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佛山中山公园
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条
中山
公园
水蜜桃
2023-10-11
中山
公园
水蜜桃:■聂惠哲提起
中山
公园
的水蜜桃,恐怕很多老青岛都会溢口水。这也难怪,要知道早在半个世纪前,这可是青岛鼎鼎有名的优质水果,曾一度行销京津。不过,当年青岛的市区小,所以即便对于普通市民而言,吃到如此美味亦并非难事。而如今,只怕别说吃到,就是见到也很难
佛山
香云纱
2023-11-10
佛山
香云纱:沈廷芳《乾隆广州府志》记载:
佛山
丝绸之精,金陵苏杭皆不及也。香云纱是
佛山
丝绸的传统珍品,是佛山人的骄傲。
佛山
丝绸的生产始于北宋。自宋朝以来,南迁汉人把农桑的生产技术带到岭南,人们筑堤围垦、种桑养蚕,逐渐形成了
佛山
一带的很有特色的桑基鱼塘区。聰明的农
佛山
酥
2023-09-09
佛山
酥:
佛山
酥姚村石
佛山
慧明禅寺老僧创制。既不同于一般酥糖,又不同于花生酥。系以熟花生仁碾碎成粉,加上芝麻粉、糯米粉和白糖、饴糖等制成,是方丈佳节待客之上品。形似酥糖,又不是酥糖。香甜松软,酥不沾牙,甜不腻口,在糕点中可谓是上乘之品。
中山
杏仁饼
2023-11-09
中山
杏仁饼:
中山
杏仁饼:因其外形似杏仁,故称。原属家庭自作自食,以后仿制成为商品,外形改为圆形小饼。已有70余年历史。饼身松脆,饼心香甜,肥而不腻,入口融化,风味独到。
中山
特产杏仁饼是一种绿豆饼。它是由90多年历史的咀香园饼家首创,最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉
中山
霸王鸭
2023-12-13
中山
霸王鸭:
中山
霸王鸭是
中山
传统名菜之一,
中山
农村盛产家鸭和野水鸭,两者肉质俱佳,酒馆用以烹制
中山
名菜霸王鸭。霸王鸭的做法也是相当复杂和讲究,选用大小适中的鸭,去毛,然后将所有骨头剔除,只留头、外皮和肉,将薏米、绿豆、栗子、百合、蛋黄、莲子等10多种食材填充进
佛山
扎蹄
2023-12-13
佛山
扎蹄:
佛山
扎蹄是广东省
佛山
地区一道传统名菜,流传一百多年,
佛山
扎蹄有两种做法,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝,就是用慢火煮浸。前者制作工序较少,后者制作工序较多,但两者都为佛山人所喜食
佛山
硍硃
2023-11-10
佛山
硍硃:
佛山
硍硃被誉为广丹,也许知之者为多。新中国成立后,就曾经用佛山石艮石朱来装饰雄伟的天安门城楼和毛主席纪念堂,佛山人对此还引为自豪。全国知名的西泠印社等单位,每年也直接向
佛山
订货,书画家所用和印泥,都以用佛山石艮石朱制作者为上品。
佛山
硍硃始自何时,目前
中山
叉烧包
2023-11-09
中山
叉烧包:叉烧包是中山人历来喜爱的大众化点心。叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法,可使包皮更加松软可口。叉烧包的馅料制作是把叉烧切成丝,再调上糊状的芡,蒸熟,其特点是:包皮松软,馅香有汁。
佛山
九层糕
2023-12-07
佛山
九层糕:
佛山
九层糕是一种广泛流行在广东省
佛山
、南海一带的地方特色甜米糕小吃,做工讲究。当地民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。中文名:佛塔九层糕主要食材:
佛山
九层糕
2023-11-10
佛山
九层糕:
佛山
九层糕
佛山
、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其长长久久,步步高升之意。九层糕是一种甜米糕,做工讲究。民间用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明,软
中山
麻鸭
2023-11-09
中山
麻鸭:
中山
麻鸭是蛋肉兼用型品种,被列为广东优良地方禽种之一。
中山
境内多属冲积沙田,过去地多人少,劳不足,耕作粗放;且易受台风和虫害影响,遗落在田间的谷粒很多,农民群众在生产实践中,利用鸭能喙食害虫和除草的习性,每年早晚两造饲养中耕鸭(即踏茜鸭),进行中耕除
中山
杏仁饼
2023-12-07
中山
杏仁饼:
中山
杏仁饼因其外形似杏仁,故称杏仁饼,是
中山
一道美味可口的传统名点,本为易味庐饼家创制于本世纪初,杏仁饼先选取一级绿豆,经传统工艺精选制成绿豆粉;配以杏仁磨成粉,在饼中夹肉精制而成。杏仁饼,饼身松脆,饼心香甜,入口松化,风味独特,香味浓郁、酥化甘香
佛山
公仔
2023-11-10
佛山
公仔:日前国内传媒报导佛山市开展大规模的日用陶瓷打假活动,扫荡了不少地下陶瓷赝品工场及出售假货的店铺。其实著名的
佛山
公仔,即今日的
佛山
美术陶瓷受赝品危害更大。香港市场的清末名家黄炳、民国期间的名家潘玉书的石湾公仔,90%是流鲢。当代石湾陶艺梅文鼎对仿冒石湾
佛山
扎蹄
2023-11-10
佛山
扎蹄:产于广东
佛山
。传说德心斋在清乾隆年间,只是一间专营肉类的店铺,叫和记。店老板余大伯为使日常卖剩的猪手、猪脚能够销售出去,便巧制出一种猪手猪脚的加工品扎蹄来。这种扎蹄是熟食品,皮爽肉脆,五香和味,别具风味。
佛山
扎蹄选用上乘的猪手、猪脚作原料,用盐、汾酒
中山
松醪酒
2023-06-13
中山
松醪酒:
中山
松醪酒是河北省保定市定州市的特产。
中山
松醪酒以黄米为主料,外加三七、党参、杏仁等名贵中药,利用黑龙泉天然矿泉水酿制而成,被誉为液体蛋糕,具有一定的保健功效。松醪酒本是一种酒的品类,有如黄酒、白酒一般,产地、酿造工艺皆有不同传承。
中山
松醪酒之所以
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