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大小扁桶峡
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耒阳唆螺
2023-07-19
制法为:选
大小
均匀之田螺或石螺置于清水盆中,滴茶油小许,使之吐出杂质污物。二、三天后,用冷水洗净,将瘦猪肉泥掺水拌匀,倒入盆中,使螺饱食,再钳去螺尾,加盐少许反复搓洗干净,置炒锅内旺火翻炒,待水分稍干,加茶油再炒,至香味四溢,螺口掩皮脱
泾县琴鱼茶
2023-06-28
琴鱼干
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如海蜒,只是稍胖。它鳍窄身曲,貌不
鱼翅煲
2023-06-18
除了用以上两种鉴别方法外,鱼翅的优劣还要看其出产地,以及色泽深浅和片张的
大小
。鱼翅
河捞
2023-06-14
河捞:【原料】白面或白面加绿豆面【和面】和面用水要求同抿圪蚪,面团比之更软,以难以堆放成形为度【制法】醒匀后的面团揪成约茶杯
大小
的面块,略揉成粗条,塞入河捞床槽内(河捞床的专用工具,钉好的平木架两端加底座或木腿,木架中间掏空后安置一铁筒状容器,底部封闭的一铁板
古墓
2023-10-10
这一带古墓分土墩墓、石堆墓、石棺墓三种,
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殊异。不少墓葬在封顶铺一或卵石,有的封堆周围环绕石圈
爆炒山坑螺
2023-11-15
爆炒山坑螺:山坑螺呈圆锥形,如小手指
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,每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细,先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养,以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料,炒好以后的山坑螺香鲜无比。在街边小店和夜宵排档上都能吃到。到
姜爆飘香鸭
2023-11-02
姜爆飘香鸭:用
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适中的土鸭,处理加工后再卤汁进行卤制,加入生姜、红椒爆炒,其浓郁的香味会从鸭皮一直渗透到鸭骨中,食客不用吃就会被这种菜香所引诱,馋得口水直往外涌,飘香鸭也因此而得名。再尝其味道,鸭肉外焦内嫩、香辣可口,甚至连鸭骨也根根渗透出椒香味浓的特色,吃
沔城莲藕
2023-10-18
沔城莲藕尤以城东
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莲池中的最为著名。由于这里的莲花美,气味香,因此,东沼红莲便成了沔城优美的八景之一。沔
芝麻焦馍
2023-10-14
放入适量的盐,和好面,揪出一个焦馍
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的面团,面团里扮上芝麻,用擀面杖轻轻地把带有芝麻的面团擀成薄薄的、圆圆的面片。焦馍擀好后,就开始烙了。把面片放在锅底,不停好地翻动好让焦馍受热均匀,在面片变硬时就不能再翻动,此时焦馍已经形
墨湖
2023-10-13
墨湖共分
大小
两处,惯称大涝坝、小涝坝,均在马鞍山下
炸韭饼
2023-12-29
将面团擀成和锅底一样
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的薄面饼,均匀的铺上馅料,将另一张面饼盖在上边,边缘捏合,
荞面馎饦
2023-12-29
先将面和好,软硬适中,然后用手搓成手指粗细的圆条条,夹在左手,右手将面揪成指头蛋
大小
的小块,拇指一搓一捻,便成了一个个小小的面卷儿,玲珑小巧,薄而不粘。捻馎饦要有技巧,好手段的媳妇一捻一个空卷儿,个个形状似枣核
猫屎瓜
2023-12-25
猫屎瓜的形状也如香蕉同八月瓜相同,
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跟八月瓜相仿,但成熟时瓜皮的颜色是深蓝色,象是猫屎的颜色。猫屎瓜瓜皮的颜色不太好看,瓜瓤吃起来却甜得要命,味道还不错,只是瓜籽既大又多,瓜瓤显得少了
金牛千张皮
2023-12-21
当地千张皮的制作工艺十分讲究,主要以黄豆为原料,制作时先将黄豆制作成豆腐脑,再用竹具搅匀,用瓢浇进跟布巾
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的木匣上,每浇1层就盖1层棉布片,然后再用木杠将略小于木匣的木头压进匣内,将水榨干,再把布
水阳三宝
2023-12-18
先说一下这个水阳干子,其实它就是豆腐干,但宣城的干子是其他地方不能比的,但很多很多的是不正宗的,正宗的水阳香干颜色为棕红色,
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均匀,劲道爽口,闻上去特别的香。第二宝就是这
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