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得莫利炖活鱼
2023-08-22
得莫利炖活鱼：得莫利炖活鱼是哈尔滨特色菜。哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子、肥肉片、白菜和松花江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的
老鼎丰川酥月饼
2023-12-05
老鼎丰川酥月饼：老鼎丰川酥月饼，哈尔滨特色小吃之一，是老鼎丰糕点之一。老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60多年的历史。尤以月饼最为著名。老鼎丰月饼采用糖浆面团包油起酥制成，外形似浆皮，口感似酥皮，形成了质、形、色、味、香于一体的独特风格。酥软细腻、清
酱骨头
2023-08-21
酱骨头：酱骨头主要指的是酱脊骨，也就是猪大排，哈尔滨品尝此菜最有名的地方是吴记酱骨头炖菜馆和王记酱骨头炖菜馆。哈尔滨的酱骨头肉质鲜美，入味浓而不腻，而且营养丰富，让游客充分感受东北大块吃肉，大碗喝酒的痛快。和一些红烧菜，红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有
蒙古羊
2024-01-14
【形成历史】据史书记载，蒙古高原自古为我国北方游牧民族的聚居之地，绵羊是他们的主要的饲养品种之一，大约在公元1206年左右，随着成吉思汗建立蒙古汗国，北方各部落形成统一的蒙古民族后，才把饲养
泡椒烤河蚌
2023-12-21
泡椒烤河蚌：泡椒烤河蚌：是当地的特色小吃，相传是受到广东烤生蚝联想出来的，在北方根本就找不到生蚝，去海鲜市场买造价太高，联想到北方河蚌的产量很大，就开始研究烤河蚌，虽然没有生蚝的那种嫩嫩感觉，但是我觉得还不错，值得一尝。
浇汁鱼
2023-12-14
浇汁鱼：浇汁鱼是哈尔滨一道色香味俱全的名肴，属于哈埠菜的特色菜，鲜美的鱼肉配上调好的汤汁即成了一道风味独特菜品。此菜鱼肉鲜嫩，味道鲜美，尤其以宴宾楼的浇汁鱼比较出名，他家的浇汁鱼制作技艺被评为哈尔滨非物质文化遗产名录，还获得了哈埠菜传承菜的美名。浇汁鱼更是被哈
烂糊白菜
2023-06-21
特色：北方冬季家常菜。大白菜为北方冬季主要蔬菜，含有人体所需的多种营养成份，有蔬菜之王的美誉。配以鲜猪肉或海米烹制，味道更为鲜美。操作：1、五花肉切肉丝；白菜切丝、葱姜蒜末；2、油热，将肉丝、葱
油火烧
2023-08-27
在抗日战争前，桥林来了一位北方王师傅，为了谋生就在桥林街头，摆摊设点，经营北方面食。他的手艺好，面食人人喜爱，其中以火烤油饼为最好，人称之为火烧。后来他专做火烧，在选料、配料、火侯、做工诸方面非常精细，烤出来的火烧，既香又脆，
繁峙黄米
2023-08-11
繁峙黄米：黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，主要产于黄土高原，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，
鸡西大冷面
2023-08-19
鸡西大冷面：鸡西人的吃文化同其它北方城市没什么差别，以鲁菜为基础发展进来的北方菜丰富多彩，偶尔流行起新花样。不过，在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在市花、市徽始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为了市吃，它就是鸡西冷面。鸡西冷面是中朝合
应县牛腰
2023-08-12
应县牛腰：雁门关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还有一种名叫牛腰的传统食品，颇负盛名应县在唐五代以后一度成为北方的经济、军事重镇，辽金时期属西京道，经济十分繁荣。后几经战乱，逐年荒凉凋敝。但到清代中期，这里经济又有了起色。当时应县是北方省区佛教
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