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陈记猪儿粑
2023-12-13
陈记猪儿粑:是黔北,川南(赤水,泸州,合江,纳溪)一带的传统名小吃,因它蒸熟出笼
后
形似洁白滚圆的小猪而得名.以前’猪儿粑’只是在农村开春
后
插秧时,主人给在田间插秧的帮工们打’中伙’(午饭后到晚饭中间的一次加餐)的一种食品.后来经过不断的改进逐渐形成了今天黔北川
晋城炒凉粉
2023-12-12
锅内放少量食油,烧热
后
将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入,加盖,待蒜、醋味入里
后
出锅。口感软嫩,香辣可口。中文名:晋城炒凉粉地区
清镇黄粑
2023-12-11
其色泽晶滢黄润、味道清香柔软,食用方使,砌片
后
蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软
后
,开袋即食,是营养丰富的主副食品。说到黄粑的起源,
二块粑
2023-12-11
二块粑:二块粑自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米,淘洗浸泡
后
蒸熟,先舂捣如泥,再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状,凉
后
即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑,爽口而有弹性,切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃,现在它就已然被潮流发扬光
藏族糌粑
2023-12-09
它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面,与我国北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨
后
炒,而西藏的糌粑却是先炒
后
磨,不除皮。吃糌粑时,碗里放上一些酥油,冲人茶水,添上炒面
玻璃烧麦
2023-12-08
玻璃烧麦因其皮薄、熟制
后
皮料浸油呈半透明状,透过皮亦可见其馅,故名制法:上等面粉加水调成较硬的水调面团,扯成10克一个的剂子,压扁
后
擀成面皮,多张面皮重叠,置案边,
澄海猪头粽
2023-12-07
猪头粽,作为澄海独有的传统风味小吃,最为出名的莫过于猪头粽,香味独特的猪头粽也称猪首花,其主料经卤制
后
,用腐皮包好,置入长方形模具用重物压制
后
,撇去模具便为成品。猪头粽是
大连虾酱
2023-12-05
大连虾酱:大连虾酱配是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状
后
,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品
后
,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。常以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食,味道鲜美。还有就是罐装成品虾酱,大连本地人评价
家常鳝鱼
2023-12-03
家常鳝鱼:鳝鱼去骨和头尾,洗净血污,用刀宰成小段,再以旺火热油煸干水分,佐以干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣煸炒
后
再掺汤,改用中火烹烧而成。成菜
后
色泽红亮,鳝鱼细嫩,味浓鲜香,带有浓厚地地方家常风味。原料鳝鱼750克芹黄50克独蒜100克干辣椒7.5克花椒10余粒
炮仗面
2023-11-30
炮仗面:炮仗面因采用先煮
后
炒,形似炮仗,故称为炮仗面,面条劲道弹韧,辅菜香辣爽口,是西北穆斯林经典面食,也是青海著名的特色风味小吃之一,特别在青海地区,深受各族人民喜欢。炮仗面制作是拉面出锅
后
不带汤,用刀切成短条,倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混
白蜂糕
2023-11-28
大米淘净、泡
后
加白饭和匀磨成米浆,并加母浆搅匀,盖好放至发酵
后
加白蜂蜜、白糖搅匀。jAR蒸笼里垫干净纱布,盛1.5厘米厚的米浆,武火蒸20分钟提下,上抹一层玫瑰果酱,再
桂林毛尖茶
2023-11-25
开水冲泡
后
,条索松软,香气清高,叶底嫩绿明亮。饮
后
桂林干捞粉
2023-11-24
做好
后
冷却,拿到市面上卖,人们买回来
后
(也可以直接在桂林地区的大街小巷里的小店里吃到,很便宜,才5、6块钱一碗,有的地方可能是汤粉)用开水烫上一两分钟,取出,加之桂林特有的
环江黑香猪
2023-11-21
环江黑香猪:采用壮族传统制作工艺,结合现代科学配方精制而成,别具壮乡风味,其以色泽鲜亮,肉质柔嫩,香醇爽口,荤而不腻的独特风格深受美食者的赞誉蒸制方法:香猪腊制品去包装
后
,用40℃~50℃温水洗净,切成5~6cm宽的长块,隔水旺火蒸,上气10分钟
后
出锅稍冷切成
瑶寨高山小鱼干
2023-10-29
山里人捕捞到小鱼
后
,一般会把它风干成为鱼干。这些小鱼干大小还不到一个手指头粗,最好的做法莫过于浸泡
后
进行拉油。这碟小鱼干卖相倒有山里纯
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