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上海银鱼
2023-06-23
上海银鱼：产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称面丈鱼或面条鱼，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜银鱼炒蛋，也可晒成干或加工成银鱼罐头。
面条鱼
2023-06-23
面条鱼：产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称面丈鱼或面条鱼，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜银鱼炒蛋，也可晒成干或加工成银鱼罐头。
生焖鸭
2023-12-15
生焖鸭：生焖鸭是江西赣州知名的传统名肴，属于赣菜。每年入夏以后，便是仔姜、仔鸭上市的季节，而生焖鸭的主要原料就是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块，配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。其特点是色泽金黄，皮香肉烂，鲜辣可口。这是赣州居民十分喜爱的一道
老昆明羊汤锅
2023-12-15
老昆明羊汤锅：老昆明羊汤锅即全羊汤锅，是昆明的一种火锅特色菜肴，也是云南人民传统的风味特色菜，属于滇菜系。昆明羊汤锅是把山羊宰杀洗净，切成大小不等的坨状，放入一口大铁锅或行军锅内，和羊肝、羊心、羊肠、羊肚等杂碎一锅煮，然后蘸些又麻又辣又香的蘸水，此菜飘香四溢，
中山九大簋(宴席名菜)
2023-12-13
中山九大簋(宴席名菜)：中山九大簋是中山著名的宴席名菜，所谓九大簋，是指盛行于珠江三角洲地区盛宴的总称。中山九大簋，在石岐和民田区居民的喜庆家宴一般为八菜一汤，俗称九大簋，大体包括如下的九道菜：乳猪拼盘或金猪成盘(或红烧乳鸽)、发菜扒鸭或发菜蚝豉(或发菜配猪腿
粘火勺
2023-12-13
粘火勺：粘火勺，又称粘火烧、粘干粮，是辽宁省丹东市的著名特色小吃之一。粘火勺是以糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米为主要原料，做成面饼，中间夹以煮熟的小豆加糖的豆沙馅，还有以烘熟的芝麻加些盐末当馅，再压成小厚饼，上锅烙熟。此饼皮粘、馅甜，营养丰富，是冬季和春节期间
炕炕馍
2023-11-30
炕炕馍：炕炕馍又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼，因采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成，是陕西安康汉阴民间的一种特色小吃。炕炕馍原是炕熟后为远行而准备的一种即食食品，采用生长在汉江边小麦面粉、菜籽油和芝麻烙制出粘满芝麻的圆圆大饼，供途中食用。汉阴炕炕馍有咸有
伦敦糕
2023-11-10
伦敦糕：伦教糕是岭南典型的地方糕点，因始创于广东顺德伦教镇而得名，作为广州的风味小吃而流行。据《顺德县志》记载，伦教糕驰名者原先只有伦教镇上一家，是用当地所特有的泉水制作。这个地方的泉水特别号，可以把糖用石和水去浊。后来，清泉被泥沙淤塞，别具风味的伦教糕就难以
遂溪鳝肚
2023-11-05
遂溪鳝肚：遂溪鳝肚是广东湛江的著名特产，其营养丰富，富有胶质，是一种高级滋补品和干制品，广东人习惯称为花胶，素有海洋人参之誉。鳝肚呈圆筒形两头呈尖形，中间圆而大。含有丰富的胶质，主要是从敏鱼取得的叫敏肚，有雌雄之分，肚公如马鞍形较厚，身厚发性很好，雌的则扁平且
漯河包子
2023-10-13
漯河包子：包子是馍的一种。有豆包和菜包之分，即在馍中包入豆馅或菜馅而成。豆包子：将绿豆或豇豆加红枣煮烂，拌入适量的砂糖，做成球状，将发好的红薯面或白面擀成一个个小圆片（也可用手捏），包入豆馅，蒸熟即成；菜包子：其做法同豆包子，因其内包的馅是菜，故名。它有荤、素
金岭清真蜜食
2023-10-05
金岭清真蜜食：金岭清真蜜食蜜食又叫马蹄酥透蜜,是有名的清真食品，有100多年的制作历史。制作清真蜜食的原料有面粉、香油、水、饴糖、花生油等。制作方法是：首先将面粉用香油擦成干酥，剩余的面粉用香油、水充分乳化，和成水油面团。把油酥包进水油面团内，按扁，擀成长方形
红原牦牛奶粉
2023-12-04
红原牦牛奶粉：红原牦牛奶粉是四川阿坝红原县的特产。高原纯净的空气和水源、天然的动植物，成为食品品质的第一道保障。其实早在上世纪50年代，来自高原的产品就以天然、纯净的品质备受国人爱戴喜爱。同样在高原上的四川阿坝藏族羌族州的红原县，就因出产纯天然牦牛奶粉而名声在
府谷黄米
2024-01-10
府谷黄米：府谷县位于陕西省最北端，地处晋陕蒙三省交界地。全县总土地面积3200平方公里。全县总人口21.6万人，其中农业人口17.3万人。常用耕地面积65万亩，耕地大多分布在丘陵沟壑区，属中温带、大陆性季风气候半干旱区。地理坐标介与东经110º22′
东莞长安盆菜
2023-12-18
东莞长安盆菜：东莞长安盆菜是属于粤菜广府菜，历史悠久。其始于长安乌沙陈屋，南宋朝廷败退东莞、崖山一带，沿路居民纷纷前往勤王，盛情款待，后村民们假借天后诞之名来纪念陈氏，一直保存吃盆菜的饮食习俗。长安盆菜通常由九层十层菜组成，寓意长长久久、十全十美，有白切鸡、烧