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泡糕
泡糕
2023-12-19
所带礼品中,少不了一甑雪白松软泡糕。泡糕历史极其悠久。从明代至今,一直是建水地方名特小吃之一。在其制作过程中,出现了一批高手,西门外蔡明是其中代表。蔡明,外号蔡瞎子,因所做泡糕出名而得其
泸西苦荞
泸西苦荞
2023-12-18
泸西苦荞:泸西苦荞适宜生长在海拔较高三塘、向阳两乡,一年生作物,产量较低。苦荞面是一种调节人体各个部位气管最佳绿色保健食品,它含有丰富充裕营养及美容养颜功效,它营养成份是玉米及其它农作物2至5倍,苦荞做法用途很多,可以做荞饭、荞茶、荞蒿、荞面条、荞
排楼汤圆
排楼汤圆
2023-12-16
排楼汤圆:排楼汤圆是衡阳特色风味小吃,因其味道微辣、柔软鲜亮,而深得衡阳人喜爱。排楼汤圆是将大米浸泡后加精盐、五香粉煮熟,横切成约1厘米长段,用手揉搓成竹条大小圆球,即成汤圆。吃时候加入葱花、白胡椒粉,吃起来汤清白,丸柔软,味香辣。排楼汤圆与传统
腌酸牛脚筋
腌酸牛脚筋
2023-12-16
腌酸牛脚筋:腌牛脚筋是傣族传统性一道名菜。其原料是黄牛头、脚,佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等。制作时,将牛头、脚、刮洗干净、砍成小块,放进锅里煮烂。将煮烂头、脚去骨,切成短小条状,用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净,滤干。用切细红辣椒、舂细
盐城肉坨子
盐城肉坨子
2023-12-15
盐城肉坨子:盐城肉坨子是盐城著名特色菜,即糯米饭加肉油煎而成,也叫錾肉、糯米肉圆,盐城乡土菜之一,乡间叫肉坨子,是盐城著名六大碗、八大碗之一。盐城方言里坨子又叫肉坨子,专指肉圆,并不是纯肉,而是糯米加肉圆。在不同县区也有着不同配料,有的地方加荸荠,
腌牛脚筋
腌牛脚筋
2023-12-15
腌牛脚筋:腌牛脚筋是傣族传统性一道名菜。其原料是黄牛头、脚,佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等。制作时,将牛头、脚、刮洗干净、砍成小块,放进锅里煮烂。将煮烂头、脚去骨,切成短小条状,用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净,滤干。用切细红辣椒、舂细姜、
小煎鸡
小煎鸡
2023-12-15
小煎鸡:小煎鸡为自贡家喻户晓一道地方特色名菜,属于川菜小煎类,其在四川属于最平常不过家常菜了,几乎家家都会做,不过在叫法上也不尽相同,有人叫它青椒煸鸡,也有人叫它小煎鸡或青椒炒鸡。但不管哪种叫法,这道菜最基本两样是绝对不能缺少:青椒(四川出产二荆条
酸笋
酸笋
2023-12-14
酸笋:生、鲜、酸、辣、野是傣家菜特点,而令傣家菜别具风味最重要原因便在于香料独特——据资料显示,我国共有八百余种植物香料,仅在云南就有五百余种。傣族一直就有食酸笋习俗,在亚热带地区漫山竹林里,竹笋取之不尽,居住在这炎热地区傣族人,将丰富竹笋做成酸笋
撒苤
撒苤
2023-12-14
撒苤:傣族风味饮食中有一道佳肴—撒苤,颇受各族群众喜爱,就连北京、上海、广东旅客吃后也感觉十分良好,再到德宏后,有的人还点名要这道菜。因撒苤汁是一种调料,需要烤熟牛肚丝、牛肉片和凉米线沾着吃,因此,有人又称撒苤为德宏过桥米线。撒苤制作方法是这样:用
景颇鬼鸡
景颇鬼鸡
2023-12-14
景颇鬼鸡:这道菜听起来怪吓人吧,但是味道好极了!此菜可是有来历,景颇族历史上有杀鸡祭鬼习俗,鬼鸡就是供祭献鬼后,景颇族人将煮熟鸡晾凉后撕碎,在野外佐以剁碎姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料,配入盐、味精、酱油等调料制成。为了能常常吃到这道美味,聪明
酥黄菜
酥黄菜
2023-12-14
酥黄菜:酥黄菜是哈尔滨传统菜肴,在东北地区特别流行,经常作为宴席里压桌甜菜,也是哈尔滨著名宴席名菜。酥黄菜最早名字叫酥白果,鸡蛋入菜,饭馆中称白果,早在民国时期,白果菜肴是哈尔滨大饭馆中常见甜菜。酥黄菜是东北特色拔丝菜肴之一,做法非常简单,食材也非
合马羊肉
合马羊肉
2023-12-13
合马羊肉:合马山羊是贵州四大优良品种之一黔北麻羊,合马羊肉则是黔北颇有名气特色食品。近年来,合马山羊烹调技艺得到更一步改进,推出了清炖,煎炒,粉蒸,凉拌,烧烤,红油等颇具特色羊肉全席,合马羊肉已成为酒乡人民宴请宾客一道佳肴,同时也成为合马镇人民脱贫
合马山羊
合马山羊
2023-12-13
合马山羊:合马山羊是贵州四大优良品种之一黔北麻羊,合马羊肉则是黔北颇有名气特色食品。近年来,合马山羊烹调技艺得到更一步改进,推出了清炖,煎炒,粉蒸,凉拌,烧烤,红油等颇具特色羊肉全席,合马羊肉已成为酒乡人民宴请宾客一道佳肴,同时也成为合马镇人民脱贫
乌江鲢鱼豆腐火锅
乌江鲢鱼豆腐火锅
2023-12-13
乌江鲢鱼豆腐火锅:从贵阳驱车遵义途中,在乌江边小镇吃晚餐。乌江鲢鱼豆腐火锅是当地一道名菜。主人挑了一条三四斤重活鲢鱼,当场宰洗。服务员端上液化气燃具,将切块鲢鱼及豆腐等佐料放入一小铝盆里,开始加热。我惊异是煨具怎不用砂锅或铜锅,用铝脸盆?大概当地不
郎岱茭白
郎岱茭白
2023-12-10
由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中佳品,与荤共炒,其味更鲜。茭白是我国特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。茭白含有丰富有解酒作用维生素,有解酒醉功用。嫩茭白有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供