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吴楚老关
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名震全滇
2023-12-18
现在四十岁以上的云南人,绝大多数都听说过这种疗效独特的眼药通海县文庙街私营的
老
拨云堂药店炮制锭子眼药,至今已有200多年的历史。此药为沈育柏所创制,清道光《通海县志》载:沈育柏,天性轩朗,书法爽健
大同扒羊肉
2023-12-18
传统
老
大同扒羊肉主要选用的是羊腰窝肉制作而成,在选料、火候、工序上都很讲究,多选用羊腿肉,在口味和烹调方法上也与传统的清真做法不同,更具有浓
树花
2023-12-17
树花:一种生长于
老
栎树枝干上的地衣植物,因其形状像一朵朵盛开的花而得名。味清凉而干香耐嚼。加工方法是将其采回以碱水煮沸,然后漂洗,即可食用。经加工晒千的树花,食用时要用温水泡开,可炒、煮,而以作凉菜风味为最佳。因采摘加工方便,风味独异,彝区各族群众普遍喜食。
清蒸鲂鱼
2023-12-17
相传,唐代大诗人白居易和九
老
会的诗人们,在饮酒赋诗时,常食此鱼。MAIGOO美食小编推荐洛阳其他特色菜:洛阳汤、潘金和烧
鲜锅兔
2023-12-15
锅里放油,花椒,
老
乡土酒水筵
2023-12-13
赤水特产美酒有白酒和曲酒之分,著名的有复兴三步倒白酒、长沙高洞白酒、赤水
老
窑、赤水醇、金贵福等品牌。茶水,则又是茶和其它饮品的概称;仅茶而言,著名的有
魔芋烧鸡
2023-12-09
赖厨子名吉山,华阳人,曾师学成都芙蓉餐厅
老
厨师曾子云,自开餐馆,颇有名气。1932年二十四军一三六师师长唐英驻守康定,聘赖吉山为私人厨师来康,凡唐英宴请宾客,必由他掌厨。所操席均称美味佳肴,最受欢迎的是色、香、味、型具佳的魔芋烧鸡,
陈麻婆豆腐
2023-12-08
陈麻婆豆腐:陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》
老
牌名店。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求
火腿坨
2023-12-08
酥皮火腿坨四个正好是
老
秤的一斤,故名火腿「四两坨」。云腿月饼为中华老字号美食吉庆祥首创,旧时称为火腿坨或火腿四两坨。火腿月饼外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制,八口酥而不飞屑,比其他酥饼有韧性,并不是真硬。馅用火腿肥瘦搭配加白糖,
龙图四九酒
2023-12-07
特点工艺采用续糟配料,老窖固态发酵,混蒸混烧,陈贮
老
熟,精心勾兑,反复检验,合格装瓶等操作方法精酿而成,其酒清澈透
金堂姬菇
2023-12-07
姬菇是日常食用菌中最普通的一种,姬菇菌盖为贝壳状或扇状,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,
老
时黄色;
卤豆腐
2023-12-06
配料:卤汁用料:花椒一茶匙,八角二粒,
老
抽二汤匙,生抽二汤匙,糖一茶匙,水二杯。做法:1、韭菜洗净滴干水,放落滚水中灼熟,切短盛碟上,淋上少许熟油。2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟,取起滴干水,
镇江肴肉
2023-12-04
如按照肴蹄的不同部位,可切成多种肴蹄块:前蹄上的部分
老
爪肉,切成片形,状如眼镜,其筋纤柔软,味美鲜香,叫眼镜肴;前蹄旁
奎阁特曲
2023-12-01
1926年,广安县人张绍伯在广安奎阁建坊,汲渠江水酿造曲酒,名曰美人堂,类似泸州
老
窑曲酒,旋即名噪川中。以粉碎红粮为原料,小麦高温制曲,熟糠配料,开水泼浆,低温入窖,平窖密封,发酵40天,滴窖冲酸,中温馏酒,高温蒸粮,砍
啤酒鸭
2023-11-30
作料:
老
抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草
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