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南星梨
南星梨
2024-01-12
南果梨来源于鞍山市郊区对桩石村十亩沟的东向坡上一株天然杂交实生苗,据说,母株果时期,商贩自鞍山运果去辽宁销售,因来自辽阳之南故名南星梨。南星梨适应性强,
烤羊肉串
烤羊肉串
2024-01-05
具体做法是:将肉切成薄片串在特制带木把的铁钎上,然后放在有无烟煤火炭的长方形厚铁皮炉上烤,并不时翻动。待飘出熟肉香味并发出滋啦啦声响时,撒上辣面子、孜然、食盐,稍做翻动即成。烤羊肉味道香辣可口,肉质软嫩,具有独特的风
天水杂烩
天水杂烩
2024-01-04
以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇上鸡汤、撒上葱花、香菜、木耳等,入汤盆,量足汤多,荤素搭配,边喝边吃,不油
粉蒸牛羊肉
粉蒸牛羊肉
2024-01-03
相传,
油面茶
油面茶
2024-01-01
油面茶:油面茶市内各区县均有,且做法不一,尤以康县北部最具特色、将炒熟的白面加水煮沸,调以薄荷、霍香等香料,加上康县特产大叶绿茶,碗后再调以炒熟的核桃面、鸡蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等。或名三层楼,或名五层楼,成县则泡煮麻花(馓子)。香味浓,口感好,久食养人。现进
蜂蜜凉粽子
蜂蜜凉粽子
2023-12-31
蜂蜜凉粽子:南朝起,行包粽子以纪念卓越的诗人屈原。到了唐代,粽子瓤有多种果仁,其味比单纯黍米要好。宋代有一种艾香粽子。元末明初,出现了箬叶裹的粽子。到明弘治年间,已用芦苇叶作粽皮,且在瓤馅中加有蜜糖豆沙、猪肉、松仁、大枣、核桃等。这样,粽子就发展到有荤有素,
淮安盖浇面
淮安盖浇面
2023-12-20
外地的盖浇面一般用捞面,面条里没有汤,浇头品种很少、炒法单一,大多是事先炒好,上面条时才一勺浇在上面。而淮安盖浇面是用小刀面下好,捞出盛在
独占鳌头
独占鳌头
2023-12-17
厨师通过此典故,以大虾、甲鱼为主料,通过精心加工,将虾去壳留尾拖糊滚白粉丝油炸后放盛器周边,将甲鱼宰杀处理后留整壳,肉切小块,烧制入味入盘中,四周再围上西兰花,使之形成独占鳌头之势,且此菜
美氏虾粥
美氏虾粥
2023-12-17
制作时,粥熬至七分熟,将虾下入粥锅,再一起煮几分钟,煮至虾熟透后,加入精盐和味精调味,入碗中,加入香葱、香菜等即可食用。
茄汁大虾
茄汁大虾
2023-12-15
茄汁大虾:虾的做法里茄汁大虾这道广东名菜也非常有名,大虾处理,先剪掉虾须,然后开背,用牙签挑虾线,锅中放油,将虾炒至变色,下各种配料炒香,下番茄酱,白砂糖,耗油,生抽,啤酒,盐等,然后翻面再焖4分钟,掂匀出,撒葱花,即可完成!这道菜肉质松软,易消化,对身体虚
酸蚂蚁蛋
酸蚂蚁蛋
2023-12-15
先用猪油把辣椒、大蒜、盐巴等配料炒黄后加水,待水烧开,倒入酸蚂蚁,煮上20分钟,入碗中,即可就餐。其味道鲜辣可口,并有特殊的酸甜味,含有丰富的蛋白质,是基诺人喜爱的佳肴
葫芦鸡
葫芦鸡
2023-12-14
葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序,制作时先放在清水中漂洗,除净血污,煮时用麻丝将鸡捆好,以保持鸡的整形,待锅内凉水烧沸,放入鸡,煮半小时取出,盆内
九碗三行宴
九碗三行宴
2023-12-14
九碗三行宴:九碗三行宴是新疆回族的特色名菜,也是逢年过节、宴请贵宾、招待客人的硬菜,宴席上的菜,全部用九只大小一样的碗来,并要把九只碗菜摆成每边三豌的正方形,无论从南北或东西方向看都成三行,故名九碗三行。九碗三行宴是以绿菜铺底,牛羊肉蒸炖为主,讲究荤素搭配,
金丝缠葫芦
金丝缠葫芦
2023-12-14
徐州烹饪界素以拔丝技艺著称,金丝缠葫芦即拔丝楂糕,系彭门徐州厨行宗法的一大绝技,执烹饪之牛耳,独擅其美,自古迄今久不衰,为其他菜系所莫及,深得中外宾客赞赏。此菜选用桂花楂糕,桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花酱制成
务川油蚕儿
务川油蚕儿
2023-12-12
第一次油炸前候容器里一半的米浆,连勺子放油锅中油炸至米浆基本定型,放入由葱肉末红豆米等拌好的馅,再覆盖以米浆继续油炸至成熟即可。特色:成品色泽金黄,外面香脆而肉酥软,酸甜中带点辣味。可单独食用