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条
乌银走铜
2023-12-18
它以铜为胎,在胎上雕刻各种花纹图案,然后将熔化的银(或金)水填入花纹图案
中
,冷却后打磨光滑处理,时间久了底铜自然变为乌黑,透出银(或金)纹图案,呈现出黑白(或黑黄)分明的装饰效果,古香古色,典雅
膏蟹米糕
2023-12-18
膏蟹米糕:膏蟹米糕是南台湾婚宴
中
不可或缺的办桌主菜,是台湾传统筵席上必有的甜菜。早年间在闽台地区,哪家如果有弄璋之喜,都要蒸米糕(即糯米饭)煮红蛋挨家向亲友道喜。亲友收到的米糕,配以膏蟹(台湾称红)来烧,浓香四溢,连邻居都能分享到这浓浓的喜气。膏蟹米糕配料其实
球川豆腐
2023-12-18
球川豆腐其味在清淡
中
藏着鲜美,吃起来适口清爽生津
老厂苦菜
2023-12-18
据《滇南本草》载,苦菜具有凉血热,寒胃,发肚腹
中
请积,利水便之功效;《本草纲目》也载苦菜具有治血淋痔疹的功效。在大多数人的心里,苦菜因其味苦而得
黄金酥丸
2023-12-18
黄金酥丸:黄金酥丸即炸过大肉丸,是广东惠州久负盛名的传统名肴,属于粤菜系
中
的客家菜,系惠阳传统客家名菜。黄金酥丸,相传清朝康熙年间,客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗,还发生过用酥丸对下联招亲的故事。从此以后酥丸便成了客家人专门用来招待贵宾的菜式,在客家人心目中此菜
云南虎掌菌
2023-12-17
云南虎掌菌:虎掌菌在历史上被视为
中
宝珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形如虎抓,因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高,鲜时有浓香味,干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草
独占鳌头
2023-12-17
厨师通过此典故,以大虾、甲鱼为主料,通过精心加工,将虾去壳留尾拖糊滚白粉丝油炸后放盛器周边,将甲鱼宰杀处理后留整壳,肉切小块,烧制入味盛入盘
中
,四周再围上西兰花,使之形成独占鳌头之势,且此菜
美氏虾粥
2023-12-17
制作时,粥熬至七分熟,将虾下入粥锅,再一起煮几分钟,煮至虾熟透后,加入精盐和味精调味,盛入碗
中
,加入香葱、香菜等即可食用。
藏式糕点
2023-12-17
油炸果藏语称善纳,用精面、酥油、糖等原料揉合成吉祥结状放入滚油
中
炸成,是待客和节日庆典的
萝卜饺子
2023-12-17
萝卜饺子的做法是将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺
中
放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅,再盖上浆,放入油锅中炸至金黄色即
尼诺茶
2023-12-17
1988年,斯里兰卡茶叶专家戈林到昌宁,品尝后称之为茶
中
精品。尼诺茶外形条索紧卷,毫锋显露,色绿油润,汤色清澈明亮,清香鲜爽,叶底嫩匀明
洛阳烩菜
2023-12-16
相传南宋时期,民间百姓出于对奸相秦桧的愤恨,将所吃熬菜
中
的丸子当作是秦桧的头,油
海门提汤羊肉
2023-12-16
海门提汤羊肉:海门提汤羊肉是南通地区传统特色名馔,在解放前已是驰誉大江南北的特色菜肴,当时的江、浙、沪等大城市
中
的饭菜馆,常把海门提汤羊肉作为挂牌菜肴,属于苏菜之通帮菜、江海菜。该道菜选用以肥嫩鲜美著称的海门山羊肉为原料,经过独特烹调而成,具有鲜嫩、多汁、味美
竹荪汤爆肚
2023-12-16
再用二汤余透,捞出沥去水分,放入汤碗
中
。猪肚头用水洗净,剔去外皮和油筋,从里面一侧剞成蓑衣形花刀,刀深为厚度的2/3.再切为3.5厘米长,l厘米宽的块。香菜、葱、姜洗净,切成末。2.炒锅上旺火,注
细沙羊尾
2023-12-16
细沙羊尾:细沙羊尾,因其外形酷似湖羊尾巴而得名,是用红豆沙、猪板油、鸡蛋清等制成的一道甜点,是湖州人逢年过节、招待宾客、操办酒席
中
不可缺少的一道甜食,也是浙江湖州传统的特色名点。细沙羊尾制作工序较为复杂,采用上好板油薄片包卷细豆沙加干糯米粉制成馅心,再挂上蛋糊
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