所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松
宜宾叙府糟蛋
2023-12-05
宜宾叙府糟蛋:宜宾叙府糟蛋,是四川省宜宾市的著名特产,距今已有100余年历史,是用
老
糟泡制而成,它以蛋质软嫩,色泽光亮,醇香味长,营养丰富而著名,深受群众欢迎。宜宾叙府糟蛋的来历:PMJ叙府糟蛋为清同治中(1860年左右)郊菜坝乡张竹君所创制,是将鸭蛋浸泡于配
桂北油茶
2023-11-25
油茶的统—制作方法是以
老
叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带
荷叶鸭
2023-11-24
采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔丁、虾米等做原料,将
老
鸭下油锅炸至外表金黄,另将原料中的丁块加盐、味精、酱油同炒入味,放入鸭肚中,用荷叶包好,上笼火蒸而成,有荷叶清香,鸭肉滑
堵河鱼
2023-10-22
堵河鱼:堵河鱼汉江主要支流——堵河,从川、陕、鄂交界的竹山县南部深山,由南而北的大走向,闯荡出清清冽冽甘甘醇醇,蓄一路上千山万豁松柏竹杉云雾缭绕的苍翠,挟两岸梅兰菊芍
老
葛纠缠的芬芳,奔腾着山光水色的鲜活底蕴,流淌着涧谷崖峡的钟毓灵秀,滋养出了形形色色的堵河鱼。
新安县猪肝散
2023-10-18
老
人为报答救治之恩,遂传猪肝散的制配秘方。店主人遂与王德宣合伙制作,称誉乡里。此药主治
油炸酥豆
2023-10-13
主料选用粒大饱满的
老
豌豆,用配有碱、矾的开水浸泡24小时后捞出置于笸箩内,手持利刀轻剁,入核三分之一,顺刃将刀上所带豌豆捋入另一容器。待凉干爽,添油入锅,烧至十成,以1斤豌豆入锅,炸成金黄色、豆漂油面后捞出,用盐末、
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