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四川科技馆
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四川
小吃
2023-12-08
四川
小吃:
四川
小吃
四川
白鹅
2023-12-05
四川
白鹅:
四川
白鹅
四川
白鹅分布于四川省温江、乐山、宜宾、南溪、永川和达县等地。主要特性:
四川
白鹅属中型绒肉兼用鹅种。全身羽毛洁白,紧凑,喙、胫、蹼橘红色,成年公
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白鹅额部有一个半圆形肉瘤。成年母
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白鹅肉瘤不明显。无咽袋,偶有腹褶。眼睑小,圆形,虹彩蓝灰色。
四川
凉粉
2023-11-29
四川
凉粉:
四川
凉粉
四川
的凉粉一般分为三种:用豌豆做的叫白凉粉,用大米做的叫米凉粉,还有一种用绿豆做的则叫片粉。
四川
名小吃中的川北凉粉即是用白凉粉制作的,洞子口张凉粉是用米凉粉制作的,而梓潼片粉则是用片粉制作的。
四川
凉粉虽然分为三种,且三种凉粉质地不同,风味各异
四川
泡菜
2023-11-29
四川
泡菜:在
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居家过日子,家家都有几个泡菜坛子。或装酱,或装咸菜,更多的,则是用来泡菜。泡菜,又叫泡酸菜。泡菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。是居家过日子常备的小菜。
四川
泡菜,比较讲究。分:泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜
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凉面
2023-12-04
四川
凉面:凉面是
四川
的传统小吃,历史悠久,在
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全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。凉面的制法:机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且己冷却为止,成为凉面。凉面吃法多样:(1)
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春饼
2023-12-01
四川
春饼:
四川
春饼,烙点,特点:细韧绵软,味鲜爽口。烹制法:烙。面粉加水、盐调制成湿面团,用云板锅摊成春卷皮。XUf此皮可卷食各种凉拌菜肴或韭黄、肉丝、蒜薹、肉丝等荤素菜肴。XUf操作要领:面团软硬适度;火不宜大。XUf
四川
榨菜
2024-01-10
四川
榨菜:茶是我国的特产,为腌菜中的佳品,在国际市场上与欧洲酸菜、日本酱菜齐名,具有鲜、香、脆、嫩的独特风味,被誉为世界三大名腌菜之一。中国榨菜生产,遍及全国十四个省市,其中
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产量居第一们,质量居全国之冠,成为传统的出口商品之一,行销日本、东南亚,欧美10多
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酸辣粉
2023-12-05
四川
酸辣粉:酸辣粉起源于
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川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜小吃,其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突
四川
花椒
2023-12-02
四川
花椒:
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是重要的花椒产区之一,该地花椒栽培历史悠久,品质优良,特别是金川所产的大红袍花椒更是全国闻名,堪称花椒之极品,这其中包含有人们的喜爱之意。凤县大红袍花椒以色泽鲜红、粒大、肉厚、形具双耳、麻味悠久、清香浓郁,被称做红椒.特点:花椒属芸香料灌木或小乔
四川
酸辣汤
2023-11-28
四川
酸辣汤:
四川
小吃不说在全国,至少在京城,许多小吃都争当好胃口之下还是独领风骚的。小吃和菜肴有许多联系,它们的共同特点在于调味,味型多样,变化精妙。四川人擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味,通过调味品之间不同的配比,变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔
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回锅肉
2023-12-08
四川
回锅肉:锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。
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家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回
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五香牛肉干
2024-01-10
四川
五香牛肉干:五香牛肉干为
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著名特产。以精选牛肉为主料,配以名贵中药材、香料,采用独特工艺精工制作,味道鲜美,风味独特,营养丰富,南北皆宜。销往北京、上海、济南、武汉等地的660多个大、中型商场,并外销香港、新加坡等地,
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五香牛肉干曾获商业部和国家旅游局
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红烧丸子
2023-12-02
四川
红烧丸子:
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红烧丸子的原料:4by猪肉、盐、酱油、小白菜心、葱、味精、菜油、鸡蛋、胡椒面、水豆粉、黄花、绍酒、姜、汤4by
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红烧丸子的制作方法:4by1、葱用一半切成3厘米长的节,一半切葱花;姜切成姜米;黄花用温热水发涨,掐去足蒂,淘洗干净;小白菜心淘
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锅魁
2023-11-30
四川
锅魁:
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堪称锅魁王国,各地城乡随处可见,不分雅俗人人都吃。八味别上看,
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锅魁品种繁多,有甜、咸、白味、五香等;从用料上看,则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等;从制作方法看,又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等。单是成都地区常见的品种就有
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藤器
2024-01-09
四川
藤器:
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达县、万县、乐山等地的藤器品种有沙发、躺椅、餐椅、办公椅、圆桌、茶几、屏风等。坚固、轻便、美观、耐用是
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藤器的特色。手艺高超的巧匠们还能在藤器上编出各种花样,如菊花、花辫子、麻花、铜红、环扣等,配上不需经纬,自行穿编而形成的结花,疏密相间,精美
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