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梁河豌豆粉
2023-12-15
梁河豌豆粉:豌豆粉是云南人
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喜爱的杂粮制品。豌豆性味甘,微寒。具有补中益气,解毒利用的功效。适用于小便不畅,下腹胀满,消渴,妇人乳闭等症。豌豆粉是用干豌豆粒磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝固而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆
撒苤
2023-12-14
撒苤:傣族风味饮食中有一道佳肴—撒苤,颇受各族群众的喜爱,就连北京、上海、广东的旅客吃后也感觉
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良好,再到德宏后,有的人还点名要这道菜。因撒苤汁是一种调料,需要烤熟的牛肚丝、牛肉片和凉米线沾着吃,因此,有人又称撒苤为德宏的过桥米线。撒苤的制作方法是这样的:用
香溜双段
2023-12-14
溜双段菜品外脆内软,鲜香可口,是一道
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下饭的大众家常菜。溜双段还被哈尔滨市
炒米饼
2023-12-11
当地制作炒米饼的工艺
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传统,主要以大米和糖为原料,制作时将大米翻炒至金黄,再碾成米粉,然后拌上糖胶及各地特色的配料,用米饼模具碾压后敲出,最后放入烤炉中烤制即可。成品具有松脆,甘甜,可口,耐储存等特点,是阳
麻姑米粉
2023-12-10
它的制作工艺
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讲究,主要以优质麻姑米和麻姑山泉水为原料,采用传统工艺方法精制而成。具有洁白晶莹、口感爽滑,软中带韧,耐煮宜炒,凉拌等特点,一直都深受当地民众和外地游客的青睐。据传,麻姑仙女在江西麻姑山修炼成仙
小锅卤饵丝
2023-12-08
小锅卤饵丝:小锅卤饵丝,昆明的一道极具特色的地方招牌小吃,
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名气美味。原为端仕小锅卤饵丝所创,也是其招牌小吃,民国期间,玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园,以小锅氽肉米线、氽肉饵丝著名。被云南省餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会评为昆明十大名小吃之
羊肉血肠
2023-12-04
羊肉血肠:藏族地区,无论是农民还是牧民,每宰一只羊,羊血不单独煮食,而是将羊血灌入小肠内煮沸而食,又香又嫩,品尝一口,满嘴生香,
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解馋,别有风味。血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用
海口香草粽
2023-12-03
出锅的香草粽暖香四溢,
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诱人,外至粽叶内至里馅,都弥漫着香草芬芳,每一口都是软糯微香。
迎江油酥饼
2023-12-02
当然后续煎烤也是
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考验火候的,需小火煎到两面金黄,吃起来很是酥脆可口。据说
胡辣汤
2023-11-30
胡辣汤:胡辣汤,又名糊辣汤,主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等,由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏稠,香辣可口,
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适合配合其它早点进餐,是中国北
蜂岩黄饺
2023-11-30
蜂岩黄饺特点是外皮焦黄酥脆,里面的馅料
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的鲜美可口,让人回味无穷。蜂岩黄饺吃法特别,食用前
浦北红椎菌
2023-11-23
因此,红椎菌便成了
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珍稀的纯天然野生菌。红椎菌,又名红菇,生活在红椎林土壤腐殖层,每年只在5~8月生长。浦北县拥有全国面积最大的
甜冬笋
2023-11-21
甜冬笋对生长环境
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讲究,全县只有纳直乡纳莫坡的野生甜竹能在冬季长出这种笋。共有面积100多亩,年产量
双髻龙茶
2023-11-20
双髻龙茶:双髻龙茶生产加工
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严格专业。有史以来种茶从不施化肥,统一用桐麸培根。采摘时间限在清明前和满秋后。摘时仅取顶端的一叶芽,晾干露水在三小时内限时粗制。通过机器控温杀青、精工揉捻、限量烘炒,得出无公害绿茶。顶级茶分两种:未明茶的特点是清香味甘,白露茶香浓
陈添记鱼皮
2023-11-18
陈添记鱼皮:陈添记鱼皮陈添,顺德陈村人,出身餐饮世家,做出的招牌小吃顺德爽鱼皮,依然坚持用祖传的方法:一般是用鲮鱼和鲩鱼(鲮鱼容易入味,鲩鱼则口感爽脆),手工去皮,飞水后冰冻着,吃的时候加香葱、自家秘制的酱油、花生、芝麻,
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香脆,柔韧爽口。香葱用来掩盖鱼皮的
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