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坑内山
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条
麻栗坡沙糕
2023-12-19
麻栗坡沙糕:麻栗坡的沙糕在100多年前,就有人在街道、农村普遍制作,逢年过节,大部分人家都制作,用糯米炒香碾成米面,和少许水及红糖搅拌均匀后,放入木模
内
压实,或将米面置于小钢模是压实成糕。沙糕制成后,清香纯甜、松软润口,是馈赠亲友的常带礼品。1986年在全省第
拔丝奶豆腐
2023-12-19
锅
内
加适量白糖熬成
鳝鱼米线
2023-12-18
鳝鱼米线以鲜鳝鱼为主料,配以各种辅料及调料,将锅坐火上,根据制作量放入植物油,待油温适当时,投入大蒜粒炸至金黄色,随即放入适量的面酱炒香,再放入适量的辣椒面,将三厘米段的净鳝鱼投入锅
内
炒至变色时,放入适量盐、味精、花
全羊汤锅
2023-12-17
全羊汤锅:主要选用肥壮的黑山羊,宰杀后汤褪去毛,开膛洗净内脏,用火燎去羊头、羊脚皮毛,在炭火上烤黄后用锤锤碎
内
骨,最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块一锅煮。这种吃法的好处是无膻味、汤白、味浓、肉香,而且营养丰富。全羊汤锅既是永仁人民喜爱的风味名吃,又是最大众化的食
竹筒香茶
2023-12-15
制法有两种,一种是采摘细嫩的一芽二、三叶,经铁锅杀青,揉捻,然后装入特制的嫩甜竹筒
内
,在火上烘烤,这样制成的竹筒香茶既有茶叶的醇厚茶香,又有浓郁的甜竹清香。又一种制法是将晒干的春茶放入小
泼水粑粑
2023-12-14
蒸熟后的粑粑,松软而富有弹性,还可在粑粑
内
包上馅心。这种漏水粑粑可保
侗族腌酸菜
2023-12-14
腌鱼时将鱼剖开,去内脏,抹上一层食盐,渍过三四天,用糯米饭,辣椒粉,姜末、花椒、蒜泥、料酒、食碱加水拌成糟料,填充鱼腹,然后一层鱼、一层糟料,堆放在腌桶
内
,上盖芭蕉叶或棕叶,四周用禾草密封,剩余的糟料
泡椒板筋
2023-12-14
泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉
内
筋为主料,切成丝,用料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌制一段时间,配以泡椒、蒜苗、姜丝、酱油、白糖、味精、植物油等辅料炒制而成。在烹饪时讲究现
八宝书包鱼
2023-12-13
八宝书包鱼:八宝书包鱼是福建福州特色传统名菜,属于闽菜系福州菜,八宝即鸡肉、鸭肝、鸡肫、火腿、天苔、猪肚、猪脑、干贝,此菜外皮以蛋清煎成两张圆薄片,包
内
用两张鲳鱼片夹住八宝料,成书包状,蒸熟浇上奶油,再装饰以香菇墨和葱笔。色奶白,味荤润、脆软兼备,入口即化,美
金家豆腐丸
2023-12-13
金家豆腐丸外形美观,形如松球,闻之则油香扑鼻,入口外脆
内
嫩,嫩滑爽口,调料独特,麻、辣、香、鲜俱全。既可作街头小吃,也可上宴席增加花色。
普宁炸豆干
2023-12-12
特点外皮柔韧,
内
肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。中文名:普宁炸豆干主要食材:普宁豆干,葱末
清汤鹅火锅
2023-12-11
上桌时在火锅盆
内
加入鹅汤及鹅肉即可。鹅肉鲜嫩,汤清味醇,营养丰富。
泡椒泥鳅
2023-12-09
做法:1、泡椒山椒姜蒜切末,2、锅
内
放油下材料1炒香3、下泥鳅煸炒片刻4、倒一点泡山椒的水、料酒5、放醪糟烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂,泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜,
台湾凤梨酥
2023-12-08
凤梨酥是台湾的著名小吃,外皮酥松化口,
内
馅甜而不腻,此种中西结合的凤梨酥,连西方人也赞赏有加,故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手
小鸡酥
2023-12-07
出品后的小鸡酥不仅外形小巧可爱,而且香飘四溢,咬一口,外酥
内
滑,甜而适口,是
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