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条
斜角儿
2023-08-22
加工者将酵团经搓按压扁拉长,将葱油、细盐抺于中间,再将两边相合,用烧饼槌儿滚过再拉长,将糖粞涂于面上,撒
上
芝麻,这样成了一条酵面的长带子摊在案板
上
,加工者执刀斜切,每块成平行四边形,再烘烤而成,斜角儿之名即由此得来。斜角儿价
清蒸鲤鱼
2023-07-24
清蒸鲤鱼是当地最有名的一种,鱼宰杀洗干净,把鱼用盐、酒腌会,放到锅里蒸
上
十分钟左右,加上些葱后再蒸一会。把花椒在锅里煸炒后,将油淋在鱼
上
,就可以啦。清蒸鲤鱼原料:鲤鱼1条,重500克左右,水发
阿憨咸粥·虱目鱼粥
2023-07-14
虱目鱼粥以鱼背肉和米饭为原料,以鱼骨汤将米饭熬熟,再加入鱼肉、鲜蚵、肉燥、蒜蓉,煮成香浓鲜甜的鱼粥,
上
桌前洒上芹菜末,再配
上
油条,就是台南人最酷爱的早餐。(台
姜汁排叉
2023-06-10
还有一种方法是用水和面,放在轧面机上轧五六次,直轧到薄片均匀光滑,然后在薄片
上
撒
上
细淀粉面,叠起合
案糕
2023-08-11
案糕:案糕案糕亦称枣糕,用软小米拌水碾面,蒸熟,揉匀后分层压入熟枣后,置于案
上
纵向切块食用。
太阳鸡
2023-10-23
太阳鸡:湖北省荆州区川店镇的东南部有一个太阳
村
,这里西连古松,北处紫金,南接马山镇浩林
村
,东临荆门纪山镇郭店
村
。太阳
村
总面积3500亩,其中耕地2200亩,辖7个村民小组,总人口1227人。如今的太阳
村
,拥有10万套富阳种鸡场,年出笼300万只的肉鸡生产基地,
红香酥梨
2023-06-09
红香酥梨:庄头峪
村
属穆家峪镇所辖行政村,位于镇域东北部,距县城17公里,辖庄头峪、万岭两个自然村。
村
域面积5.88平方公里,明代成
村
。
村
域地处101国道两侧,交通十分便利。现有村民502户,1300口人。庄头峪
村
在2006年被确定为北京市社会主义新农村建设试点
芝麻油大饼
2024-01-12
制法:酵面团经搓条、摘剂,擀成长方形,刷上油,撒
上
葱花,盐卷起,擀成饼形,表面涂上水,撒
上
芝麻,入平锅内烙至两面金黄
大理雕梅
2023-12-23
雕梅因在青梅果
上
雕刻花纹而得名制作工艺是以盐梅作原料,先用石灰水把盐梅浸泡,取出凉干,再用刻刀在梅肉
上
刻出连续曲折的花纹,从空隙处挤出梅核,中空如缕,轻轻压扁成菊花状
酱方
2023-12-19
酱方原材料为五花肉,选用新鲜、肥瘦相宜的猪五花肉,经过烧、煮、焖、炖等复杂工序,在锅底铺上葱、蒜,在肉块
上
淋
上
特制的酱汁和汤汁,大火煮开,小火
宁波三臭
2023-12-14
臭菜汁腌
上
豆腐、菜心、筨菜,浇
上
新打的菜籽油,蒸好出锅,又松又香糯,菜心碧绿碧绿,咸香不腻。三臭制作原理跟绍兴的霉豆腐、霉千张、霉笋相似,但风味不一样,腌
鲍赛葵花鸡
2023-12-09
制作方法1.小鲍鱼涨发回软,用高汤加姜、葱汁调味
上
笼蒸回软入味,小南瓜取皮改刀成葵花叶片焯水。2.将鸡茸放入大圆盘(刷油)整形成圆形,熟火腿改刀成丝,香菇改刀成粒装饰成葵花形,
上
笼旺火蒸10分钟取出,装入玻
德州保店驴肉
2023-12-09
一般以冷食为
上
,常为酒宴之佳肴。有长官包子、大柳面,要吃驴肉
上
保店之说。保店驴肉,肉质细嫩,瘦而不柴,烂而
扣碗
2023-10-15
做法:首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗
上
,六片朝长度方向,另外两片摆在两边。再在所铺的肉
上
放上块状的土豆或红薯等。蒸熟后将碗扣过来,样子跟梅菜扣肉一样。在河南,扣碗的做法有几十种。尤其是开封,作
肉夹包
2023-09-19
肉夹包:肉夹包泉州的肉夹包已经有几百年的历史了,它是传统婚宴
上
必备的面点之一,老一辈的人叫它虎咬狮。现在泉州人一提到肉夹包,就想起臭记美食店,它是全市惟一一家将肉夹包规模化生产的企业,平均月销售量能达到两三万个。该店的许老板原本是一名厨师,他在书籍
上
偶然看到肉
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