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蘑菇炖小鸡
2023-12-19
它的主要原料是小仔鸡、蘑菇，辅料是葱、姜、干红辣椒、大料、酱油等。制作不是特别难，经过清洗、爆炒、加味、上色、炖煮等多道工序制作而成。成菜颜色美丽、鸡肉鲜嫩、肉质入味、味道鲜美，是一道家常菜。中文名：蘑菇炖
六安酱鸭
2023-12-16
该菜是以鸭子、酱油、桂皮、陈皮、丁香、砂仁、食盐、白糖、鲜姜、花椒、葱头、绍酒、红曲粉等为原料，经选料、制卤、腌制、卤制等工序制作而成。做好的酱鸭色泽橙黄，油光发亮，食之肉质细嫩，香气浓郁，咸中带鲜。中文名：六安酱鸭外文名
乌江鱼火锅
2023-12-13
调料鱼火锅底料，豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、干辣椒、猪油、姜、大葱。制作过程1.将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；2.豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分；3.葱、大蒜切片、葱切成2.5
辣水煮鱼
2023-12-12
辣水煮鱼：辣水煮鱼特色辣水煮鱼以活鲜乌江鱼为主料，以葱、姜、大蒜、花椒、辣椒角、胡椒、芝麻、料酒、鸡精、味精、野山椒、香芹、香油、鱼香菜等为辅，以欠粉、鸡蛋清、豆瓣酱为调料，主要突击麻辣、香糯、鱼骨、鱼片分离，没有鱼刺，适合所有消费人群(包括老人、儿童等)，麻
麻花炒羔蟹
2023-12-11
配方：羔蟹1000克，麻花50克，泡椒20克，姜、葱各5克，泡椒油20克，料酒10克，色拉油2000克（实耗50克），精盐、鸡精、胡椒、白糖、吉士粉适量。制作工艺：将羔蟹宰杀洗净，用料酒腌制2分钟，沾吉士粉待
江津肉片
2023-11-27
江津肉片：江津肉片：选用猪夹心或里脊肉作为主料，辅以鸡蛋、豆粉、姜葱蒜等调料，经炸、炝等工序而成。此菜选料精心，调配适度，操作规范，烹制合理，肉片均匀，片张伸展，色泽金黄，外酥内嫩，呈小鱼香味，保持了固有的大众化和地方特色，使之成为雅俗共赏的正宗川菜。
螺蛳鸡
2023-11-19
螺蛳鸡：土鸡,柳州螺蛳，酸笋.配料:沙姜,八角,香叶,草果,紫苏,干辣椒(按个人口味添加)生姜,醋,盐,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。做法：(1)将土鸡洗净抹干水涂抹上一层酱油用热油炸至金黄色捞起，螺蛳洗净，砍去螺尾尖，酸笋和姜切片，干椒切段，要是怕
