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条
蒙古蒸饺
2023-06-15
蒙古包子不用发酵面做皮,采用小麦面粉,用热水和好
后
,称为烫面。当地蒙古蒸饺是草原牧民最喜欢的食品,蒙古蒸饺也叫蒙古包子、玻璃饺饺。面皮不用面粉发酵,而是采用小麦面粉加少量马铃薯粉,用开水和好
后
,称为烫面。馅有几种,一种
繁峙核桃树
2023-06-13
原产于中亚地带,中国各地均有种植,一般选择种植人工改良
后
的品种,因为改良
后
的品种要比野生的品种产量高,壳薄,俗称泡核桃。野生的壳厚、个大、油多等特点,吃起来较香,俗称铁核桃
金陵盐水鸭
2024-01-07
明朝建都金陵
后
出现金陵烤鸭,紧接着又出现了金陵盐水鸭。该鸭是用当年中秋时期的桂花鸭为原料,用热盐、清卤水复腌
后
陈家酱汁肘子
2023-12-27
研制人陈健民1979年入伍
后
,在部队从事炊事工作期间取得国家二级厨师职称。1993年退伍
后
,即成立彬县陈家酱肉坊。在博取从长的基础上,借鉴北京天福号酱肘的传统作法,结合当地饮食文化和传统
笼笼肉加馍
2023-12-26
1、大米浸泡3小时
后
,用擀面杖碾成米糁;2、辣子酱里掺入温水,和匀,用纱布把辣子酱和皮过滤
后
,与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀(有残留一点辣子酱也没关系
御面
2023-12-26
御面的制作过程比较复杂,先将上好的小麦面粉和成团,置盆中反复揉搓水洗,待水混浊
后
,过滤倒入大容器中,如此反复,直至将面团中的直链淀粉全部分离出来(剩下的为支链淀粉、蛋白质等,蒸熟后即为面筋)。待淀粉全部沉淀
后
,滗掉多余的
丽江凉粉
2023-12-23
制时先将鸡豌豆用冷水泡一夜,待豆泡软
后
磨成糊状,滤渣
后
把桨煮沸,再放进少许生桨或小粉搅拌,煮成糊状成黑色,这
玫瑰糖
2023-12-20
玫瑰糖的制作是以玫瑰花为主要原料,把新鲜的玫瑰花瓣洗净晾干水气
后
装入罐中,然后在罐中放入捣碎
后
的红糖块,并注入清酒。注入的清酒以淹没玫瑰花瓣为宜,
当涂茶干
2023-12-20
茶干源于江南民间小吃,是传统的地方名产它吃起来有韧劲,咸淡适口,有豆制品特有的清香,嚼
后
口舌生香。可直接零食,也可连同包装在开水中浸烫五分钟
后
食用,此法食用口感更佳。还可切成丝、片配上各种您喜欢的大蒜、蒜苗、辣椒、芹
会泽灰豆腐
2023-12-19
制作方法特殊,将豆腐加工成豆腐块
后
,用刀切成小立方块,先用碱灰(桐壳草木灰均可)再用灶灰吸干水分,约10小时
后
,分批放人锅内用灰炒泡炒
竹编鸭
2023-12-18
制作竹编鸭首先是把活鸭杀
后
洗净,然后用食用盐,然后再用竹编把鸭子整只编入竹编筐放入水中煮,煮
后
完全冷却,取掉竹编剁成小块,加入炒好的黄豆酱料,这样
彭山冰粉
2023-12-18
据考证,冰粉始于明朝末年的武阳(今眉山彭山区),最初仅在眉山境内贩卖,后来逐渐传到周边市县,到了清朝中期传遍四川,
后
传遍全国,彭山冰粉由此名扬天下。彭山冰粉最初只有冰粉和红糖,
后
泥龙豆腐
2023-12-17
泥龙豆腐:泥龙豆腐,原名泥鳅钻豆腐,是贵州铜仁的传统名菜,开创于清乾隆年间,自古为清明庙会、祠堂大宴的压桌菜,
后
民间流传。其制作方法是锅内放入豆腐、冷水、泥鳅
后
盖好,泥鳅受热往豆腐里钻,煮熟后出锅抽去辣椒。把豆腐两面煎至金黄色,掺入高汤放入水发香菇、水发玉兰片
大葱烧海参
2023-12-16
大葱烧海参:大葱烧海参是一道河南传统名菜,在山东和河南都有收录,而河南的大葱烧海参,其烹饪特点注重首功在涨发,先浸
后
炸,先油
后
水,把握物性,巧施手段。成品洁白,入口柔软。河南的大葱烧海参由来已久,历史上,洛阳、开封曾作为都城,海产干货源源不断进贡至此。很多御厨
甜沫子粥
2023-12-16
甜沫子粥的做法是将小米、黄豆与米饭注水
后
,磨制成沫子,
后
加水煮开即可食用。甜沫子粥为赤峰所独有的农家美食,不但香甜可口,而且营养丰富,因小
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