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京都小排骨
2023-06-09
京都小排骨：话说第一次看到京都排骨这道菜时，俺还一度疑惑是否是日本菜呢，因为京都二字，就立马让俺联系到京都议定书袅....当然，最后还是弄明白了，是咱北京菜，这京都是咱自己的京都，哈哈。今天这道京都小排骨，是俺跟《贝太厨房》杂志上的一位大厨学的。不过，主要是学
水蟹粥
2023-12-08
水蟹粥：水蟹粥是澳门特色小吃之一，蟹全是用本地蟹，因澳门的蟹生长于咸淡水交界，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，丰富了它的味道。粥不稠不稀，丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉，充满蟹香。澳门比较有名的水蟹粥是位于氹仔的诚
六安臭干子
2023-06-28
六安臭干子：臭干子最有名的是长沙的火宫殿，咱六安人说到臭干子十有八九都说的是云路街里的周家臭干子。周家臭干子当年是仓房拐周姓老爷子摆街摊创下来的名号，然而子孙不肖，生意越做越好，东西也是越做越烂。如今的臭干子当属云路街老仓房拐街口的母女二人所办无名街摊第一。此
夏茂花柰
2024-01-14
夏茂花柰是该镇传统的名贵水果。它桃形李实果大肉厚，质软味甜，可食量高，即可生食，亦可制干，是世界上稀有的珍贵水果之一。1964年该镇花柰曾以鲜果送往香港试销，深受外贸市场的欢迎，博得国外人士的好评，是一种很好的创汇产品。夏茂
排骨藕汤
2023-12-19
排骨藕汤：排骨藕汤是湖北人接待贵客的必备菜品之一，是湖北经典汤菜名菜，属于湖北菜系，是用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜，又有排骨的香浓，藕块吃起来口感粉糯，汤汁香浓清甜。排骨藕汤作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单，还被湖
宜城盘鳝
2023-12-16
宜城盘鳝：宜城盘鳝是湖北襄阳著名的传统名菜，此菜肉嫩味鲜，食之香酥可口，是以前专为楚王做的一道宫廷菜，是楚王宴席上一道不可缺少的佳肴。宜城盘鳝制作历史悠久，其做法就是将盘鳝放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去黏液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝
扒猪脸
2023-12-16
扒猪脸：扒猪脸，俗称扒猪头，又叫天蓬下凡，菜名源自《西游记》中猪八戒是天蓬下凡的典故，是卜奎城具有300多年历史的康熙御点菜肴，是齐齐哈尔的传统风味名菜，也是黑龙江特色名菜之一，属于龙江菜。扒猪脸选用猪脸肉为食材，由28种中草药熬成的老汤扒制而成，此菜味透肌里
毫糯索
2023-12-15
毫糯索：毫糯索是用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑。一般是在傣历新年时做吃的，相当于汉族的年糕。其做法是：将石梓花晒干、磨细，又将糯米泡软、磨细，压成干浆，然后将石梓花与糯米干浆、红糖、芝麻、花生等拌拢，用芭蕉叶逐个包成长方形的小包，最后放在甑子里蒸熟即成。
干煸五脚猪
2023-12-14
干煸五脚猪：干煸五脚猪是海南经典特色菜，选用的是当地五脚猪制作而成的美食，属于琼菜。海南五脚猪即海南当地的原始猪种，又名香猪，其肉嫩味香，无膻无腥，肉质鲜嫩爽口，味道鲜香，常见的烹饪方法是干煸，海南特色干煸五脚猪，皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不
糖不甩
2023-12-08
糖不甩：糖不甩又名如意果，是广东省的东莞传统名点之一，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。糖不甩做法简易，直接把糯米粉煮熟，揉搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切
渣肉蒸饭
2023-12-03
渣肉蒸饭：小笼渣肉蒸饭是安徽省芜湖地区特色传统小吃，是一种味美香咸，有饭有菜，经济实惠的小吃。小笼渣肉蒸饭主要以糯米为饭，猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，放糯米饭上蒸熟而成。渣肉蒸饭又是芜湖人最喜欢的早点小吃，满满的一份渣肉，加上卤好的千张丝下面是糯米饭，最后
毛难族花竹帽
2023-11-21
毛难族花竹帽：广西环江县毛难族花竹帽，是供毛难族妇女当雨具用的一种精美的手工艺品。毛难族称花竹帽为顶卡花，即在帽底编织花纹的意思。该花竹帽是用当地盛产的金竹和墨竹篾子编织而成的。工艺精致，花纹美观，帽形大方，结实耐用。很久以前有个汉族青年，是个编织能手，他走到
土笋冻
2023-09-20
土笋冻：土笋冻是用海产的笋（厦门人叫土蚯）加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道(厦门)土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种环节动物
赫哲塔拉哈
2023-08-20
赫哲塔拉哈：塔拉哈是赫哲语，意思是烤生鱼。当地的渔民把鲜鱼放在火上烧烤一下，半生不熟，用盐一拌既可食用；如果是在餐桌席间，则做法考究，将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝，用上好的米醋浸泡，待肉变成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料，味道鲜嫩爽口，是鱼宴上的佳肴
恩平猪仔薯
2023-07-20
恩平猪仔薯：猪仔薯是木薯类的一种，薯如其名，个个小而圆润。由于个小，猪仔薯的薯肉非常粉嫩，是恩平、台山等地区传统特优农产品之一，主要产地是四九、水步等山地多的镇。猪仔薯具有清、补、凉滋养强身的功效，蒸煮后外部微苦薯心清甜与红薯等相比较味道较淡。鲜猪仔薯或猪仔薯