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凤穿牡丹
2023-08-29
凤穿牡丹：中文名称:凤穿牡丹简介凤穿牡丹是苏州地区的一道古老名菜。这大概是苏州厨师受到象牙鸡条一菜的启示吧。据传，象牙鸡条出自隋朝末年。隋炀帝杨广有一次乘船沿运河而上，饱览沿途风光。这一天来到扬州，大小官员一齐列队相迎，杨广听说这里有很多名胜古迹，秀丽的园林，
加力鱼煲白菜
2023-09-20
加力鱼煲白菜：加力鱼煲白菜加力鱼煲白菜系厦门传统名菜。做法是：将加力鱼肉切成6厘米长、3厘米宽、2厘米厚的小块；包心白菜每棵竖切成5瓣，旺火油炸鱼块至五成熟，捞出沥油；白菜铺沙钵底，再放上鱼块、姜片、精盐、绍兴酒，和以清汤煮沸后，改用微火煲半小时即成。此时鱼菜
田螺鸭脚煲
2023-12-14
田螺鸭脚煲：田螺鸭脚煲是一道广西特色风味名菜，在南宁、柳州、桂林、柳州等地比较常见，属于桂菜。螺蛳鸭脚煲选用广西本地田螺和鸭脚制作而成，是广西大街小巷常见的特色菜，也是广西一道风味独特的家常菜。螺蛳鸭脚煲入选广西商务厅评选的20道广西桂菜特色名菜名单，还被中国
冬季狗肉煲
2023-11-13
冬季狗肉煲：冬季狗肉煲烹狗，在我国东南大部分地区都不足为奇。狗肉吃法很多，可焖可炒、可炖。而惠州人的习惯，却以开煲狗肉最受人们欢迎，在秋风萧瑟的深秋，北风凛冽的严冬，春雨淫淫的寒春，尤其夏至时节的夏至肉，惠州人喜欢用禾草先将杀好的狗烧至金黄颜色（使狗肉带有禾草
牛腩莲藕煲
2024-01-15
牛腩莲藕煲：用姜、蒜茸、面豉、南乳等配料起镬炒牛腩，然后加适量清水，改用砂锅盛起，放入新垦莲藕一起焖。这是一道香浓可口的家乡菜。(番禺),牛腩莲藕煲,牛腩莲藕煲简介,番禺特产
凤炖牡丹
2023-09-09
凤炖牡丹：徽菜擅长烧、炖，凤炖牡丹是传统炖菜典型代表之一。此菜系鸡与猪肚同锅，以小火细炖，汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香。在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜，而且是产妇常食的滋补佳品。
凤丝仙人掌
2023-11-29
凤丝仙人掌：凤丝仙人掌原料：鸡肉50克、仙人掌150克、韭黄10克、生姜5克、色拉油8克、盐4克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克……将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝。在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒
湛江杂鱼煲
2023-11-05
湛江杂鱼煲：湛江杂鱼煲是将刚从海上捞上来的新鲜小鱼仔混合在一起，放进砂锅煲里煲汤。首先这须得砂锅煲才能体现其原味天然，汤底要用瘦肉片或排骨熬成汤，煲开后即放杂鱼仔，3～5分钟后，添加调料如芫荽或生姜、盐、花生油等。一锅杂鱼汤里常有十多种小鱼仔混合煲在一起，十分
龙绕泥鳅煲
2023-12-18
龙绕泥鳅煲：龙绕泥鳅煲是衢州常山的特色菜，是选用常山龙绕泥鳅（今属球川镇）制作而成的菜肴。此菜的做法很多，比如红烧泥鳅、煎炒泥鳅、泥鳅煲汤等等，最营养的做法就是泥鳅煲汤，味道鲜美，营养丰富。龙绕泥鳅煲取材龙绕泥鳅，配料、调料根据各自口味喜好来定，关键是不能煮久
清远鹅乸煲
2023-12-15
清远鹅乸煲：清远鹅乸煲是清远特色菜，深受清远人们欢迎。鹅乸煲取清远吃草和谷物长大的瘦肉型正宗清远的黑棕乸鹅，鹅肉质实又鲜嫩，鹅味醇感浓香，因此锅里翻滚着的每一块鹅肉都是那么叫人垂涎欲滴，欲罢不能。鹅乸煲关键就是配料，正宗的清远鹅乸煲在腐乳、配菜上做文章，选用独
太佬山绿雪芽茶
2023-09-18
太佬山绿雪芽茶：太姥山绿雪芽，是驰名中外的名茶。绿雪芽，俗名白茶芯，形状纤细柔软，毛茸茸的，呈银白色，又叫银针、白毫。它的次品叫旗枪：因为叶子如旗，芽尖似枪。这种茶，是一芽一叶采下来制成的。绿雪芽是佳树。它不但可以饮用、药用，传说过去人们用鸿雪洞那株老茶的根雕
三杯田鸡煲
2023-09-03
三杯田鸡煲：三杯田鸡煲菜名：三杯田鸡煲主料：田鸡480克，姜10克切片。葱段2条，干葱片2粒，甘笋花数片，镇江香醋1汤匙。配料：腌料：姜汁1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。调味料：绍酒、酱油、麻油各1/8杯，冰糖碎1汤匙。做法：1、田鸡去皮，剖洗净，