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2836
条
梅花跳鱼
2023-09-02
梅花跳鱼:跳鱼入油炸熟取出,与大蒜瓣、葱末合炒,
加
梅干菜烧熟装盆。民间视为营养菜品(温州)
钱江源土鸡煲
2023-08-30
钱江源土鸡煲:钱江源土鸡煲钱江源土鸡煲:取农家土鸡一只
加
配料,用汤瓶搁在白炭火上炖制。
铃铃枣
2023-12-28
铃铃枣:出产于合阳洽川镇南
义
村,因其晾干后枣皮不皱,饱满光亮如鲜,形圆似铃而得名。此枣以皮薄、肉厚、核小、味甜而名闻收遐迩。人们常将它串成枣牌子作为馈赠礼品。(渭南)
葱花大肉饼
2023-12-30
葱花大肉饼:制作技艺:1、500克面粉
加
碱水搅成面絮,再加水和成软面团揉匀,把剩下的面粉与菜籽油搅匀制成酥面。2、面团搓成条、揪剂,再将剂子搓成条,上面抹一层油,叠起回饧。3、大肉绞碎
加
花椒粉、精盐拌成肉馅。4、压平面剂,擀成片取馅,放在面片一端摊平,葱花放在
土鸡炖牛宝
2023-12-12
制作方法1.仔母鸡洗净改刀成2厘米方块形,用姜、葱、料酒
加
清水下鸡块汆焯,用清水洗净滤干。2.牛1同样方法处理(改刀成2厘米厚片),处理后的牛1连同鸡块放入高汤
加
调料调味,党参10克装入汤盅上笼蒸2小时
四九西瓜
2023-11-07
经过几年选留提纯复壮优良西瓜品种,确定了新青
加
宝两个瓜种作为当家种。新青瓜体圆溜,
加
宝呈
卷煎
2023-10-15
其馅常有:韭菜、干萝卜丝
加
肉、粉条;素:韭菜、红薯叶、灰灰菜、干萝卜丝、茄子、南瓜丝
加
粉条。个头可大可小,馅可厚可薄,面皮
金丝卷
2023-08-22
金丝卷:制作方法:1.将面肥用水泡开,
加
1.5千克面粉和成面团,静置发酵。2.将3.5千克面粉
加
鸡蛋液(可加少许盐和水),和成鸡蛋面团,擀成大薄片折叠起来,切成细面条,刷上香油3.酵面发起后,对碱揉匀,搓成长条,按需要量揪成面剂,将面剂按扁。擀成中间稍厚的长方
绣球燕菜
2023-08-22
绣球燕菜:绣球燕菜用熟肉剁作细肉茸,
加
绿豆粉及豆油,花椒、酒、鸡蛋清作丸子;将燕窝泡洗净,撕碎、滚粘贴肉丸外面、包密、下滚汤中烫一下,随即捞起;用清肉烫作汁,
加
豆油、甜酒各少许,下锅先滚一滚,将丸下去再滚一下,即取出入碗,撒以椒酒葱花、香菇,食之味美香甜。
美味香橙羊肉
2023-08-15
羊肉煮熟切成小丁,
加
枸杞、精盐、味素等调味品炒至入味装在提篮内,摆在盘边。生羊肉剁茸
加
橙汁、精盐、味素等调味品拌匀,挤成丝汆熟。勺内添底油烧热.用葱、姜丝炝锅,投入主料,烹料酒,
抹茶红豆粄
2023-07-21
抹茶红豆粄:抹茶红豆粄是客家粄类米食的一种点心,其配料是抹茶、精选红豆
加
红糖。加入抹茶的糯米外皮配上红豆馅料,吃起来不但有茶香味,还有不甜不腻的红豆香。食用时,将抹茶红豆粄先放入蒸笼蒸约10分钟或取一平底锅
加
少许油,煎至两面呈金黄色即可
酸枣仁
2023-08-18
酸枣仁(《雷公炮炙论》)【异名】枣仁(《药品化
义
》),酸枣核(《江苏植药志》)。【来源】为鼠李科植物酸枣的种子。【植物形态】酸枣(《本经》),又名:棘(《诗经
芙蓉烧麦
2023-10-03
芙蓉烧麦:蛋皮包虾仁馅成烧麦状,上屉蒸熟后,再拌上雪丽蛋糊,
加
点缀稍蒸。形美,味鲜。
天水酿皮
2024-01-04
淀粉沉淀后倾去清水,
加
放食碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟成片,凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。
加
上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、
杏仁油茶
2023-12-27
制作方法是用面粉
加
香油炒成蛋黄色、将香料研细成粉、杏仁用水煮泡去皮一分为二,芝麻炒成蛋黄色。锅
加
清水,下香料粉、食盐,水开后下油炒面制成稀糊状,下入杏仁瓣和芝麻即成。每天早上端一碗油茶,泡入彬州麻花,既经济又实惠,更别具一番风味。2
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