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后套木嘎遗址
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文昌抱罗粉
2023-12-01
文昌抱罗粉:文昌抱罗粉是海南省文昌市的一种传统特色小吃,因发源于文昌市抱罗镇而得名,是海南省四大名粉之一,与海口腌粉、
后
安粉、陵水酸粉齐名,又因其粉身比海南扮略粗,故琼北各地又称之为粗粉汤,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。其风味特色是粉身洁白柔软爽滑,汤热
青刺果
2023-11-28
青刺果:青娜油原料青刺果于每年农历5月成熟,每当这个时候,成群结队的摩梭妇女背挎篾篼,手执长弯钩,到茂密的青刺林里采集青刺果,然后淘洗干净,晒干
后
磨成细小颗粒,筛去糠壳,再晒干,然后将晒干的粉粒置于蒸笼内蒸到八成熟后装入麻布‘袋内真热榨油。摩梭人的榨油工具由较
生榨酸米粉
2023-11-22
是用籼米浸泡水约一小时捞起,用小箩筐装
后
,用粽子叶或芭蕉叶盖好,沤两三天待闻出酸味即可将米舂或碾成粉末,合成大团,放入锅中煮熟捞起再舂或碾第二次,用手拌成软泥状,用榨粉具压挤成粉丝下沸水锅,待熟捞起,加上配料即可食
虾仁鸡茸饺
2023-11-20
锅中加清水150克,煮沸
后
将麦淀粉放入,搅拌成熟粉取出,放在案板上,加猪油揉和,搓成条,摘成12只小剂子,擀成圆形饺皮,包入馅心,对折
醋溜鱼
2023-11-13
(梅州)选用鲩鱼作主料,宰杀去鳞洗净
后
在鱼背划
白沙鹅乸饭
2023-11-06
去掉鹅皮与骨,取其肉,细切成粒再经过一系列的调味与配料,用猛火爆炒
后
,再与饭烩焗,最后加上葱花,任谁见了也会垂涎三尺。鹅乸饭在
徐闻拌粉
2023-11-05
拌粉滑润可口,香味馋人,吃
后
口留余香。自古以来,徐闻的乡村圩镇,遍布出售的拌粉,其中迈陈镇迈陈村大多数农户以制作拌粉出卖为业,日子过得较为宽裕。值得让人高兴的是,徐闻拌粉已被传至海口等处地,成为当地的一风味
大爷叶包糕
2023-11-04
大爷叶包糕:大爷叶包糕大爷叶包糕选用上等冬薯粉用冷水搅成稀糊状
后
,放入大锅开水内煮成熟粉糊,然后舀起倒在冬叶之内,又将用南乳腌制过的瘦肉片、冬菇粒、竹笋丁、花生仁、虾米等放入冬薯粉糊内,最后把冬叶包好,放在蒸笼内蒸熟后食用。特点是嫩滑、香软、酸辣,有开胃消食功
兰花大虾
2023-10-30
②葱姜拍碎加盐及酒拌匀
后
淋在虾肉上腌5分钟。将全部明虾排列在碟中,用大火蒸5分钟左右,至熟
道州喝螺
2023-10-29
首先选用大小相等的活铁螺,放入水中并滴几滴茶油,过两天
后
,使之吐出污泥杂质再用清
血粑鸭
2023-10-27
鸭血凝固
后
即可蒸炒。血粑鸭和鸭肉一起炒,肉嫩血鲜,入味浓厚。血粑和鸭肉一起小煮过,表面硬脆,里边却清香糯柔。吃血粑鸭,不能太老,讲究口口见血,
怀庆府驴肉
2023-10-15
在制作上也特别有讲究:煮肉时的火候最关键,初期用大火,煮沸
后
压火焖肉,如用大火,易使肉丝变粗,过熟过烂都将破坏肉的营养及选形。煮肉
油城大鹅梨
2023-10-12
油城大鹅梨历史悠久,果大而整齐,油性足,香味浓郁,甜而不腻,切开洁白,经宿梨茬仍像新切开的一样,鲜梨晒干
后
呈白色,深受广大群众喜爱。在淇县北阳镇油城村,可以见到漫山遍野的梨树上挂满了沉甸甸的大鹅梨。原
虾肉面
2023-09-20
烹制虾面关键在于虾汤的调制,要将虾洗净,剥掉虾头、虾壳;然后捣碎,反复洗出虾汁,滤渣
后
,将虾汁面倒入炸葱头油的锅里滚沸成虾汤,再和之以猪骨汤,即成色
虾面
2023-09-20
其特别在于汤头,唱戏的腔,厨师的汤,使用的是一种叫做狗虾的小虾,去壳取肉煮熟,面用的汤是用虾壳、虾头剁碎
后
和猪骨熬煮而成,在用纱布过滤掉残渣
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