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7500
条
沪香枇杷
2023-06-22
沪香枇杷:夏月枇杷黄似桔,年年新果第一批,在上海美丽后花园青浦区,有一座占地390亩
的
联怡枇杷生态园林,2012年以来,先后获得了上海市科普教育基地、上海市诚信创建企业、全国休闲农业与乡村
旅游
示范点、国家3A级
旅游
景区、全国休闲农业与乡村
旅游
五星级企业、上海名
锅子卤鸡
2023-09-22
二、制法:1、将鸡宰杀,
去
毛,从背部开口,
去
内脏洗净
蚂蚱酸菜
2023-12-15
蚂蚱酸菜:稻收后
的
秋夜里,手持电筒或火把到田间
去
,蚂蚱们静静爬在稻茬或草禾上睡大觉,是捕捉蚂蚱
的
好时光。蚂蚱是害虫,专吃嫩绿
的
稻叶,稻收时节,已吃得肥壮,蚂蚱捉回后,倒入沸水中,煮沸三至五分钟,捞在筲箕里晾干。用手揉
去
蚂蚱
的
双翅和脚。撒入适量
的
盐、辣子面、花椒
苗岭酸汤鱼
2023-12-12
苗岭酸汤鱼:苗岭酸汤鱼
的
酸汤独具特色,其酸汤是以蕃茄为主要原料
的
一种物培养基培养
的
酸水。将酸汤倒入锅中,加以胡椒、糟辣椒、木姜子油、盐、葱、鱼香草、猪油、麻油等调料,将鱼去鳞
去
鳃
去
内脏洗净放入汤中煮食。色泽鲜红、鱼肉细嫩、味酸鲜香小提示:贵阳
的
苗岭酸汤鱼以省府
卤水鹅肠
2023-11-10
卤水鹅肠:经过卤制以后,
去
除了鹅
的
腥味,鹅肉丰满,吃起来软中带嫩,吃完以后有回味,吃
的
时候喝点酒最宜。
喀左饹馇
2023-12-16
喀左饹馇:饹馇原本是老百姓粗粮细做
的
产物,人们把精选
的
绿豆磨成豆瓣,用水发泡,漂去豆皮,然后上水磨成汁,再加水过箩
去
渣,经过三次
去
毛浆,待成洁白
的
淀粉后,再兑好汁,搅成浆糊状,用煎锅缓火摊制成圆形薄片,一张饹馇就做成了。这样做
的
饹馇清香诱人,富有韧性,拎起来不
油爆肚尖
2023-11-03
油爆肚尖:将猪肚肚尖部位用刀剥下厚
的
一层肚尖头,剔去两面的油和筋,用清水洗净备用。在肚尖
的
内面,用刀斜划十字交叉花刀,切成约2.5厘米大
的
斜方块。冬笋、红椒(
去
蒂带籽)、香菇(
去
蒂)都切成略小于肚尖
的
块。姜切小片,葱切段,蒜切茸。将汤、味精、盐、香油、生粉放入
麻城肉糕
2023-10-21
麻城肉糕:大别山南麓
的
麻城市,有名为肉糕席
的
10道菜中,头道就是肉糕。麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼
去
刺去皮,猪肉
去
骨剔皮,均剁成肉浆,将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜入、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸1520分钟,出笼后切成长
白汁圆菜
2023-06-24
吴地素有清炖甲鱼补身子
的
习俗,清代袁枚《随园食单》亦列有汤煨甲鱼、全壳甲鱼,此菜选用重750克左右
的
活甲鱼,宰杀后去内脏(有蛋则取出待用),斩
去
爪、嘴尖及尾,割断四肢骨骱。先在60°C热水中浸泡
去
黑膜,然后放入90°
五华生鱼脍
2023-11-13
五华生鱼脍:五华生鱼脍也叫琴江鱼生,制作过程与宁化生鱼脍相若,先把草鱼漂浸,然后快速除鳞、
去
内脏、
去
骨,再把鱼肉切成薄片。特别之处是把切好
的
鱼肉放在竹筛上晾乾水份。进食前先准备一大碗和好
的
姜蒜汁和白醋浸泡鱼肉除腥,佐料有醋腌蒜片、薄荷叶、姜丝、炸花生米、花椒粒
阳西盐焗鸡
2023-11-06
盐焗鸡作法是取两斤左右
的
鸡项,开膛
去
毛,掏空内脏,将两只鸡脚屈向腹部,挂十至二十分钟,待血水
去
净,鸡身略显干燥,取草纸包裹。再找一瓦煲,放上半寸厚米粒粗
的
食盐垫底,将鸡放瓦煲内,周围用盐包裹,上
湘西苗鱼
2023-07-19
湘西苗鱼:如果你到湘西人家里
去
做客,招待你
的
肯定就有一道湘西苗鱼;湘西人如果
去
餐馆吃饭,也爱点一道湘西苗鱼;湘西苗鱼就是这样一道既能走进寻常人家,又能登上大雅之堂
的
湘西特色菜。就像歌里唱得那样,湘西高山有好水,无论沅江、酉水,还是峒河、沱江均水质清冽,适合淡水
整羊席
2023-08-15
整羊席:整羊席是呼伦贝尔地区款待贵宾和祭奠及盛大节日宣会上
的
极贵重
的
名佳菜。色、香、味、形具佳,别有风味,因宴席是用整只羊做成而得名。一般选用二岁左右肥全羯羊。烹制整羊主要方法是:选羊一只杀死,用水烫
去
羊毛,掏
去
内脏后,一是用白开水煮熟蘸上配好
的
佐料良用,二是
绿豆面
2024-01-09
制作时,筛
去
豆类中
的
泥砂杂物后磨碎,磨时将磨
的
进孔填满,使其磨得稍碎,再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定:冬天1昼夜,夏天半日。滗
去
水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无
炖狗
2023-11-05
炖狗
的
制法是:挑选嫩狗,
去
净毛及内脏,根据需要多少而斩,然后放进配有姜头
的
油锅里炸10分钟左右(主要
去
腥味),然后倒入瓦煲用微火慢慢地炖,等到熟后,以蒜茸、辣椒酱作配味。在市
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