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东北大拉皮
2023-08-22
东北大拉皮：东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。手工制作东北大拉皮的方法：首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水带用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，
汝南马蹄馓子
2023-07-16
马蹄馓子系用清油细面炸制而成，条细色黄，味道醇正，干吃焦酥，看而不腻，熬汤耐煮，柔而不泡，食用方便，易消化，且经济实惠。汝南历史悠久，文化深厚，至今仍然保留着许多传统习俗和特产美食的制作方法。例如汝南有名
台江腌鱼
2023-07-09
台江腌鱼，鱼刺已软柔，鱼内甜辣、咸各味兼有，食之别有风味。台江腌鱼是苗家待客的传统佳肴。它色鲜味浓，吃起来爽口畅心。苗族人民习惯在稻田里放养鲤鱼，将捕捞得的鲜鱼洗净，剖开取其内脏，然后撒上适量的盐和辣椒粉，再和上
三回头汤包
2023-07-03
三回头汤包：三回头汤包采用各地名吃之长，包子皮用死面制作，需要经过三次贴水，三次贴面，使面皮筋韧光滑，不漏汤，不掉衣，还需反复摔打，直至面团发白发亮，达到色白筋柔的标准；以水活陷，使包子内部充满汤汁，肉馅再经冰箱冷冻，冻陷遇热化为汁水，这正是灌汤包汤汁丰盈、口
昔阳压饼
2023-06-14
压饼色泽鲜艳，香脆酥绵，饼薄如纸，入口香酥，纯香浓郁，柔绵爽口，存放百日，色味不变，含有丰富的蛋白质，植物脂肪、糖、钙、磷、铁等矿物质。压饼是20世纪70年代后期传进昔阳县的一种新型食品，因其是专用的压饼鏊压制烘烤
留福红薯粉皮
2023-07-16
留福镇韩庙村加工的粉皮耐煮、口感好、不掺杂任何食品添加剂，是地道的绿色无公害食品。留福镇韩庙村利用红薯加工粉皮已有上百年的历史，几乎家家户户都有加工粉皮的手艺。由于留福镇韩庙村加工的粉皮耐煮、口感好、
正宁豆腐
2023-12-31
主要特点是洁白细嫩，吃起来柔中含刚，宜于烩炒，翻卷不碎，入汤不烂。在正宁豆腐中，山河镇的豆腐有王中王的美誉。相传八仙之一的张果老是正宁罗川镇人。一次，他想去看看木工鼻祖鲁班，但一时不知带什么作见面礼好，他看见自己案头
天坛砚
2023-10-12
因其砚产于河南济源之盘古、天坛山、砚山等地而得名，天坛砚的石质油腻湿润，纹理紧密细腻，具有坚而不脆，柔而不绵，滑而不溜的特点。制成的石砚造型生动，雕工精巧，倍受历代文人墨客的珍爱，有质之坚润，
乳山千层饼
2023-10-09
其特点是层多且薄，柔而不韧，吃起来香中带鲜，油而不腻，为大多数人所喜好之食品。乳山千层饼制作并不复杂，先将白面加水调和揉好，擀成薄页，再把事先准备好的油、葱末、鸡蛋、味精等配料按比例调好，抹于面
漳州柚子
2023-09-15
漳州柚子：品质较好的有华安的坪山柚和文旦柚，它们与广西的沙田柚和泰国的暹罗柚并称为世界四大名柚，具有果实大、果肉柔？觥⒐？汁多，酸甜适度等特点。主要产地在沙建一带。坪山柚和文旦柚在华安栽培历史悠久，旧时会被列为献给皇帝的贡品。相传很久以前九龙江北溪黄枣坪山村住
