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京城古城址
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清汤鹿尾
2023-08-21
清代江苏巡抚梁章钜在
京城
和广西品尝了此菜后,曾赋诗:寒夜何人还细切,春时此味最难忘。主料鲜鹿尾3条,
龙凤缘
2023-07-16
甲午(公元1654年)12月郑成功攻打漳州,次年6月,王三荐为避战乱而逃往
京城
,投靠靖南王耿继茂,适逢其子耿精忠娶妻,王三荐命随身的荆门籍厨师做了一道以鳝鱼和鸡肉同烹的菜
馄饨候
2023-06-08
馄饨候:馄饨侯的馄饨为什么会名扬
京城
呢?主要是这儿的馄饨做出来有讲儿。馄饨侯由打开张,一直以经营馄饨为主,除文革那几年以外,它这儿主营的品种就是馄饨和芝麻烧饼。其馄饨的特点是皮薄、馅细、汤好、作料全。馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说,把皮放在报纸上,能看到上面的字。
洪村大枣
2023-06-10
清嘉庆年间,洪村大枣已享誉
京城
。慈喜太后曾将此枣赐予外国使臣和朝中大臣,故洪村大
大庄烧鸡
2023-12-06
中文名:大庄烧鸡主要食材:蒙山公鸡地位:北有
京城
烤鸭,南有大庄
南桥乳腐
2023-06-23
当时南桥有个人在北京做官,一次返家探亲,吃了鼎丰酱园的乳腐,觉得滋味甚美,就买了些带回
京城
。同僚品尝后
炸灌肠
2023-06-10
清光绪年间福兴居的灌肠在
京城
小有名气,福兴居的掌柜被称为为灌肠普,传说其制作的灌肠为慈禧所喜。老北京的灌肠以长安街聚仙居的最好。最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的,后来随着历史
朵贝茶
2023-12-10
朵贝茶:朵贝茶,那是崇祯年间就作为地方特殊而珍贵的贡品运到
京城
,上贡皇帝品尝的好东西。朵贝茶的原产地在今普定县化处镇的朵贝。朵贝当然不是现今的朵贝那个寨子,是一个片区,那个片区出产煤炭,年日照少,雾多,最适合茶叶的生长。虽然陆羽的《茶经》没有记载我们的朵贝茶,
贾三的灌汤包
2023-12-05
京城
的灌汤包虽然仍为贾家所开,但也许为了适合更多人的口味,又增加了三鲜馅
京东饼
2023-07-15
因饼是从
京城
东边买来的,故起名为京东饼。京东饼
谭家菜
2023-06-08
谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称榜眼菜,由于独树一帜的色、香、形等特点得以扎根
京城
。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,谭家菜
炒肝
2023-06-09
具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久,是由宋代民间食品熬肝和炒肺发展而来,清朝同治年间,会仙居以不勾芡方法制售,当时
京城
曾流传炒肝不勾芡熬心熬肺的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。清代炒肝的制售
北京炒肝
2023-06-09
北京炒肝历史悠久,是由宋代民间食品熬肝和炒肺发展而来,清朝同治年间,会仙居以不勾芡方法制售,当时
京城
曾流传炒肝不勾芡——心熬肺的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食
花糕
2023-10-23
时璁远在钟祥,亟待
京城
承嗣大统,恐一路迎送,耽误行程而滋生变故,故潜形而奔。奈金枝玉
妥乐白果
2023-07-08
妥乐白果:妥乐白果妥乐是明代征南调北时期南京人迁入形成的
古
村,有3条保存完好的600年以上历史的
古
石板路和数十幢百年古民居,有百年以上甚至千年以上的
古
银杏树1450株,千年以上的
古
银杏树115株,是世界上已知
古
银杏生长密度最高、保存最完好的地方。千年银杏树是妥
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