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净慧岩摩崖造像
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扒鸡茸发菜
2023-06-16
净
发菜拖鸡茸糊下入热水锅汆熟捞出,码在盘内。勺内放底油,葱、姜丝炝锅,烹料酒,添鸡汤,加精盐、味素等烧开,捞出葱
乌粗陶鲁尕
2024-01-06
乌粗陶鲁尕:乌粗陶鲁尕蒙古语意为羊头和羊尾脊髓荐骨,即清煮手抓羊肉,是蒙古族婚礼和接待尊贵客人时上的菜肴,乌粗陶鲁尕烹制保持原始工艺,把新宰制
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的羊肉放进锅中清炖,有时只放胡椒、姜片,不放食盐。肉炖至七八成熟时捞出,装在精致的大盘子里,端上,连带羊头和羊尾,再
陕北炒面
2023-12-28
将笤帚糜晾干扬
净
后,在大铁锅中好好炒,等到满锅的糜子都炒匀炒黄后,再放
南陵老鸭汤
2023-12-18
南陵老鸭汤选用界山特产瓦灰麻老鸭,一般要两斤半左右两岁不肥不瘦鸭,在沸水中滚过,捞
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浮沫,加入各种佐料,用豆腐皮包好装入瓦罐用炭火慢炖。炖好的老鸭汤端上桌,汤汁清如水上浮一层黄亮薄油花,再撒上一点碧绿的葱花
双桥鱼蓉粥
2023-11-07
制法:将削
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的整条鱼(青鱼)或鱼尾部分,置水中煲熟,捞起、拆骨、剔除小刺,将肉捣烂,加配料调匀,放入米粥中再滚,盛在放有姜丝、葱花的碗盆中,撒上胡椒粉、麻
淮南豆腐菜
2023-09-12
色比土酥
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,香逾石髓坚。味之有余美,五食如外传。她从原料、豆腐的制作过程到成品都有
红烧梅花参
2023-07-24
把泡发后的梅花参从中间切成两半,用开水烫透,然后将水控
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。经大厨烹饪,色泽红亮,再配上新鲜的百灵菇,味道嫩滑鲜甜。装盘时,在盘中摆入一圈已经烹好的油菜。翠绿的油菜配上红亮的梅花参,一盘娇艳欲滴
炸芋圆
2023-07-20
炸芋圆用的是一种叫白荷芋的芋子(也叫六月芋),把之刨
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后洗干净,用瓜刷子刷成丝,把芋丝装在盆子里,再加上糯米粉、生姜
拌蚬子
2023-06-18
拌蚬子:拌蚬子拌蚬子主料是
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鲜蚬子,配料是韭青,调料是酱油、芥茉、香油。将鲜蚬子洗净,用开水烫至开口时捞出;把蚬子肉取出,再用清水洗净,沥干水分待用。韭青洗净,放入开水内烫透,用凉水淘凉取出,控净水分装盘。上面放蚬子肉,用以上调料兑好的汁,浇上即成。
甜醅子
2024-01-04
两种做法大致相同,制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌,去其浮皮;青稞则要舂
净
精皮,然后放进锅内煮8
陕西腊驴肉
2023-12-26
腊制工艺是:先将退役老驴宰杀,去蹄,选其四腿和筋肉,淋
净
血水,悬挂晾晒浮水,干后切块入缸内,分层加入硝盐,上压巨石,月寻取出,白天挂于阳光下晾晒夜间挤压,排除水分再用松木水加五香调料煮熟,拎出后再浸入驴油及原
香酥肥鸭
2023-12-09
其制作工艺是:选用肥鸭1只,经宰杀,治
净
,去翅尖、脚爪、内脏,以川盐遍抹鸭全身,放陶盆中,加花椒、姜、葱、绍酒、丁香、沙妆、八角等香料,上笼蒸软后取出,拣去味料渣,放入烧至七成熟的油锅中
极品溢香鸡
2023-12-02
极品溢香鸡选用内江当地农家饲养的童子鸡制作,经漂洗治
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,加秘制调料入笼蒸熟,取出晾干后入油锅浸炸,吃食
山城小汤圆
2023-11-26
制作:1、先选择颗粒饱满的糯米,除去杂质淘
净
泥沙,用清水泡3-7天,待糯米泡涨后,搅上清水,用石磨磨成粉米浆,然后用白布袋吊浆,吊干后待用。2、选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发
沙姜蝴蝶鸡
2023-11-14
做法:①鸡整
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后用盐焗鸡粉、浓缩鸡汁、花
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