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和坊茶楼
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7500
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鲜虾荷叶饭
2023-11-17
鲜虾荷叶饭:早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名,因这一代盛产荷叶
和
优制的丝苗白米。鲜虾荷叶饭清淡爽口,有荷叶的清香味,向来为广州各
茶楼
酒家著名的点心食谱之一。现在的荷叶饭,馅料越来越讲究,除鲜虾外,还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等,品种不断出新。
香港鸡仔饼
2023-07-12
香港鸡仔饼:广州名饼鸡仔饼,原名小凤饼,据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,其成为名饼却在半个世纪之后,广州河南成珠
茶楼
因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用搓烂的月饼
和
猪肉、菜心混合为馅料,再调
蓝塘土猪
2023-11-14
蓝塘土猪:蓝塘土猪又名蓝塘铁猪、芙蓉猪,历史悠久,具有生长快、抗病力强
和
皮薄肉嫩等特点,1978年被列入国家级畜禽品种资源保护名录。蓝塘猪经加工后色艳味美、皮酥肉脆,是港、深等地区
茶楼
、酒楼席上珍品,畅销国内各大市场。至目前蓝塘母猪存栏近1万头,年产商品仔猪近
舒记杠子面
2023-12-09
舒记杠子面:兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面
坊
舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法压拉切中研究出的压面
和
切面,综合做法的派生面种,是老杠子面
坊
的主打产品,它采用精面粉
和
土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团,然后用一根1.8米长,直径约为10厘米的木杠碾压一一
恒山老白干
2023-08-12
1948年春党和国家在楼子缸
坊
、庆诚厚缸
坊
、三泰常缸
坊
、福盛魁缸
坊
等四家大型酿酒作坊基础上组建了山西恒山酒业集团有限责任公司。恒山老白干酒系以优质黄芪地高粱为主料,
上川石夹螺饭
2023-12-01
上川石夹螺饭是用当地的海螺肉做主料烹煮成的煲仔饭,在川岛的
茶楼
饭馆中多数简称为石夹饭。石夹螺,用水冲洗干净壳外泥沙等粘黏物后,隔水蒸熟或用水灼熟,然后逐个取出螺肉,取出的螺肉
和
小
陈家酱汁肘子
2023-12-27
陈家酱汁肘子是陈家酱肉
坊
的代表名吃。研制人陈健民1979年入伍后,在部队从事炊事工作期间取得国家二级厨师职称。1993年退伍后,即成立彬县陈家酱肉
坊
。在博取从长的基础上,借鉴北京天福号酱肘的传统作法,结合当地饮食文化
和
传统
广东虾饺
2023-12-08
广东虾饺:广东虾饺是广东省广州市的一种特色小吃,属于粤菜系,该菜品始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小
茶楼
,已经有百年历史;传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口。中文名:广东虾饺分类:小吃,粤菜口味:
煎萝卜糕
2023-11-18
家庭多在春节制作,
茶楼
则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟,则香甜好食;而碗仔萝卜糕可热食,无须煎制。
广式萝卜糕
2023-11-18
广式萝卜糕:菜系:粤菜口味:咸鲜价格:1040元特色:广式萝卜糕是广东人过年必备的贺年糕点,也是粤式
茶楼
的常见点心,口感软糯,风味独特。原料:自发粉3杯,白萝卜900克,腊肉(或香肠)200克,海米2大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许,味精少许。制作方法:1.自发粉用
八戒戏凤
2023-09-21
八戒戏凤:特点农家味浓,鲜香、滑嫩原料罗
坊
土猪肉、土鸡制作方法先将土猪肉煨制7分熟后加入土鸡块烧制约5个小时而成。文化背景菜肴运用新余罗
坊
镇农家无饲料喂养的土猪肉
和
土鸡为原料,故名曰:八戒戏凤。此道菜肴农家风味浓重,精选三层土猪五花肉,再用稻草烙毛,用柴火煨烂
岳西山茶油
2023-09-08
岳西山茶油:安徽五季
坊
茶油有限公司是一家集科研、种植、生产、销售系列高档食用植物油为一体的现代化企业,公司拥有五季
坊
、九季两大品牌,现在大别山种植万亩山茶树基地,力求打造中国有机山茶油的领导品牌。开发的主打产品五季
坊
九季等系列高档食用山茶油产品,深受大中城市及
肠粉
2023-12-01
肠粉:作为老西关著名的特色小吃,广州
茶楼
、酒家早茶夜市的必备之品,肠粉同时也是很多广州市民早餐的必选之品。看似简单的肠粉,但是十分考究技术,米浆的调配、酱油的熬制,这些细节都是很考究的。广州的肠粉白如雪,薄如纸,油光闪亮,里面馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等
广合腐乳
2023-11-07
广合腐乳:广合腐乳广合腐乳采用优质黄豆为主要原料,再配以各种传统辅料腌制而成,既是家庭佐餐佳品,也是
茶楼
、酒家、饭店烹调的绝好配料,具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑,入口即化等特点。产品曾多次获国家金奖,遍销全国各地,并出口至美国、英国等30多个国家和地区。
肉松老婆饼
2023-11-11
相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号
茶楼
,以各式点心及饼食驰名;某日,茶楼里一位来自潮州的点心师傅,带了
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