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芋包
2023-09-17
其制法是将菜芋和洗净入锅煮熟去皮
后
,与木薯粉揉搓至软硬适度不粘手,做成芋包坯,包上瘦肉、香菇、笋、虾米、酱油、五香粉炒熟的馅,置入沸水中煮到膨胀着浮出水面。再蘸酱油,老洒,猪油,味精,葱花等调料即可食用
宁化地瓜粉
2023-09-17
地瓜粉与太白粉一样,融于水中
后
加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制。地瓜
弓鱼
2023-09-17
而后放入鱼堵或水碓活水中吐污,过1~2小时
后
,再在鱼的
胡麻饭
2023-09-16
后
因以胡麻饭表示仙人的食物。唐姚合《过张云峰
雪片糕
2023-09-14
炒米时要先以文火烧透心,粉成
后
装入缸中,中间放青菜叶以吸收火气,两月后取出制作时须严格配料,一般米粉
周岗雪枣
2023-09-14
取糯米浸泡两周
后
,磨成米面,用开水调和并搓成条,下开水锅煮开,加黄豆粉二斤入机搅拌,取出切成长条撒上面粉,摊开晒干,制成雪枣坯;取坯下锅油炸,呈金黄色取出。
巢湖螃蟹
2023-09-12
过去每年霜降
后
,成蟹便成群结队,出湖游至浅海咸、淡水分界处产卵,卵粘于雌蟹腹肢上。次年春末夏初,雌蟹溯游到江河孵化。幼体经过蜕壳变
耿福兴虾籽面
2023-09-11
彭德华元帅的夫人及陈云同志的胞妹尝过虾籽面
后
,称赞说
深渡包袱
2023-09-11
明清时行商多背包袱,每每离家时要背上包袱,返家
后
要卸下包袱,深渡的饮食摊主遂仿其形,创制出一种在混沌皮上放上馅,卷包成如商人背负的包袱形状的小吃。这种小吃因为保持
红烧桃花鳜
2023-09-10
做法:取桃花盛开时节的新鲜石鳜鱼,鱼身两侧打上荷叶清形刀花,用上等酱油浸腌
后
,放入油中炸得色呈淡黄,配以五
锅粑汤
2023-09-08
就是煮饭时把水有意留得多一点,待饭开时,将米汤逼起;等饭焖好
后
,再把饭盛起。然后把米汤倒在锅
钱王四喜鼎
2023-09-08
宰老鸭烹煮,辅以出壳雏鸭置于四角,取老幼四堂,四方同喜之意,乃有钱王四喜鼎之谓,
后
民间撤去鸭喜,降格称为钱王老鸭煲
蒸双臭
2023-09-05
它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗,加入少量油、糖、姜片等一些调味品,然后放到旺火隔水蒸,十分钟
后
,撒上葱花,椒丝点缀一下即可。这道菜在口感上是臭中含香,美味至极。好与坏、香与臭是相较而言的,就像这臭豆腐干,经过腐化
嵊泗海蜇皮
2023-09-04
它们的烹饪与食法:先将其从存放的甏内取出,用淘米水浸半天,浸淡洗净
后
,切成细条状,用蒜泥拌酱油和醋蘸食,也可与
薄饼
2023-09-02
制薄饼有一定难度,首先是面粉和水的比例要适当,搅匀
后
,抓在手中挂而不掉,将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈,便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片来。置面片于平盘上,放进肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子,卷成圆柱状,蘸
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