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姜肱故里
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旬邑蒸碗子
2023-12-26
上席时,汤碗肉加鸡汤,
姜
、葱丝后,将蒸熟的蒸碗扣入汤碗中便可,口味香浓,汤清肉酥,尤其适
留坝八里关罐罐肉
2023-12-24
留坝八里关罐罐肉:八里关罐罐肉是从清朝末年流传至今的传统美食,是选用上好五花肉用油炸至浅黄色,然后用葱、
姜
、蒜腌制一个多小时,再放入罐里炖至8成熟,加上红萝卜、土山药、木耳,吃的时候是一罐肉、一罐汤,再配上锅盔馍,馍有馍香、肉有肉香,健康有营养。此小吃已选入留
清汤望潮
2023-12-18
清汤望潮主要原料是望潮,搭配葱、
姜
、盐、料酒、鸡精等制作而成,望潮烧的松脆鲜嫩的诀窍就是吃之前要往地上摔,摔得越狠,肉质就越松脆,望潮味道就越好。此菜成品清爽不油腻,老
清蒸文庆鲤
2023-12-16
清蒸时,切忌放
姜
下司酸汤鱼
2023-12-13
汤用米酸或辣椒酸加入
姜
、蒜、蕃茄、花椒、味精、鱼香菜等调配而成。属
酸鲊椒
2023-12-12
辣椒食品也极为丰富,除贵州人喜食的糊辣椒、糟辣椒、油辣椒和因与重庆接壤有喜食泡辣椒、糍粑辣椒外,还有极具地方风味的用新鲜小米辣、朝天辣加鲜
姜
、鲜茴香叶用石磨磨制的辣椒酱,加少许精盐装坛加满坛沿水并勤换水
香酥肥鸭
2023-12-09
其制作工艺是:选用肥鸭1只,经宰杀,治净,去翅尖、脚爪、内脏,以川盐遍抹鸭全身,放陶盆中,加花椒、
姜
、葱、绍酒、丁香、沙妆、八角等香料,上笼蒸软后取出,拣去味料渣,放入烧至七成熟的油锅中
火锅牛肉粉
2023-12-06
制作火锅牛肉粉首先要制好臊子,其方法是:黄牛肉切成小块,放热油中炒香,放入豆瓣,炒至油红,加大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料和
姜
葱,用
牛肉水饺
2023-11-30
作法是将酥牛肉、葱、
姜
和冬菜剁细,再用自擀的面皮包成小饺子。他的饺子之所以特别好吃,是因为还加一种鲜美的馅子汤,那是将做馅子剩下的筋筋牛肉切小加调料煨熟,再用嫩笋、杂菌等作成馅子汤,煮
濑尿虾
2023-11-17
烹调法:一是将濑尿虾清蒸或水煮,去壳取肉醮酱、醋等佐料食用;二是用
姜
、酒和盐腌制,再放到油锅里油
兴宁盐锔鸡
2023-11-12
兴宁盐锔鸡:兴宁盐锔鸡是久负盛名的客家菜肴,自古至今均深受海内外人士的喜爱,客家人选取当地嫩鸡,宰杀后不切块,除去内脏后凉干,然后用抹涂少许食油的草纸将整只鸡严实包好,埋进炒过的热盐堆中,用文火锔着半小时左右即可,取出后将其拆撕成丝肉片,放进盘内上席,再配以
姜
乾务白鸽鱼
2023-11-09
传统的做法沙锅焗白鸽鱼,烧热沙锅,落重油,爆香
姜
、葱等垫底,再铺上调好味的白鸽鱼,乾焗至熟。清明时节乾务白鸽鱼肥美肉嫩,是吃白鸽鱼的季
高州鸡饭
2023-11-04
食时,将鸡斩碎,伴以葱头、沙
姜
、香油、芝麻、豉油、香芹等。香喷美味,油滑松
油炸刁子鱼
2023-10-25
油炸刁子鱼:先将刁子鱼洗净,用细盐及
姜
,蒜将其腌制半个小时一个小时,然后洗净!将油烧热,将刁子鱼放入锅中炸成金黄色。在锅中留少许油,放如准备好的大蒜,姜末,辣椒,酱油,醋等调料,炒出香味,将炸好的刁子鱼放入,一起用小火慢慢让所有的味道进去到鱼中,最后放入葱段即
聂家庄泥塑
2023-10-08
聂家庄分东西聂家庄,地属高密县的
姜
庄镇,东西聂家庄聂姓为大姓,据聂氏家谱记载,从明朝万历初年聂福来制作锅子花(一种以泥巴做外衣,中间装火药,顶部留空,外形极似反扣锅底的玩艺;可点放礼花)
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