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南京美龄宫
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鱼头浓汤
2023-09-07
鱼头浓汤:汤浓如奶,油润、嫩滑、色佳味
美
。这是一道从鱼头豆腐衍生创制出来的杭州传统名菜。过去因豆腐热易变酸,影响口味质量,鱼头豆腐供应受到季节的局限。为满足广大顾客的需要,精心的厨师用火腿、菜心等配料烧制。此菜比起鱼头豆腐,另有一番风味。原料:净花鲢鱼头半片(
螟晡鲞
2023-09-04
墨鱼具有很高的食用、营养和药用价值,全身是宝,墨鱼富含蛋白质,以及各种B族维生素等营养万分,以姜醋煮食,不仅脆
美
,更有助于
蜂儿香榧
2023-08-31
南宋著名诗人叶适歌讴磐安传统特产《蜂儿榧歌》诗如下:古盛产于瑞山、玉山两乡,故《剡》志,载其名为玉山果,诗人苏东坡称赞曰:彼
美
玉山果,餐为金盘实。据专
凤凰水蜜桃
2023-08-29
以其形
美
、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。水蜜桃的品种很多,较优良的品种有7个,其中早熟的雨花露、中熟的白凤和晚熟的白花水蜜桃为最佳。不仅色、香、味具佳,而且含有一定的蛋白
清蒸鲥鱼
2023-08-26
鲥鱼,肉质细嫩,脂厚味
美
,营养丰富,是长江三鲜之一,也是我国名贵的水中珍品。鲥鱼入菜可清蒸,也可红烧,
白炖鲻鱼
2023-08-24
古人作诗有鲻鱼味
美
胜鲈鱼之句,人们多取其鲜者清蒸,别有海鲜风味,制作时又保留鲜鱼原形,故色味俱佳,肉嫩可口。今沿海仍产鲻鱼。黄海饭店厨师张维东精心配料制作的鱼更为出名。制作过程为取鲻鱼一
葛武嫩姜片
2023-08-24
尤以切片难度最大,老技师郭传
美
刀工不凡,切的姜片薄如纸,晶亮透明。1979年10月出席全国供销合作社在青岛
海门提汤羊肉
2023-08-22
当地名厨选用经阉割育肥的山羊为原料,经过独特烹调而成,具有鲜嫩、多汁、味
美
、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点,兼有暖中补虚、开胃健身之功能。提汤羊肉都在冬天制作,可拌上粉丝、青菜心用原汤白
炸麻鲢
2023-08-20
炸麻鲢:炸麻鲢是满族古老的风味名菜,这道
美
肴,据说为清太祖爱新觉罗·努尔哈赤所创制。原料:麻鲢鱼数条、盐、葱、姜、淀粉、五香粉、干淀粉。特点:外酥里嫩,皮香肉鲜。营养功效:麻鲢鱼肉含蛋白质、脂肪。其味甘、性温,主入目及大肠,具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳之功
炸田鸡腿
2023-08-20
菜品外焦内嫩,味
美
鲜美,营养丰富。
长海海螺
2023-08-18
长海海螺:又名香螺,肉肥味
美
,故称香螺。壳坚实而厚,略纺锤形。壳塔圆锥形,螺层约6.5级,体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线,有较粗大的纵肋线,缝合线显著,生长线不明显。壳口淡黄色,具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色,以大连市长海县一带所产的
手扒肉
2023-08-14
食用时一手抓肉、一手持刀片肉,其特点是肉香味
美
,鲜嫩异常。
静乐银盘蘑菇
2023-08-11
静乐银盘蘑菇:静乐银盘蘑菇.静乐银盘蘑菇是静乐天然野生食用菇中的娇娇者,它生长在海拔2000米以上的管岑山、金字山、草冒山、万花山等深山老林中,在毫无污染的环境中生长,其质脆味
美
,营养丰富,具有防衰老、抗病变、预防心脑血管疾病的功能,尤其有益儿童智体发育和老年
葛赵杏
2023-08-07
葛赵杏:产于县西常乐镇葛赵村一带,个大味
美
,有大甜核、黄甜核、红甜核、香蕉杏、大红袍、白沙杏、黄枝杏、鸡蛋杏、野鸡红等多个品种。葛赵杏皮薄汁多,肉厚味浓,香甜可口而略带酸味,吃这种杏能帮助消化,增进食欲、健身爽体。这种杏每个重达二两之多,味道鲜美,制成蜜饯、杏
烤山芋
2023-08-04
优种红薯大洋红(俗称心里
美
)皮黄、红穰、块匀,表皮洁净,是烤制红薯的上等佳品。烤制时将选好的红薯用铁丝挂在特制的专用烤炉内烘烤,不停地翻动,烤到皮焦穰烂即可。新出炉
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