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妹儿山
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米黄
儿
2024-01-03
米黄
儿
:米黄
儿
用黄料或小米制做,以黄米制作尤佳。先将磨细的米粉加适量的水搅成糊状,再将平底砂锅置火上加热、抹油,待油热香溢时将米糊糊均匀地摊在锅里,在文火上烙片刻即可进食。撒糖食用,黄亮,松软,香中透甜,老幼皆喜,如今已成稀罕之物。
旺
儿
汤
2023-12-03
旺
儿
汤:旺
儿
汤洪雅罗小娃旺
儿
汤,只要去当地时一提起,几乎无人不知。新鲜的鸡血搁锅里一煮,也不知老板用了什么手脚,就煮成了一锅美味的旺
儿
汤。旺
儿
汤有五香、麻辣之分,和凉拌鸡一起下饭,味道极好。和很多好吃的地方一样,罗小娃的白宰鸡和旺
儿
汤也是只卖上午,过了点儿就吃
帽
儿
胡同
2023-12-04
帽
儿
胡同是北京城最著名胡同之一,是京城十大胡同之一,排行第四位。帽
儿
胡同位于北京老城区地安门与鼓楼间,全长585米,宽7米。明朝时期帽
儿
胡同被称为梓潼庙文昌宫,帽
儿
胡同这个名字是从清朝时改的
芥末墩
儿
2023-06-09
芥末墩
儿
:北京特产—芥末墩
儿
,是北京传统风味小菜。老北京失传的点心和菜肴很多,但芥末墩
儿
依然保存了下来,一是这道菜太有特点了,二是因为用大白菜作原料具有普遍性。芥茉墩
儿
是地道的百姓菜,一到冬天大白菜上市,老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩
儿
。尤其是过年的时候,吃
螺蛳转
儿
2023-08-05
螺蛳转
儿
:螺蛳转
儿
半发面抻成细条,搁芝麻酱与花椒盐
儿
,盘在一起,如螺蛳状,把它摁平了,先在铛上烙,后在码道烤。烤好后外面脆里面暄。当天售不完的螺蛳转
儿
再烤一两次,叫干蹦
儿
,用手一拍就碎,吃着蹦焦酥脆。
地螺
儿
2023-07-26
地螺
儿
:地螺
儿
地螺
儿
是一种白色的寸许长短的螺形地下块根,脆嫩微甜。可以用油炸着吃,也可以泡着吃,还可以腌着吃。油炸费油,比较奢侈;以泡着、腌着为普遍。像做泡菜汤一样将盐、辣椒等作料放开水里熬成汤,加入适量的醋,将洗净的地螺
儿
泡入汤里,几日后随吃随抄。腌地螺
儿
更
米
儿
糖
2023-10-31
米
儿
糖:临澧的米
儿
糖是传统的零食食品,很有名气。以前,每逢春节,每家每户或制作,或购买些米
儿
糖,既可给家里的小孩当零食,又可招待走亲访友的客人。现在,食品加工厂生产出来的米
儿
糖一年四季都可在商店买到。米
儿
糖的主要原料是白糖或红糖、糯米。其制作程序:先将糯米煮熟
雨
儿
胡同
2023-12-03
雨
儿
胡同在北京市东城区南锣鼓巷里。在路北,是东西走向的胡同
儿
。齐白石故居在雨
儿
胡同13号,是比较整齐的四合院儿。景点位置北京市东城区地安门外大街东侧
临江
儿
菜
2023-07-05
临江
儿
菜:临江
儿
菜是1970年永川县临江镇新集村5组果蔬专业户张学海从南充引进,经十多年提纯繁育的常规种。品种纯正,
儿
芽长大,产量高,品质脆嫩,细腻,清香可口,深受群众欢迎。一、品种特征
儿
菜是茎用芥菜的变种——芽用芥菜,为二年生低温长日照作物,其特性与茎用芥菜
叶
儿
粑
2023-12-05
叶
儿
粑:叶
儿
粑,是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶
儿
粑在不同的地区有不同的叫法和特点,在崇州等地也叫艾馍,在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区,叶
儿
粑选用的叶子则有所不同,当地人选用本地特有的大
蒸
儿
糕
2023-08-27
蒸
儿
糕:蒸
儿
糕是南京人传统食品,卖糕人一副挑子,一头盛米粉,一头是小火炉,现加工、蒸熟,热腾腾的。过去的小孩除了吃奶外,差不多都是吃着蒸
儿
糕长大的。而且个个白净肥胖结实。蒸
儿
糕的营养价值较高,因此受到平民百姓的欢迎,也铸就了当时早餐业的辉煌。
叶
儿
粑
2023-12-05
叶
儿
粑:叶
儿
粑又叫艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。1940年,新都天斋小食店将艾馍精心改制,更名为叶
儿
粑。制作叶
儿
粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋
鞋底
儿
烧饼
2023-08-03
鞋底
儿
烧饼:鞋底
儿
烧饼是河北省衡水市枣强县的特产。枣强鞋底
儿
烧饼的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄(1895——1969)的人。民国初年,他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。当时,他做的烧饼有三种:一种是死面圆形烧饼,外面扣着芝麻,受热鼓起来形
鞋底
儿
烧饼
2023-12-06
鞋底
儿
烧饼:鞋底
儿
烧饼是河北省衡水市枣强县传统的面食小吃。制作鞋底
儿
烧饼的设施不是很复杂,但却有一套独特的配方和工艺,而且只有纯手工制作,才会烤出风味。根据火候和火性控制烘烤时间,烤好后取出,切开一个口,把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎,放进鞋底
搓
儿
冻
2023-09-01
搓
儿
冻:龙泉石达石一带的田野生长着一种野菜,俗名为搓
儿
草。明代开国名将胡深(石达石乡人)称此草为仙草,谓此草之味可壮人之体。自古这里的农户有制作搓
儿
冻之习。其制作法是将搓
儿
草洗净,放入锅中,加适量水和碱,然后煮烂叶子,去其杆,倒入盒中,凉后成冻,切成块状,和油
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