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云南民族博物馆
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775
条
虎掌菌炒鸡丝
2023-12-15
虎掌菌炒鸡丝:虎掌菌炒鸡丝是
云南
一道有关野生真菌的特色菜,虎掌菌在历史上被视为珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一,此菜选用虎掌菌和鸡丝制作而成,也是
云南
一道经典的传统名菜之一。相传,虎掌菌炒鸡丝这道菜的由来跟建文帝有关,朱棣派刺客到云南来行刺建文帝,刺客采取下毒
香茅草烤鱼
2023-12-15
香茅草烤鱼:傣味香茅草烤鱼是
云南
滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴,也是
云南
地道传统的一道傣族风味菜肴,由于做法独到、香料独特、鲜香可口,在傣味菜肴中知名度非常高,是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。此菜选用罗非鱼制作而成,由于罗非鱼肉鲜甜少刺,细腻嫩滑,深受人喜爱。
汽锅鸡
2023-12-14
汽锅鸡:汽锅鸡是
云南
最有名的特色菜之一,也是
云南
最具代表性的传统名菜,早在200多年前就在滇南民间流传,因该菜品用汽锅蒸制而得名,属于滇菜系。汽锅鸡选料非常讲究,汽锅要用土陶汽锅,鸡要选本地土鸡,由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,基本上保持了
烤饵块
2023-12-22
烤饵块:烤饵块是
云南
大理当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味,是
云南
人民普遍喜爱的食品。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米,饵块的原料是大米。糍粑是糯米做的,软而粘,饵
峨山银毫绿茶
2023-07-11
峨山银毫产于
云南
峨山彝族自治区。茶园分布在2200米的自然保护区,茶树生长环境优越,是一种产于产于
云南
峨山的条形烘
羊血米线
2023-07-09
羊血米线:羊血米线的介绍:羊血米线又叫肠旺米线,是
云南
著名的小吃,每天早晨都有食者等候专吃此点。肠,是将猪大肠翻洗干净,卤熟。旺即血,可用羊血或猪血。据说,吃血有清除人体内毒素的作用。羊血米线的特色:紫白黄相间,酥嫩鲜香,咸中俱辣,汤鲜可口。所属地区:
云南
小吃
工艺品
2024-01-05
工艺品:喀什的
民族
工艺品,历史悠久、品种繁多,具有独特的民族风格,因而被中外学者盛赞为小民间艺术中心。喀什的工艺品不仅受到当地群众的喜爱,而且经由丝绸之路销往西亚、欧洲等地,在国际市场上享有较高的声誉。
威信鸡枞
2023-12-22
威信鸡枞:
云南
林木繁茂、雨量充沛,盛产真菌。在
云南
所产的三四十种菌子中,尤以鸡枞为第一,被人们视为食物中的珍品。李时珍在《木草纲目》中赞扬它点茶烹制皆宜,气味皆似香蕈,可益胃清神,治痔。鸡枞可以吃,也可以红烧、油煎、清蒸着吃。如把新鲜鸡枞加上肉圆子以及红大辣椒
撒坝火腿
2023-12-20
撒坝火腿:撒坝火腿禄劝县科技局引进
云南
农业大学新云腿加工技术,并采用撒坝生态猪进行腌制获得成功后定名为撒坝火腿,具有色艳、味鲜、生态营养等特点,在市场销售反应良好。撒坝火腿的加工方法,采用
云南
本地的撒坝猪后腿,经选腿、修割成琵琶形,低温冷凉、排血,将配制好的盐
烧饵块
2023-12-08
烧饵块:烧饵块是
云南
当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米,饵块的原料是大米。烧饵块来源,民国期间,玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的永顺园,以专卖此品而出。被
云南
天麻火腿鸡火锅
2023-12-18
天麻火腿鸡火锅:鲜香美味,肥而不腻,滋补怡神的
云南
特色餐饮红昭天园天麻火腿鸡火锅,源自彩云之南、滇池之滨,取植物王国中独有的药材天麻和植物香料,经多年潜心探索和研究,配以
云南
特制火腿及成长期较长的老鸡,精心炖制,让您体味红土高原的淳朴民族风情,以及那一片高天白
黑井盐
2023-12-17
黑井盐:
云南
自古以来就是全国两大井盐产区之一,禄丰的黑井盐、琅井盐分别开采于汉代和大理时期,进入
云南
九大古盐井之列。黑井所产之盐,味美洁白,质纯味正,腌制的肉类、咸菜色鲜味香,久负盛名,全滇习称黑盐。黑井所产之盐历史上是腌制著名的宣威火腿的专用盐。黑井盐还可治
清真牛干巴
2023-12-21
清真牛干巴:清真牛干巴是寻甸回民的传统食品,具有独特的
民族
制作工艺,每年进入寒露节令后,将精细饲料喂养的黄牛经阿訇下刀,选用腿部精肉加工而成。据史料记载迄今已有700多年的生产历史。
蒙古烤肉
2023-08-15
蒙古烤肉:马背
民族
的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包,喝过了奶茶,双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达!等你围着熊熊篝火,享受着草原徐徐微风送来的烤肉香,你肯定会想起风吹草底见牛羊。
毛氆氇
2023-07-29
毛氆氇细密柔软,具有保暖防雨,结实耐寒的优点,是一种高档
民族
特需用品,不仅藏族人民喜爱,蒙古族,土族人民也爱穿用。(西宁)
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