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白斩河田鸡
2023-09-16
白斩河田鸡：最负盛名的客家名菜，被誉为客家第一大菜。选用产于长汀问田镇的中国名鸡问田鸡加客家米酒烹制，皮黄脆、肉白嫩、味香。这是长汀年节喜庆宴席中榻的一道菜，也是海内外人士到长汀必品尝的一道菜，正所谓不吃河田鸡不算到长汀。长汀河田鸡是我国五大名鸡之一。《中国菜
南河香椿
2023-10-25
南河香椿：香椿又名香椿芽、香椿头等。它颜色碧绿，鲜嫩清脆，具有独特的香味，是深受人们青睐的春季佳蔬。我国是香椿的故乡。民间食用香椿，据说从汉代起就风行大江南北了。栽培历史悠久，分布地区广泛，以山东、安徽、河南、陕西为主要产地，广西、四川、湖南等地栽培也多，是一
南河葛粉
2023-10-25
南河葛粉：2000多年前的秦汉时期药物学专著《神农本草经》（我国第一部药物学专著），指出葛有如下功效：主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。经科学检测，富含丰富的微量元素、氨基酸、葛根素、黄酮素、淀粉等多种营养成分及钙、铁、铜等10多种人体必需的微量元素
河溜小豆饼
2023-12-20
河溜小豆饼：河溜小豆饼，是安徽怀远河溜特产。淮海平原著名地方特色食品。其烹调方法多样，可炒、可烧、可炸、可入汤，可做配菜佐料，亦可做主菜下饭，更加饭菜相兼。它是素菜荤做，配以大油、大火、大辣，其色金黄，视之诱人；其形玲珑，望之悦目；其香扑鼻，嗅之开胃；其味独特
大理河水煮活鱼
2023-12-17
大理河水煮活鱼：大理河水煮活鱼是大理特色菜，也是大理白族风味名菜，主料是活鱼，配料是酸木瓜片等，调料为辣椒面、食盐、豆腐等，通过文火慢煮的做法而成。大理白族吃鱼讲究水活鱼鲜，河水煮活鱼即用洱海水煮鲜鱼，以往一般是在渔船上或洱海边的村寨里，渔民在船上捕到鲜鱼，在
河州面片
2023-07-28
河州面片：河州面片临夏人以面为主食，对将出嫁的女儿要进行厨艺的培训，旧时有上炕裁缝，下炕厨子的讲究。出嫁后新娘在婆家要做试刀面，以展示厨艺。河州面片是临夏人居家最常见的面食。它制作工艺简单，不受地点限制，居家聚餐，旅行野游，皆可适用。制作时，先将面粉用水调和、
伊河鲂鱼
2023-07-15
伊河鲂鱼：鲂鱼即鳊鱼，亦称长身鳊、鳊花、油鳊，在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。河南洛阳伊河的鲂鱼在古时就比较有名，唐代有洛鲤、伊鲂，贵于牛羊一说，《诗经》上也有岂其食鱼，必河之鲂之说，说明鲂鱼
南河银鱼
2023-10-25
南河银鱼：银鱼，俗称面条鱼、面鱼，隶属于鲑形目、银鱼科。分布于长江中、下游的附属湖泊中。银鱼虽然个体小，但整个鱼体均能食用，肉细鲜美，清香爽口，营养丰富，烹调方便，滋补强身，并具有健脑、抗炎、抗癌、防治心脑血管疾病和增强免疫能力等特殊功效，是国内外消费者十分喜
双河黑木耳
2023-07-26
双河黑木耳：黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做多醣体的物质，和黑木耳中丰富纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而阻止便秘，有利于体内有毒物质及时清除和排除。黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳有益气强身，滋肾养胃，活血等功效和抗脂质过氧化的作用，使人延
城子河香菇
2023-08-19
城子河香菇：香菇是一种生长在木材上的真菌类。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇的分类地位：香菇属伞菌目，口蘑科，香菇属，也称香菇、香蕈、香信或
干煎河刀鱼
2023-08-16
干煎河刀鱼：干煎河刀鱼河刀鱼，又称它为凤尾鱼、烤子鱼、黄齐、刀国、毛鲚、子鲚、刀鞘、海刀鱼等等。盘锦作为河刀鱼畅游的家园之一，在吃法上自然是别有风味。干煎河刀鱼原料采用盘锦河刀500克，红绿椒、葱花、元葱各2克;调料用盐2克、味精5克、胡椒粉3克、美极鲜10克
归流河酒
2023-06-16
归流河酒：归流河酒质量技术要求一、原辅料1．高梁：产自产地范围内红高梁，其淀粉含量应达60至62%，单宁含量5%以下，质量符合国家相关规定。2．玉米：产自产地范围内玉米，质量符合国家相关规定。3．大米、小麦、豌豆：质量符合国家相关规定。4．中温大曲：质量符合国
麻河富硒莲藕
2023-10-21
麻河富硒莲藕：麻河富硒莲藕是湖北省孝感市汉川市麻河镇的特产。麻河镇盛产富硒莲藕，其肥白纯甘者良，含糖量高达20%，此外还含有维生素C、蛋白质、脂肪、矿物质和微量元素硒。麻河牌富硒莲藕是经国家工商局注册的无公害绿色农产品，主产地为汉川市有莲藕之乡美称的麻河镇一带
南河腊肉
2023-10-25
南河腊肉：腊肉的沿革已无从考究。在乡村,每年腊月都有宰年猪的习惯,这是他们展示丰收,欢庆新年的标志。由于年猪一般在腊月宰杀,其肉色泽如腊,故以腊肉成名。腊肉的制作既简亦难。年猪宰杀后,将抹盐的肉条置于陶缸中,一个星期以后,见缸底盐水渗出,便可上吊熏炕。炕常年烧
正宁宫河大葱
2023-07-27
正宁宫河大葱：每到瓜果飘香、丰收在望的秋季，正宁县宫河镇乡间的道路上奔驰着满载大葱的大小车辆，熙熙攘攘，络绎不绝，热闹非凡。一阵风儿吹过,葱香沁脾，令人陶醉。看到乡间大葱丰收的景象，使人不由地想到葱的种种好处来。《中华字典》对葱的解释为：多年生草本植物，叶、茎