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卤泊滩
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693
条
毛家
滩
炸油香
2023-07-19
毛家
滩
炸油香:在毛家
滩
的回族人家中,一旦有什么喜事,都会炸油香,来款待宾客。糯米粉里面加水加盐,然后搓成饼状再放入油锅里面炸,一定要用菜油,炸的时候特别香。按照回族人的传统,是不允许放鞭炮的,他们用炸油香的方式代替放鞭炮,糯米团放入香喷喷的油锅中,也能发出类似
连
滩
酿豆腐
2024-01-11
连
滩
酿豆腐: 豆腐,古称黎祁。据明朝李时珍《本草纲目》载:始于淮南王刘安(公元前179~122)。豆腐一词见于文字记载,则始于宋朝。十一世纪末,寇宗《本草衍义》中有生大豆……又可为腐,食之。宋代大诗人苏东坡亦有煮豆
福山拉面
2023-10-10
沸水煮熟,浇海味三鲜
卤
、鱼片
卤
、大虾
卤
、鸡丝
卤
、蛤仁
卤
等。滑爽筋道,鲜香清口,独具风味。
汕尾卤味
2023-12-11
汕尾卤味:卤味之中有
卤
鹅、卤鸭、
卤
猪脚、
卤
五花肉、
卤
鸡脚等等,卤味在汕尾也是不同店有着不同口味,但大体上都有一个卤汁的香味,另外有的偏甜,有的偏咸香。ps:
卤
鹅的身体部位如鹅翅、鹅脚、鹅头,都是值得一试的。
孩梨
2023-06-11
孩梨曾是河北
泊
镇的特产。因其水土好,梨个儿大皮儿薄,色如黄金,脆甜多水,可贮存。但
泊
镇仅是一个滨河小镇,哪有交通发达的集散地——天津这么名气大呢?故称之为天津鸭梨,并出口行销海外,实际上是将
泊
镇的特产掠美而归天津了。不过,近
武冈卤菜拼盘
2023-07-18
武冈卤菜拼盘:武冈为中国
卤
都,其药
卤
工艺全国独有。武冈卤菜品种繁多。民间会根据喜好选不同品种切片拼盘,
卤
香四溢,回味无穷。信息来源:武冈政府网
岱山海盐
2023-06-27
岱山海盐:经过传统精湛的
滩
晒工艺制得的岱盐,素有洁白、粒细、鲜嫩、营养四大品质,在浙江省内外享有一定的声誉。1岱山盐区简介岱山海盐生产历史久远,拥有优越独特的海岛自然环境,据《岱山县志》记载,自宋朝以来,岱山就以使用刮泥淋
卤
之法生产食盐。岱山海盐为清朝贡盐,清
豆花粉丝
2023-09-15
咸豆花,掺上用猪脚骨煮的粉丝,配上酱油、味精、菜脯粒、沙茶酱、芫荽,再加上由顾客自己挑选的佐料(
卤
壳仔肉、
卤
大肠、
卤
猪肺、卤肉、
卤
肉皮、卤蛋等),细心的
林内排骨大王
2023-07-14
林内排骨大王:林内排骨大王至今已有40多年的历史,原先卖的以
卤
排骨为主,排骨需炸到五分熟,再下锅
卤
1小时左右,卤汁才能渗入肉块里。排骨大王的另一项招牌是
卤
猪脚,猪脚照样先炸再
卤
,而特别之处在于以小火高温的炭火焖炖,口感爽口。由于生意太好,目前有两家店面,分别挂
高唐老豆腐
2023-12-02
高唐老豆腐:高唐老豆腐,又称豆腐脑,是山东高唐汉族风味名吃之一,是用大料熬制的
卤
子,吃到时候将豆腐脑撇入碗中,然后浇入熬制好的
卤
子,再倒入一勺老棉油和油炸过的辣椒制作而成。豆腐洁白明亮、嫩而不松、
卤
清而不淡、油香而不腻;豆香、料香、
卤
香、辣香、油香更加丰富,食
满妹猪脚
2024-01-09
满妹猪脚:平交道旁的小店像个家庭伙食堂,身为客家人,满婆婆做出来的卤味颇有客家菜咸、香、油的特色,其中招牌的
卤
猪脚系先炸后
卤
,皮滑肉嫩;而
卤
结肠则是一串肠结,乃为在炖
卤
过程保持肠中津液。可口的卤味配上白饭,可让人不知不觉添上好几碗。(花莲县),满妹猪脚,满妹猪
明月跳鱼
2023-09-02
明月跳鱼:跳鱼,又名弹涂鱼、花兰,获于海涂
滩
,营养丰富。此菜是温州的双味佳肴。先将熟跳鱼肉切成数段,与香菇、熟笋片、调料一起下锅炒透,盛起堆在圆形煎蛋饼上,覆以蛋清泡糊,象征明月。次将生跳鱼沾上面粉,挂鸡蛋液入油锅,炸至结壳捞出,再与调料一起入锅,用小火焖至
卤
镇原烧鸡
2023-07-28
镇原烧鸡是将脱毛去脏的鸡肉,炖入久存的
卤
汤中,加入多种调料后,炖
卤
烂熟的鸡肉,其味甚佳、其色甚鲜,在镇原风味小吃中颇负盛名。烧鸡,是将脱毛去脏的鸡肉,炖入久存的
卤
汤中,加入多种调料后,炖
卤
烂熟而成,其味甚佳、其色甚
臭豆干
2023-09-05
它是用上好的豆干泡制二十多个小时而成,而且绝不用化学制剂,只用传统老
卤
泡制,所以没有异味,香得纯正。传统老
卤
得来非易,有的店家的老
卤
已用了数年,每年都添加菜梗、笋根,为防止变质,还不时用烧得通红的铁钳放入
卤
中杀
四子王旗杜蒙羊肉
2023-06-16
新品种羊是以南非杜
泊
羊为父本、蒙古羊为母本,继承了杜
泊
羊高繁殖率、3
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