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坑内山
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防城港大蚝
2023-11-23
防城港大蚝:学名近江牡蛎,属海产双壳软体水生动物,多分布于有淡水流入的浅海湾
内
。大蚝肉可鲜食,亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉味道鲜美,素有海中牛奶的美称。蚝油是上等调料,蚝肉不仅是美味佳肴,且可入药,蚝壳可烧灰或打粉,是酸性水田的良好肥料,还可以做水泥、电石的原料
粉虫
2023-11-22
制作方法:先将籼米洗净浸透,磨成稀稠适宜的米浆,滤成湿粉团置锅
内
煮至半熟,起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团,然后搓成条状,扯下小段在专用竹箕背搓几下,成虫状,
燕窝炖雪梨
2023-11-08
把全部材料放入炖盅
内
,加开水适量,炖盅加盖文火隔开水炖3小时,调味供用。功效:滋阴润燥,益气补中。阴虚燥热,肺燥干咳,或虚劳咳血,口燥咽干,潮热,或津枯气弱之噎
阳西盐焗鸡
2023-11-06
再找一瓦煲,放上半寸厚米粒粗的食盐垫底,将鸡放瓦煲
内
,周围用盐包裹,上
葱爆丐苏文咸鱼
2023-11-05
把油锅烧热,放鱼肉慢火煎至金黄,再烧热油锅把姜片、葱段爆出香味,倒入丐苏文
内
,加点糖快炒上碟即可。丐苏
烤生蚝
2023-11-05
烤生蚝:烤生蚝是沿海地区的特色小吃,是用新鲜生蚝通过炭烤而成,其味道鲜美,香气诱人,深受大众喜欢.烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝
内
,再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。生蚝本身独有的鲜味和
清炒笋丝
2023-11-03
先将飧子切丝,放锅
内
煸炒加入少许盐煸干之水份后将笋丝翻炒加红辣椒或青辣椒翻炒出锅成熟出锅即成,笋清香爽口是白云寺常吃或做高席必备之菜。
永兴唆螺
2023-11-01
二、三天后,用冷水洗净,将瘦猪肉泥掺水拌匀,倒入盆中,使螺饱食,再钳去螺尾,加盐少许反复搓洗干净,置炒锅
内
旺火翻炒,待水分稍干,加茶油再炒,至香
唆螺
2023-11-01
二、三天后,用冷水洗净,将瘦猪肉泥掺水拌匀,倒入盆中,使螺饱食,再钳去螺尾,加盐少许反复搓洗干净,置炒锅
内
旺火翻炒,待水分稍干,加茶油再炒,至香味四溢,螺口
糯米打糍粑
2023-10-30
此外,还用粘米与糯米磨成粉,倒在一种用木雕模做的,模
内
刻有图案花纹,俗称脱粑。有些爱讲究
团馓与炒米
2023-10-30
制作方法:用地道和上等糯米蒸熟,倒入一种特制的木板做底、围篾做圆圈的模子
内
,将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水或食色素在上面画上喜字等吉祥图案,等冷却后再取出来,然后晒干、
炕猪肉
2023-10-29
制作方法:把肉等切成长条形用生盐腌2—3天,用温水洗过,再用竹篾或藤串起一端,挂在烧过水做过饭的余炭烘热的灶腔
内
,将铁锅反盖在
红烧全鹅
2023-10-29
红烧全鹅制作方法是:选体重三公斤左右的鹅,宰杀时将血流尽,热水去毛洗净后,再割掉翅膀和脚掌,在鹅左翅膀下开五公分长的小口,取出内脏,洗净后,放在沸水锅
内
煮约五分钟,捞出
沅陵腊肉
2023-10-28
每年临近年关,杀了年猪,将猪肉切成三至五斤一块,擦上盐和各种香料后腌三至五天,待盐及香料浸进肉
内
,再
苗家酸鱼
2023-10-26
所谓酸鱼就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中要放少许食盐,调匀),然后放进菜坛
内
,腌三至五天,待有酸味以后再挖出来,用茶油或其它植物油炸熟,色泽金黄,味道又酸又香,十分可口。酸鱼因为在菜坛里长时间腌,且
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