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条
太平米醋
2023-08-10
四小时
后
放入浆汁,凉
后
放入陈曲,采用独特的液体深层发酵工艺发酵,然后封入醋缸中进行陈酿100天,即精酿而成。特点:产品色泽金黄清亮,醋度浓烈,气味香醇,久贮不易变质
簸箕粄
2023-07-21
簸箕粄:簸箕粄又名卷粄,将大米浸泡
后
磨成米浆,舀入直径约三十厘米的圆形簸箕内,左右摇动使米浆均匀,再入锅用猛火蒸。约五分钟
后
将蒸熟的薄薄一层米浆粄皮揭下,把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等馅放入,卷成筒状。簸箕粄细嫩可口,多食不腻。
素白切鸡
2023-07-12
宰杀
后
,应立即制作,力求新鲜。主料选好
后
进行初加工。姜切成末、葱白切成丝。然后加精盐
豆豉饼
2023-07-09
豆豉饼:豆豉饼是云南梁河县的经典美食之一,纯手工制作,无添加,微辣,油炸
后
香脆可口、可直接食用也可用作配菜的调料,餐馆、食堂、个人居家必备食品。本品为黄豆发酵
后
配以小麦面粉、秘制香料、加工成饼状,油炸前(未熟制之前)有点像臭豆腐的味道,只要无霉变亦属于正常范围
白沾鸡
2023-07-08
白沾鸡:白沾鸡:这种饮食选料十分讲究,只能用不到两斤的雄鸡,杀
后
拔毛,取其胸部两块,放在开水中滚数转,取出
后
将鸡撕于盘中,粘骨处还能见鲜血为适度,加佐料即可上桌,这是凉拌菜中的极品,脆嫩可口,忌放酸醋。制作此菜三分钟便可做好。
黄羊砂锅米线
2023-07-06
黄羊砂锅米线:菜品简介:将新鲜黄羊肉分割成300g规格,用水浸泡2小时
后
汆水,用在有秘制香料的卤水中加盐、姜、陈皮、花椒等调料,用小火卤制羊肉约4小时。砂锅上火倒入调制的高汤煮沸加入鲜米线、蔬菜,等煮熟起锅
后
,加入羊肉片、香葱、香菜、蒜茸。信息来源:巴中市商务
海米拌菜花
2023-06-21
制作方法:菜花去根和叶,洗净
后
放入盆内,加入适量的精盐拌匀腌十分钟,捞出用清水洗净
后
切成小朵,放入沸水锅内焯熟,捞出沥干水
香酥荷花
2023-10-23
香酥荷花:香酥荷花是选用正在开放的鲜荷花加淀粉放入油锅里炸稣
后
起锅,放上白糖,香甜可口。
黄蛤
2023-09-26
黄蛤:黄蛤性温,捕捉
后
晒干入药,有消积治胃痛之功能.李时珍《本草纲目》中称之为蛤蚧。(上饶)
人心果
2024-01-08
人心果原产美洲和西印度群岛,
后
引入海南种植,人心果在夏季成熟上市,每个重50至100克,果皮呈浅咖啡色,表面粗糙,未成熟的果含有很多单宁,味涩,摘下
后
需存放几天,将果肉催熟再吃。人心果当水果生吃,味极鲜美,还可制成果浆
榆阳松仁玉米
2023-12-29
榆阳松仁玉米:1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用;2、锅中水沸
后
,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用,葱切末备用;3、锅中油热
后
,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;4
城固面皮
2023-12-24
城固面皮:相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却
后
切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝,调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料,拌
后
红绿相映,黄
黄米面炸糕
2023-12-18
黄米炸糕是将黄米加工成粉状
后
蒸熟,趁热揉搓光滑,揉出弹性,包上豆沙馅,胡麻油烧到七成热
后
炸成金黄色捞出食用。一盘迷人的黄米炸糕,表面一定要有一层
鱼香豆腐
2023-12-13
蒜、姜切末;2.调一小碗鱼香汁,酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀;3.锅烧热
后
倒入油,先放入姜蒜末炒香;4.倒入豆瓣酱,炒出香味
后
,倒入2
萝卜饼
2023-12-12
萝卜饼:主料:大米配料:菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精方法:(1)取新大米洗净泡透,磨成米浆(2)胭脂萝卜切成丝,加适量盐和味精拌匀萝卜入味
后
,撒上葱花,辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉),拌匀(3)菜油用旺火灸熟,除去生味
后
控制火力,保
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