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糖火烧
2023-12-03
糖火烧：糖火烧是北京清真特色风味小吃，也是老北京小吃十三绝之一，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。糖火烧制作历史已有三百多年历史，原是通州大顺斋的招牌点心，后传入北京，成为北京小吃。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，饼色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤
桥梓尜尜枣
2023-06-08
桥梓镇山场面积广大，气候、土壤等自然条件非常适宜大枣生长，历史上就是北京周边最盛产枣类的一块风水宝地。尜尜枣是北京本地枣，明朝时曾作为贡品出现在皇宫院内。但是没过多久，尜尜枣就迅速减
太湖银鱼炒蛋
2023-08-23
太湖银鱼炒蛋：冰尽溪浪绿，银鱼上急湍；鲜浮白玉盘，未须探内穴。这是明朝诗人王叔承对银鱼的一首赞咏诗。银鱼与鲚鱼、白虾并称太湖三宝，它历来是席上珍馐。据史书记载，早在春秋战国时太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼与白虾、梅鲚并列为贡品。近百年来，无锡和苏州地区烹制的
滑县八里营甜瓜
2023-07-15
滑县八里营甜瓜：滑县八里营甜瓜是河南省安阳市滑县八里营乡的特产。滑县八里香甜瓜种植农民专业合作社生产的八里乡牌天蜜脆梨甜瓜果型椭圆形，果皮哑白色，皮厚肉厚，晶莹剔透，如冰如玉，入口脆甜舒爽，其名即由此而得。该品种极耐贮运，常温存放一周而品质无改，因其瓜形好，含
台中县小吃
2023-07-14
台中县小吃：台中县的知名地方小吃虽不算多，却别具淳朴、道地的家乡口感，如古风十足的清水筒仔米糕、香浓爽口的草湖芋仔冰，俱是全台闻名的乡土小吃。台中县的小吃据点分布得较为平均，但以城镇区域来看，则属丰原市小吃最多元，亦最具特色；其多集中于慈济宫附近，包含庙东小吃
糖耳朵
2023-12-03
糖耳朵：糖耳朵又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名，是老北京小吃十三绝之一，北京著名的特色小吃。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口，尤其以南城的南来顺饭庄的蜜麻花做的比较出名，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的要求。糖耳朵在1997年被评为北京名小吃
天兴居炒肝
2023-06-10
天兴居炒肝：天兴居炒肝店是由清朝同治元年（1862年）创业的会仙居与1930年创业的天兴居于1956年合并而成，距今已有一百三十六年的历史。两店合并后，为了保持北京炒肝的风味特色，特由原会仙居的老师傅掌灶，博采两家优良的传统制作方法和管理方式，才使北京炒肝继承
茶汤
2023-06-09
茶汤：茶汤是北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤，被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号
艾窝窝
2023-06-09
艾窝窝：艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。可见这
河边澄泥砚
2023-08-11
河边澄泥砚：河边澄泥砚河边澄泥砚是近年来根据历史资料，通过精心研制而成的一种泥砚。它取材于滹沱河之泥，经过取土制浆、滤泥、澄泥、制坯、晾坯、磨制、雕刻、烧制、蜡煮、抛光等十余道工序制做而成。此砚坚固耐用、历寒不冰、发墨细润、存墨不腐，其规格大小不等，大者见方案
醋椒鱼
2023-10-10
清代中期，随着大批山东菜馆和厨师入京，此菜便在北京问世。但在用料上已有改进，山东取用鲤鱼，北京则用桂鱼。近百年来，醋椒鱼成为山东和北京最著名的特色菜特点：用桂鱼或鲤鱼烧制而成。成
