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净慧岩摩崖造像
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条
电白白切狗
2023-11-04
白切狗的制法是:挑选嫩狗,去
净
毛及内脏,成条放大锅中煮熟捞起,根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在水东、麻岗、陈村、望夫等镇的街头巷尾,每当夜幕降临之际,摊档上,一
火方沅沅银鱼
2023-10-28
火方沅沅银鱼:火方沅沅银鱼烹制方法1.火腿膀用开水放点碱洗一遍,再用温水洗净,放人汤锅内煮1小时捞出,用镊子把皮面的毛挟
净
,用力修去杂质,在瘦的一面剞上十字花刀,深度为2/3。用碗装上,皮朝下,放入料酒,冷水上笼蒸1小时取出,滗去汁,再换鸡汤,上笼蒸烂透为准。
藕丸子
2023-10-26
将藕浆用
净
布包扎,用力挤除水分,放至半干半湿时加入适量的精盐、味精、芡粉、苏打、五香粉及酱油、麻油少许,调和拌匀,搓成比鸡蛋略小的藕丸生坯。(3)油炸笼蒸。
东坡扣肉
2023-10-20
东坡扣肉:东坡先生在《猪肉颂》中又总结了制作扣肉的千古名法:
净
洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起。据杜厨师长介绍,银鹏酒店的做法是将肉洗净后,抛油锅使皮松脆,再上色并炸一遍,继而码味,上笼后用小火蒸12小时。出笼时色泽金黄,肥而不腻,甜咸均有,香味浓郁,口中肉感十足
迎江豆花鱼
2023-09-09
迎江豆花鱼:制作豆花鱼的步骤:1、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将
净
鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。2、锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。3、锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入
石耳炖老鳖
2023-09-09
老鳖仰放菜墩上,用刀斩除鳖头,放
净
血,用开水烫一下,去掉浓腥
梁王鱼
2023-08-26
朱温因久在狱中,饥馋难忍,竞独自吃
净
。他的两位兄弟开玩笑说:让你独占鳌头了。后来朱温当了梁
淮安银鱼
2023-08-25
食银鱼,当是新鲜的最好,刚起水的银鱼漂
净
,氽入开水打上几只鸡蛋,撒上几撮用油煎过的葱花,再滴上几滴烧酒,青白黄间于一色。鲜而不腥,滑而不腻,可谓清腴可口,能和鲈鱼相媲美
手撕羊排
2023-08-20
净
锅置旺
刘伶醉
2023-08-05
特点:酒液无色透明,窖香浓郁,入口绵甜,落口爽
净
,余
米片、米花
2023-07-08
即选上等糯米,淘
净
,蒸熟,拌上红糖。选一平滑桌面洗净,抹上油,将糯饭摊开在桌面上,以巴掌拍平。在晒至一半干时将糯饭层铲起,剪成巴掌大小的薄片,晒干,便成米片。米花的糯饭则还要染上红色,使之红白相间,不掺糖,倒在一个茶杯口大
长坑米糍
2023-09-19
将糯米淘
净
浸透沥干,置石臼中边舂边翻,边翻边舂;越是磨洋工,它
酱羊棒骨
2023-07-31
工艺将驼掌、蹄黄治
净
,入沸
蒸粉饺
2023-07-20
制作粉饺的原材料是粳细米和少量糯米,经浸水磨浆后,加适量淀粉后再用
净
锅搅煮至七、八分熟,而后搓成粉团,再碾压成色泽透明、薄如蝉翼的薄皮,包入以马蹄、猪肉、虾米、香菇制成的馅料,再捏成有10摺边纹的饺子,最后入蒸笼蒸熟。吃粉
炸辣粑
2023-07-08
炸辣粑是将糟辣椒与糯米面、大米面混合拌匀,装入坛内密封,待米面呈红色并带酸辣味即成,取适量炸辣粑,捏成圆饼,
净
锅上火放油,烧至油温三成,下炸辣粑圆饼压薄,小火慢煎至两面金黄,出锅改刀装盘即
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