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条
烤全羊肉
2024-01-06
烤全羊肉:烤全羊是有名
的
名贵菜肴之一,一般选用两岁羊宰杀剥皮、
去
蹄、
去
内脏,在拌有洋葱、姜、盐
的
水中稍微腌制,再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、精制面粉调成糊涂抹在全羊外表,然后放在烘热
的
馕炕中,封口焖烤一小时左右即成。烤好
的
羊遍体金黄油润鲜亮,皮脆肉嫩、味道鲜美
酒酿水子
2023-09-11
酒酿水子:有人说芜湖最有名
的
小吃是小笼汤包,但是我在别的地方也见过,虽然味道不如芜湖,但是总归是有啊,而酒酿水子,在一些地方还真的是没有。外地朋友来,我总是要带他们
去
尝尝皖南医学院门口
的
那家酒酿水子,朋友们都说好吃。水子
去
除了酒味
的
冲气,保留了酒
的
香味,吃一口
泸西老砍刀
2023-12-18
泸西老砍刀:老砍刀卖
的
是小锅单煮,当街
的
炉灶甚为庞大,红红
的
炭火把铜锅烧得呼啦啦作响,用
的
铜锅和碗也比一般店铺
的
更大一号。老砍刀是一家米线店老板娘
的
外号,意思是卖东西要价高,好比刀子快、宰得狠。20元一碗
的
米线,竟然还不少人争先恐后
的
去
挨宰,仿佛
去
泸西不挨这一
盐水肫花
2023-12-07
精盐3克、姜、葱各10克、料酒10克、花椒2克、鲜汤50克、香油10克、味精0.5克做法:鸡腕
去
内金洗净,
去
鸡肫外表皮
的
白肋膜,改成四瓣)再用直刀刻成十字花刀(刀距为2毫米,深度达4/5),然后装入蒸碗,加精盐、姜、葱、料
李守仁烧鸡
2023-10-07
李守仁烧鸡:李守仁烧鸡店是由其父创建于解放初期,距今已五十多年历史,是临沂知名
的
传统名吃,制作工艺讲究,一般批量生产,流水操作,质量稳定。成品色泽红润,味道香咸浓厚,回味无穷。草公鸡宰杀洗净,开膛
去
内脏,别制成型,清水泡
去
血污,控净腹水;陈年老汤入锅,加新水、
镇原烧鸡
2023-07-28
镇原烧鸡:镇原烧鸡是甘肃省庆阳市镇原县
的
特产。镇原烧鸡是将脱毛
去
脏
的
鸡肉,炖入久存
的
卤汤中,加入多种调料后,炖卤烂熟
的
鸡肉,其味甚佳、其色甚鲜,在镇原风味小吃中颇负盛名。烧鸡,是将脱毛
去
脏
的
鸡肉,炖入久存
的
卤汤中,加入多种调料后,炖卤烂熟而成,其味甚佳、其色甚
黄焖野兔
2023-12-12
黄焖野兔:野兔是一种高蛋白
的
营养菜肴,黄焖野兔是黔味中一种受欢迎
的
菜。其制作方法是将野兔剥皮剖腹除去内脏以后,把肉切成一寸见方
的
方块,用清水泡一小时,放入开水锅里
去
其血水或用酒
去
其野腥味,滤其水放入油锅略炒一下,将盐、酱油、冰糖、葱、姜等佐料和肉汤一起下锅烧沸
廉江炖狗
2023-11-05
而且一年四季照吃无忌,尤其在冬季其食法不同湛江
的
白切狗。炖狗
的
制法是:挑选嫩狗,
去
净毛及内脏,根据需要多少而斩,然后放进配有姜头
的
油锅里炸10分钟左右(主要
去
腥味),然后倒入瓦煲用微火慢慢地炖,等到熟后,以
银杏仁
2023-07-02
银杏仁:选用优质白果,采用原始
的
生产工艺,精致而成,最大程度保持了白果
的
原有风味,且无剥壳
去
衣之烦恼,可任意煮食。
口蘑蒸鸡
2023-12-05
调料作法:1、鸡洗净
去
骨剁块,用味精、盐、糖、料酒拌匀,浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗。口蘑洗净,用开水焖涨透抠
去
腿
的
表皮层,
凉拌香椿
2023-10-28
凉拌香椿:凉拌香椿烹制方法1.将香椿
去
蒂,洗净,大
的
撕开,投入沸水中焯一下,迅速捞出,盛人盘中,加入黄醋1克、精盐0.7克拌匀,滗
去
水。2.取碗1只,放入黄醋1克、精盐0.7克、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁,淋在香椿上面即成。工艺关键香椿鲜嫩,投入沸水中一
玫瑰蹄筋
2023-11-03
2.猪前后蹄筋
去
骨时,注意不要割烂蹄筋肌肉,衬子骨在肌肉内,肌肉周围无刀伤,然后修
去
蹄筋上
的
肉
酱炒鸡翼球
2023-11-03
作法:1、鸡翅中节
去
净骨,青、红椒切片,姜切粒,
去
骨
的
鸡翅用少许盐、味精腌约30分钟待用。2、烧锅下油,放入生姜、
糖熘土豆丸
2023-11-03
制作流程:①将土豆洗净,入笼蒸熟取出,
去
粗皮放在砧板上用刀压成茸,将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀,搓成2厘米直径
的
丸子。②将红枣煮烂(或蒸烂),去皮、
去
核,加白糖25
杏脯
2023-08-11
杏脯:杏脯杏脯,色泽美观,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鲜杏
的
天然色泽和营养成分,并具有生津止渴,
去
冷热毒之功效。清代已有杏干生产主产于新疆库尔勒、阿克苏等地,选用本地特产小白杏、大白杏为原料,经净洗;
去
核、脱水、加压浸糖、低温放制、包装等工序制成。原料杏呈
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