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乡村鱼
2023-11-15
南雄的水是北江的水源之一,直接从岭南山脉上留下来的山泉水,
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清甜,农村家家户户都围山塘养鱼,养出来的鱼肉质嫩滑,口感微甜,客家人喜欢用豆腐、辣椒做成一煲鲜嫩香辣的鱼汤。而豆腐也是
咸菜猪肚汤
2023-11-11
咸菜猪肚汤:制法:1.猪肚里外冼净,与排骨同氽水待用.2.水煲滚,放入猪肚,排骨及白胡椒粒同煲至熟;排骨取去不用;猪肚取出切件再放回汤中,加入咸菜煮数分钟即成.用盐或味精调味.巧冼猪肚许多人都喜欢吃猪肚,但是猪肚的清冼
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不容易.一般人都使用盐擦冼猪肚,但效果
贵屿南阳熏猪肠
2023-11-10
其制作程序
十分
细致考究。首先选用当天宰杀的健康猪的肠衣,
六十日黄菜
2023-11-08
由于省内的同类产品比较缺少,六十日黄菜都是
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抢手,市场供不应求。鲜菜和腌制好的黄酸菜皆是桌上佳肴,特别是腌制好的黄菜
蒸禾虫
2023-11-06
禾虫状似娱蚣,通体变换着红、黄、青、蓝、紫等颜色,
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鲜明。捉禾虫只需用竹器往水上捞,有时一人可捞四五桶。禾虫的营
胖胖锅火巴泥鳅
2023-10-23
胖胖锅火巴泥鳅的厨师介绍,火巴,是俗话说的把东西炖烂了的意思,即东西吃起来很软,事实上,那泥鳅确实
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软滑,放在嘴里抿一下就骨肉分离了,甚至可以连骨头一起吃下去。当然,独特的还是它
灵宝阌莲
2023-10-15
其主要特点是:肉细且白,极少莲丝,质脆多汁,味甘清香,
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爽口。阌莲藕断丝不连和一般的藕藕断丝连大有区别。这种藕一般九孔,比通常的多两个孔,又称九孔莲。南特产—阌
丁香虾仁
2023-10-02
成菜后丁香为深赤色,虾仁白色,两种原料互相对比,
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和谐。腰子脆嫩,虾仁鲜香,是很好的下酒热炒菜。制法是:将净猪腰子先切成小丁,再在每个小丁划一十字花刀,
微山湖大闸蟹
2023-09-30
身体前端长着一对眼,侧面具有两对
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坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它
莆田海蜇
2023-09-19
莆田海蜇:海蜇是莆田群众
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喜爱的海产品,它的加工成品不但是一种可口的家常菜,还是宴会上调节口味、冷盘佐酒的精美小菜。莆田沿海盛产海蜇,这是一种浮游于大海中的水母类动物。海蜇的体形基本上可区分为伞部和头部。海蜇亦写作海宅,莆仙人就称海桌的加工成品桌(莆仙方言餐
莆田葱饼
2023-09-18
其制法
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简单:用大米掺上熟地瓜磨成浆状,下葱花拌匀;把浆装上小铁勺内,放入油锅中炸至双面鼓起,呈金黄色捞起即成。共特点是质地柔软味道醇香。在乡下,最常见专卖葱饼的担子,那刚出锅的葱饼香气四逸,无须
火锺神仙鸭
2023-09-08
一次一小厨又把鸭子炖过了火候,正哭得
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伤心的时候,忽然一位白发苍苍的老者告诉他,炖鸭子的时候,可准备三支香,一支烧完再点一支,待三支香烧完,鸭子就
糟烩鞭笋
2023-09-07
用嫩鞭笋加上香糟,经过煸、炒、烩等而制作成的这道菜,香味浓郁,
十分
入味,富有特色。糟烩鞭笋经历代
鲜肉小笼包子
2023-09-06
鲜肉小笼包子:鲜肉小笼包子制作鲜肉小笼包子,选料
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讲究。其主料为猪肉和面粉。猪肉要选薄皮前膈身猪肉;面粉需上白精粉,加上少量猪肉皮,制作时,将猪肉剁成肉浆,肉皮斩碎制成肉皮冻,放人味精、酱油、食盐等调料,与肉浆拌匀;把面粉制成皮子,裹人馅子,制成罗纹包状,置
螟晡鲞
2023-09-04
螟晡鲞:墨鱼可分鲜食、腌制或晒鲞,舟山渔场主场地嵊泗县的乌贼鲞称为螟晡鲞,历来
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有名。螟晡鲞为舟山市一大名优特产,系用无针墨鱼剖晒而成。墨鱼具有很高的食用、营养和药用价值,全身是宝,墨鱼富含蛋白质,以及各种B族维生素等营养万分,以姜醋煮食,不仅脆美,更有助于
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