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中山霸王鸭
2023-12-13
中山霸王鸭：中山霸王鸭是中山传统名菜之一，中山农村盛产家鸭和野水鸭，两者肉质俱佳，酒馆用以烹制中山名菜霸王鸭。霸王鸭的做法也是相当复杂和讲究，选用大小适中的鸭，去毛，然后将所有骨头剔除，只留头、外皮和肉，将薏米、绿豆、栗子、百合、蛋黄、莲子等10多种食材填充进
中山杏仁饼
2023-11-09
中山杏仁饼：中山杏仁饼：因其外形似杏仁，故称。原属家庭自作自食，以后仿制成为商品，外形改为圆形小饼。已有70余年历史。饼身松脆，饼心香甜，肥而不腻，入口融化，风味独到。中山特产杏仁饼是一种绿豆饼。它是由90多年历史的咀香园饼家首创，最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉
中山叉烧包
2023-11-09
中山叉烧包：叉烧包是中山人历来喜爱的大众化点心。叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法，可使包皮更加松软可口。叉烧包的馅料制作是把叉烧切成丝，再调上糊状的芡，蒸熟，其特点是：包皮松软，馅香有汁。
中山麻鸭
2023-11-09
中山麻鸭：中山麻鸭是蛋肉兼用型品种，被列为广东优良地方禽种之一。中山境内多属冲积沙田，过去地多人少，劳不足，耕作粗放；且易受台风和虫害影响，遗落在田间的谷粒很多，农民群众在生产实践中，利用鸭能喙食害虫和除草的习性，每年早晚两造饲养中耕鸭（即踏茜鸭），进行中耕除
中山公园水蜜桃
2023-10-11
中山公园水蜜桃：■聂惠哲提起中山公园的水蜜桃，恐怕很多老青岛都会溢口水。这也难怪，要知道早在半个世纪前，这可是青岛鼎鼎有名的优质水果，曾一度行销京津。不过，当年青岛的市区小，所以即便对于普通市民而言，吃到如此美味亦并非难事。而如今，只怕别说吃到，就是见到也很难
中山杏仁饼
2023-12-07
中山杏仁饼：中山杏仁饼因其外形似杏仁，故称杏仁饼，是中山一道美味可口的传统名点，本为易味庐饼家创制于本世纪初，杏仁饼先选取一级绿豆，经传统工艺精选制成绿豆粉；配以杏仁磨成粉，在饼中夹肉精制而成。杏仁饼，饼身松脆，饼心香甜，入口松化，风味独特，香味浓郁、酥化甘香
中山松醪酒
2023-06-13
中山松醪酒：中山松醪酒是河北省保定市定州市的特产。中山松醪酒以黄米为主料，外加三七、党参、杏仁等名贵中药，利用黑龙泉天然矿泉水酿制而成，被誉为液体蛋糕，具有一定的保健功效。松醪酒本是一种酒的品类，有如黄酒、白酒一般，产地、酿造工艺皆有不同传承。中山松醪酒之所以
中山脆肉鲩
2023-11-09
中山脆肉鲩：中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家。中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年
南京钟
2023-08-27
南京钟：南京钟说起南京钟，很多南京人都感到陌生，但它的的确确又是跟雨花石、云锦一样能够代表古金陵特色的南京特产。南京钟，又叫本钟、苏钟、插屏钟，是明末清初最早在南京根据西洋钟改制的一种南京地产钟表。后来制造工艺又流传到苏州、上海等地，这些地方造出的钟表在当时也
中山粉果金吒
2023-12-07
中山粉果金吒：中山粉果金吒是中山地方传统名点之一，是中山著名的小吃，历史悠久，其中以金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料，经精心包制而成。其特点
南京板鸭
2024-01-10
南京板鸭：南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方
南京云锦
2024-01-07
南京云锦：南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上彩云般的瑰丽，故称云锦。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦。南京云锦生产的历史，最早可追溯到三国时期，明朝时织锦工艺日臻成熟和完善，并形成南京丝织提花锦
中山九大簋(宴席名菜)
2023-12-13
中山九大簋(宴席名菜)：中山九大簋是中山著名的宴席名菜，所谓九大簋，是指盛行于珠江三角洲地区盛宴的总称。中山九大簋，在石岐和民田区居民的喜庆家宴一般为八菜一汤，俗称九大簋，大体包括如下的九道菜：乳猪拼盘或金猪成盘(或红烧乳鸽)、发菜扒鸭或发菜蚝豉(或发菜配猪腿
南京鸭肫
2023-08-28
南京鸭肫：南京鸭肫是南京有名的土特产品之一，畅销中外，与板鸭齐名，至今已有两百多年的历史。南京鸭肫形状扁圆，肉质紧密，携带方便。肫肉紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻之感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫干是南京人馈赠亲友的珍品，也是佐餐、喝茶的佳品。它扁圆形，肉质紧密，