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糯米揣莲藕
2023-12-18
据说此地所产的莲藕有九孔，粗肥白嫩，为藕中之上品，用其制作的菜肴，早已遐迩闻名。相传明洪武年间，黔国公沐英巡视临安，知府程子益设宴款待，沐英品尝油炸熟藕后，赞建水熟藕甲全滇。另一传说是讲明
内黄烧灌肠
2023-12-17
内黄烧灌肠：内黄烧灌肠是安阳的一道传统特色菜之一，属于豫菜，是用猪血、猪肠、面粉、香油、五香料等为主要原料制成的。正宗做法就将猪血加入大肠中煮，煮至肠衣猪血黏合，肠衣入口嚼之即烂为最佳，食用时灌肠切成片状，浇上蒜汁辣椒油，香辣爽口，肥而不腻。内黄灌肠除了蒸制外
襄阳缠蹄
2023-12-16
襄阳缠蹄：襄阳缠蹄，又叫卷蹄，是湖北襄阳的传统名肴，在国内知名度较高，可与金华火腿、宣威火腿相媲美。襄阳缠蹄是将猪蹄肉用多种香料腌渍数天，然后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。襄阳缠蹄是每家襄阳人新年必备的一道凉菜，也是襄阳春节期间待客特色佳肴
陈麻婆豆腐
2023-12-08
陈麻婆豆腐：陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求
小锅卤饵丝
2023-12-08
小锅卤饵丝：小锅卤饵丝，昆明的一道极具特色的地方招牌小吃,十分名气美味。原为端仕小锅卤饵丝所创，也是其招牌小吃，民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园，以小锅氽肉米线、氽肉饵丝著名。被云南省餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会评为昆明十大名小吃之
福州鱼丸
2023-12-07
福州鱼丸：福州鱼丸是福建福州富有地方特色的小吃之一，选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮，再包以猪瘦肉或虾等馅心，捏成丸状食物，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。没有鱼丸不成席，从这句俗语中便可知福州人鱼丸的偏爱了。福州鱼丸主要有鳗鱼丸
马安奇石
2023-11-20
马安奇石：马安奇石鬼斧神工般的天然造型和石质，具有清、顽、丑、拙俱全，质、色、景、型皆备之特色。合山奇石种类繁多，且千姿百态，各具魅力。有壮锦石、绿玉石、鸳鸯石、彩铀石、素陶石等石种，是其他国家和地区没有或少有的。合山奇石以独有的风格放射了灿烂夺目的神奇光彩，
酸肉
2023-11-19
酸肉：酸肉酸鱼、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。酸鱼还是苗族办喜事时不可缺少的食品，接新娘少不了一对酸鱼，一只酸鸭．以大酸鹅接亲则视为厚礼。侗族和苗族一样嗜好酸味，自称三天不吃酸，走路打倒窜。在侗家菜中，带酸味的占半数以上，可谓无菜不酸。
虎门麻虾
2023-11-17
我们东莞临江面海，水产特别丰富，海鲜也是我们这里饮食的一大特色了。东莞除了出名的膏蟹，还有重壳蟹、赖尿虾、石斑鱼等等。清人《竹枝词》有云：西风报道明虾美，还有膏黄蟹更淝，此为食家之语。麻虾，形似弯月，细长匀称，大者如食指，有透明
君山金龟
2023-11-02
君山金龟：君山金龟原名蹑龟，又叫金甲龟、芝龟，产于秀丽而富于神奇色彩的君山岛。据清嘉庆《巴陵县志·物产篇》记载：君山产蹑电，其板中断摺之如蚌。这种龟，平时藏身于岩石之中，每到黎明或傍晚它们才像畏惧生人的小孩一样蹑足而出。因此，被称为蹑龟。又因为它常常守护着君山
赊店老酒
2023-10-14
赊店老酒：赊店老酒是河南省南阳市社旗县赊店镇的特产。赊店老酒具有酒体丰满，清澈透明，浓郁芳香，醇和协调，纯正爽净，形成了酒度高而不烈，低而不淡之特色。赊店老酒被评为省优、国优产品，消费者信得过产品等荣誉称号。在中国名镇社旗县赊店镇，传统的酒文化浸淫、滋养了这片
莱阳北沙参
2023-10-10
莱阳北沙参：【莱阳北沙参】伞形科植物珊瑚菜的根部，是优良的润肺、止咳、养胃药。李时珍在《本草纲目》中说：沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾与肾，故金能受火克者宜之。沙参有南北二种，《本草从新》说：北沙参专补肺阴，清肺火，治久咳肺瘘。南沙参功效同北沙参，
九仙煎饼
2023-10-07
九仙煎饼：九仙煎饼与别处不同，它主要以去皮的地瓜为原料制作而成，配以鲜嫩豆腐和辣椒，色细白，不干不柴，筋道有咬头，若是再卷上几条小黄鳝子鱼，着实美味可口，台湾的<<山东文献>>记载：黄鲫子鱼卷煎饼，为日照食品之一绝，久食不厌，食用方便，便于保存。在靴石村，品尝
清炖竹蛏
2023-09-21
清炖竹蛏：清炖竹蛏我县沿海筱埕、定海、黄岐、长沙和晓活等地都产蛏、蛤、蛎、蚶，而竹蛏又是蛏类之上品，尤为珍贵。竹蛏壳薄而细长，呈青褐色，合抱如竹简，故名竹蛏。竹蛏肉金黄色，丰腴嫩，含有丰富的蛋白质、钙、磷、儿等物质，营养价值极高。清炖竹蛏，是我县独具特色的名菜